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食品工程仿生学(“十四五”国家重点出版物出版规划项目/国家科学技术学术著作出版基
¥77.8(7.2折)定价:¥108.0食品科学可以模拟的生命活动及其系统包括品质感知、食物消化、养分吸收、生物合成、生物材料、生物机构和神经系统七个方面。基于现有文献资料和作者的科研工作，本书分七章对相关内容的国内外研究进展进行了归纳整理与分析论述，分别包括：①食品品质仿生 评价，主要是对人体味觉、嗅觉、触觉、视觉的模拟学习；②食品仿生预加工，主要是对人体利用口腔加工食物的模拟学习；③食品仿生分解，主要是对人体胃肠消化功能的模拟学习； ④食品仿生分离，主要是对人体胃肠吸收
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地下工程水环境变化与控制
¥94.8(7.9折)定价:¥120.0本书通过大量工程实例调查、长期监测、数值模拟和理论分析等多种手段，以重庆市多条典型隧道工程为研究对象，分析地下工程建设引起的地下水环境效应和次生灾害；从环境保护角度提出了地下工程地下水限制排放量的确定方法，给出了重庆市岩溶地下水限制排放量推荐值；基于限量排放技术，建立系统的抗水压支护结构设计理论及方法，提出了堵水注浆的参数设计与施工控制成套技术...
