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  • 供用电设备-(第二版)

    张炜  /  2006-11-01  /  中国电力出版社
    ¥24.5(7折)定价:¥35.0

    本书为21世纪高等学校规划教材。 全书共分为两篇,其中第一篇为供配电设备,第二篇为用电设备。 供配电设备主要介绍电力变压器、互感器、防止过电压的设备与设施、开关电器、配电装置及组合电器、电力线路、无功功率补偿装置等内容。 用电设备主要介绍电力机械设备、电加热设备、电焊机、直流用电设备及直流电源、制冷与空气调节、电力牵引、电气照明等内容。 本书主要作为普通高等院校电气工程及其自动化专业教材,也可作为高职高专电类

  • 水平轴风机的新型变桨原理与气动性能(清华大学优秀博士学位论文丛书)

    谢炜  /  2020-02-01  /  清华大学出版社
    ¥62.3(7折)定价:¥89.0

    本书介绍了水平轴风机的变桨原理和Z新的发展趋势,总结了作者在新型变桨结构和理论方面的研究成果,主要内容包括:①水平轴风机的变桨原理、国内外变桨技术的研究进展和风机气动载荷理论。②新型折叠变桨风机的概念,折叠变桨原理和新型变桨风机的风洞实验结果。③折叠变桨风机的气动载荷理论和气动性能。④折叠变桨轮毂的结构、力学原理和参数设计等。本书可供从事风电装备变桨技术研究的科研工作者参考,也适用于具有一定风电理论基础的读者...

  • 数控车削技术(21世纪技能创新型人才培养系列教材·机械设计制造系列;“十四五”新工科应用型教材建设项目成果)

    ¥41.3(7折)定价:¥59.0

    本教材共分为两大部分:基础篇和进阶篇。其中,基础篇主要以“密码锁”产品为载体,通过具体零件的加工过程,深入浅出地讲解了数控车削的工艺特点、数控机床的功能、产品精度的检验和控制等内容。本部分对应中级工需要掌握的知识和技能。进阶篇通过讲解车床操作手柄、子弹头、高脚杯的加工方法,讲解如何使用数控机床变量编程技术完成二次曲线加工,帮助学习者实现技能的提升;通过讲解自主件的设计和制作方法,帮助学习者深入挖掘数控车削工艺的潜力,将技术技能有机结合

  • 第十届上海市大学生机械工程创新大赛获奖案例精选

    ¥40.8(6折)定价:¥68.0

    本书编选的案例是第十届(2021)上海市大学生机械工程创新大赛的获奖作品及部分第九届(2020)上海市大学生机械工程创新大赛的获奖作品。这些作品充分展示了上海市高等院校机械学科的教学改革成果和大学生机械创新设计成果,通过大赛积极推动机械产品的研究、设计与社会生产相结合,加强教育和实践之间的联系,促使更多青年学生积极投身于我国机械设计与制造事业,落实国家“智能制造”、“数字技术”、“5G+”发展战略,培养更多机械设计与制造领域的优秀人才

  • 过程控制仪表及装置(第4版)

    丁炜  /  2022-11-01  /  电子工业出版社
    ¥37.8(7折)定价:¥54.0

    本书立足高等职业教育的应用特色和能力本位,突出人才应用能力和创新素质的培养,融理论教学与实践训练于一体,系统地介绍了过程控制仪表与装置的构成原理、使用、安装和调试技术。全书编写采用“目标驱动法”,共8章,涵盖了生产现场的变送器、控制器、执行器、辅助仪表、DCS、智能式现场仪表和过程控制仪表与装置的应用案例分析。为适应不同行业的需要,应用案例分析涉及石油、化工、冶金、电力、医药等行业...

  • 国际河流管理概论

    ¥69.3(7折)定价:¥99.0

    我国国际河流数量仅次于俄罗斯、阿根廷,与智利并列第三,年径流量占全国河川径流总量40%以上,影响近1/3国土安全及同周边国家间的关系。国际河流涉及要素多样复杂并具强外部性,各国水资源需求增加及开发利用中生态环境不断遭到破坏,导致国际河流冲突及争端问题层出不穷。鉴于国际河流的高度政治敏感性,“如何使之协调并形成整体协同效应”、“国际河流该如何进行管理”成为亟待解决的重要问题...

  • 金属材料与热处理

    李炜新  /  2021-08-01  /  机械工业出版社
    ¥25.2(7折)定价:¥36.0

    本书是根据新形势下高等职业技术院校教学的实际情况,结合新时期高等职业技术院校“金属工艺学”课程教学大纲的基本要求编写的。本书共分11章,主要内容有:金属的性能、金属的晶体结构与结晶、金属的塑性变形与再结晶、合金的晶体结构与结晶、铁碳合金、钢的热处理、碳素钢与合金钢、铸铁、非铁金属与硬质合金、非金属材料、现代新型材料等。 本书适合高等职业技术院校机械类、近机械类专业使用,也可作为职业技术培训教材或供有关技术人员参考。 本书配

  • 工程力学学习辅导与练习

    ¥51.0(6折)定价:¥85.0

    本书分为三大部分: 刚体静力学部分、材料力学部分、运动学与动力学部分。为突出课程重点及要点, 本书内容体系由本章重点与难点、知识要点与辅导、例题精讲和习题精练四部分构成, 并在书后提供了习题的详细解答。本书所选例题具有代表性, 练习题具有典型性, 使读者更有效地掌握工程力学基础知识和重点、难点, 提高分析问题和解决问题的能力...

  • 放煤规律与智能放煤(精)

    ¥187.6(7折)定价:¥268.0

    本书针对放顶煤开采的顶煤放出规律和基于煤岩图像识别的智能放煤技术进行系统阐述。内容包括放顶煤开采科技进展、BBR体系、顶煤放出体理论方程及形态特征、煤岩分界面理论方程及形态特征、顶煤物理性质对放煤规律的影响、综放支架对放煤规律的影响、不同煤层条件下的放煤规律、图像识别智能放煤技术以及智能放煤技术现场应用等。 本书是一本专注放煤规律研究的著作,也是一本系统介绍图像识别智能放煤原理和技术的著作,可作为高等院校采矿工程及相关专业的教

  • 山西省大清河流域(唐河)生态补偿机制研究

    ¥58.8(6折)定价:¥98.0

    本书在总结和分析国内外流域生态补偿理论及实例的基础上,对山西省流域生态补偿机制、政策、取得的成效和面临的问题进行了剖析,以山西省大清河流域唐河为主要研究对象。科学界定了唐河上下游生态补偿主客体,并采用多种方法对唐河上下游生态补偿标准进行了测算,同时利用单指标法、综合指标法和离差平方法明确了上下游生态保护成本的分摊比例,提出并建立了一套流域上下游生态补偿的技术方法,明确了补偿基准、补偿标准、补偿的主客体、补偿方式、补偿资金来源及补偿途径

  • 汽车检测与诊断技术

    ¥55.2(6折)定价:¥92.0

    本书共分为六章,主要内容有:汽车检测与诊断技术基础、车载总线系统的检测与诊断、发动机系统的检测与诊断、底盘系统的检测与诊断、车身控制及娱乐舒适系统的检测与诊断,以及电动汽车常见故障的检测与诊断...

  • 奥罗维尔大坝溢洪道事故独立调查报告

    ¥109.0(6.9折)定价:¥158.0

    奥罗维尔坝是美国优选的土石坝,位于加里福尼亚州北部费瑟河上,距奥罗维尔市8km,该坝坝高234m,水库总库容43.62亿m3,水电站装机容量67.5万kW,1968年建成。2017年2月初,溢洪道发生泄洪事故,当局于12日下午发布命令紧急疏散下游18.8万居民。该事故发生后受到广泛关注。当局成立了独立调查组调查此次事故,并形成最终报告。最终结论为奥罗维尔大坝溢洪道事故的起因错综复杂,并非由一个简单的事故链所导致,而是物理、人为、组织、

  • 高分子材料分析与测试 第4版

    高炜斌  /  2022-10-01  /  化学工业出版社
    ¥40.6(7折)定价:¥58.0

    本书较系统地介绍了高分子材料分析与测试的基本原理以及高分子材料基本性能的测试方法。全书主要包括分析化学篇和性能测试篇。分析化学篇介绍了分析化学的基础知识、滴定分析法、仪器分析法和高分子材料的分析鉴别等;性能测试篇介绍了高分子材料物理性能、力学性能、热性能、老化性能,以及光学性能、电性能和耐介质性能等测试技术。每章的“阅读材料”介绍了高分子领域爱国、敬业的科学家的事迹,章后附思考题。附录部分提供了测试常用的参考数据。本书除了介绍测试仪器

  • 道路交通工程系统分析方法-第二版

    王炜,陆建编著  /  2011-03-01  /  人民交通出版社
    ¥18.2(5.5折)定价:¥33.0

    本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材,全书主要介绍系统分析的基本原理、原则和基本方法及其在道路交通工程中的应用。主要内容包括:系统工程与系统分析的基本概念、线性规划问题、非线性规划问题、图论与网络理论、排队论、预测方法及应用、系统决策分析、预测方法、工程经济分析方法等。 本书在编写时注重理论与实践的紧密结合,书中通过大量例题与实例阐述系统工程的理论及分析方法,具有较强的针对性。本书可作为高等院校交通工程、交通运输?土木工程

  • 汽车发动机构造与维修

    温炜坚主编  /  2011-02-01  /  北京邮电大学出版社
    ¥29.4(7折)定价:¥42.0

    《汽车发动机构造与维修》主要讲述汽车发动机各组成部分的基本结构、工作原理和机械检修方式。通过图解和任务实施流程图,更便于教学和指导实践...

  • 基于ROF的车路通信系统多业务数据传输物理层关键技术研究

    ¥41.5(6.8折)定价:¥61.0

    本书从对光纤到路边(FTTC)背景下交通行业运行场景及其对多业务信息传输的特殊需求解读出发,以光通信、无线通信等相关理论为指导,分别对应用于道路与轨道交通场景下基于RoF的新型RVC多业务数据传输物理层关键技术及系统设计进行了深入研究...

  • 现代教育技术

    ¥22.8(6折)定价:¥38.0

    本书分九章, 内容包括: 现代教育技术概述 ; 现代教育技术理论基础 ; 教学新媒体的认识 ; 多媒体技术应用 ; 信息化教学资源获取与利用 ; 信息化教学设计 ; 信息技术与课程融合 ; 信息化教育研究等...

  • 内蒙古南海子湿地鸟类

    虞炜主编  /  2017-05-01  /  中国林业出版社
    ¥107.5(6.4折)定价:¥168.0

    本书内容包括: 内蒙古南海子湿地自然概况 ; 内蒙古南海子湿地鸟类分布特点 ; 鹈形目 ; 鹳形目 ; 雁形目 ; 鸡形目 ; 鹤形目 ; 沙鸡目 ; 鸽形目 ; 鹃形目 ; 雨燕目 ; 佛法僧目 ; 戴胜目等...

  • 机械基础

    ¥15.0(6折)定价:¥25.0

    本书是为适应我国迅猛发展的高职教育,根据高等职业教育培养生产、管理一线技术应用型人才的目标,以及国家对职业教育“少学时、宽内容”的要求,按照“以应用为目的,以必须、够用为度,以讲清概念、强化应用为教学重点”的原则编写而成的。根据职业教育的特点,注重内容取材的应用性与实用性,重点培养学生解决实际问题的能力。 全书共12章,主要内容有工程力学、工程材料、平面机构、凸轮机构、齿轮机构、轮系、带传动和链传动、连接、轴与轴承、机械加工等。

  • 湖州市基于控制单元的水环境管理指导手册

    ¥15.4(7折)定价:¥22.0

    徐鹏炜、黄燕、姚玉鑫、周李等编写的《湖州市基于控制单元的水环境管理指导手册》力求成为能全面反映湖州市产业发展、水环境治理、水生态保护、产业结构调整等要求的实用手册,并具体指导管理部门实施基于控制单元的水环境管理。本书提出的控制单元划分、水质目标管理要求已经纳入《湖州市环境保护“十二五”规划》之中,研究成果将为湖州市太湖流域水环境管理技术创新发挥重要作用...

  • 工程力学

    王炜  /  2012-07-01  /  国防工业出版社
    ¥14.4(6折)定价:¥24.0

    《工程力学》由王炜和赵建智主编,是根据国家教育部对高等职业教育基础课程教学的基本要求和高等职业人才的培养目标的主要精神,按照全国高等职业教育力学教学研究和教材建设研讨会制定的《工程力学》教材编写大纲组织编写的。《工程力学》共分两篇9个模块。第一篇为理论力学,包括力学基础和刚体系统的平衡;第二篇为材料力学,包括材料力学的基本概念、轴向拉伸与压缩、剪切与挤压、圆轴的扭转、弯曲、组合变形和压杆稳定。本书在传统内容的继承以及知识的传授、能

  • 环境监测实训指导-(第二版)

    谢炜平  /  2015-01-01  /  中国环境出版社
    ¥14.3(5.5折)定价:¥26.0

    环境监测实训是环境监测课程教学的重要组成部分,它是环境监测与治理专业(包括环境监测与评价专业、水环境监测与保护专业等其他相关专业)的一门重要技能实践课。《环境监测实训指导》是高等专科学校高等职业技术学院环境类教材《环境监测》的配套实训教材。教材按实训模块编写,对学生的环境监测主要技能训练内容提出了具体要求,力求通过环境监测单一项目实训和综合实训,强化环境监测技能,培养学生环境监测的实践应用能力,为学生顶岗实习,并且实现从事环境监测等相

  • 水工混凝土工程质量检测与控制

    姜福田,冯炜著  /  2014-10-01  /  中国电力出版社
    ¥31.5(7折)定价:¥45.0

    本书可供从事水工混凝土研究、试验、质量检控和教学等工作的人员阅读使用,也可作为水工混凝土工程类上岗培训人员的教材或参考书...

  • 机动车安全检测用计量器具的检定与校准

    刘炜  /  2013-05-01  /  中国质检出版社
    ¥12.6(7折)定价:¥18.0

    本书根据国家相关部门对机动车安全检测的有关要求,对机动车安全检测在用计量器具进行全面、科学、合理的梳理归类,依据相应的检定规程和校准规范,按照机动车安全检测的项目,分别概括基础理论知识,介绍安全检测设备,解释检定与校准内容,分析和探讨常见问题...

  • 大小兴安岭生态功能区建设生态补偿机制研究

    李炜  /  2013-06-01  /  中国林业出版社
    ¥23.0(6.4折)定价:¥36.0

    该书以生态功能区的生态补偿机制为视角,在分析国内外研究成果及借鉴国内外生态补偿实践经验的基础上,以外部性理论、可持续发展理论以及区域经济发展理论等为理论支撑,构建了生态补偿机制的基本框架,并针对生态补偿机制的几个关键问题—-“为何补”“补多少”及“如何补”等做了深入、系统地研究。在这部《大小兴安岭生态功能区建设生态补偿机制研究》著作中,作者阐明了生态补偿的动因,构建了多维度差异化补偿标准计算模型,优化了大小兴安岭生态功能区建设的财政补

  • 基础工程训练

    ¥18.2(7折)定价:¥26.0

    本书根据非机械人才的知识结构和思维特点,从制造的发展进程将读者引入制造世界,了解制造在国民经济、社会发展中的作用; 以机械制造为载体,用学生身边的具体实例让学生认识制造,了解机械制造全过程和常见制造工艺...

  • 机械制造业智能工厂规划设计

    蒋明炜编著  /  2017-06-01  /  机械工业出版社
    ¥41.3(7折)定价:¥59.0

    本书从企业发展战略、企业可持续发展的竞争能力的分析,以及企业组织、技术、流程、模式、数据的调研和优化入手,提出设计智能工厂的目标、指导思想、通用准则,为机械制造企业编制智能制造发展规划提供参考模型,有助于保证智能工厂建设的顺利进行...

  • “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材染整工艺设备(第3版十三五普通高等教育本科部委级规划教材)

    王炜  /  2020-09-01  /  中国纺织出版社
    ¥50.4(7折)定价:¥72.0

    本书对各种染整工艺设备的结构特点、作用原理、性能、操作、纺织品适应性和当前靠前外研发进展趋势进行了较深入的分析和讨论。具体内容包括引言、通用装置、通用单元机、前处理设备、染色设备、印花机、整理设备及染整设备的自动控制等内容。 本书为高等院校轻化工程专业教材,同时也可供印染行业技术人员和科研人员阅读...

  • 中外服装史

    吕炜玮,朱卫华  /  1970-01-01  /  航空工业出版社
    ¥50.4(7折)定价:¥72.0

    本书从历史发展入手,以海量服饰传世实物和出土文物资料为实据,分析各个时代的社会背景和各门类艺术以及生产力发展的客观状况,解读中外服装发展脉络,对比展示服装款式、裁剪结构、装饰细节,将服装理论与时装设计有效结合...

  • 国家电网有限公司防止调相机事故措施及释义

    金炜,郭贤珊  /  2021-09-01  /  中国电力出版社
    ¥27.6(6.9折)定价:¥40.0

    为贯彻落实国家安全生产工作要求,强化电网、设备、人身安全管理,提升调相机设备本质安全水平,在全面总结近年来调相机运维检修和工程建设经验的基础上,充分吸收发电行业典型经验,结合运检实际,国家电网有限公司设备部组织编制形成了《国家电网有限公司防止调相机事故措施及释义》。 本书对调相机规划设计、采购制造、基建安装、调试验收、运维检修的各环节都提出了明确要求,包括防止定子事故、防止内冷水系统事故、防止误操作事故等13个章节269条...

  • 中国输变电设备运维技术创新与实践

    ¥103.5(6.9折)定价:¥150.0

    本书是“2022年中国输变电设备运维技术学术年会”征集的学术成果,其内容涉及输电、变电、配电三大领域,汇编了电网近期在不同细分领域的部分学术观点和科研成果。 全书分为五个部分,第一部分为电网运行相关特性分析与研究类文章;第二部分为电网领域相关新设备和新技术的设计与研制类文章;第三部分为电网日常运行中存在的隐患诊断与故障分析类文章;第四部分为电网运维监测、检测与试验类文章;第五部分为提高电网管理效率而开展的管理与应用类文章。本书内

  • 消防工程施工现场细节详解(第三版)

    石敬炜 主编  /  2024-01-01  /  化学工业出版社
    ¥31.4(6.3折)定价:¥49.8

    本书在第二版的基础上,根据近年来发布的新规范、标准以及工作中实际方法的运用,全面更新了各类数据、资料,剔除了陈旧知识,增加了现行常用内容。本书共分为八章,分别为火灾及消防工程施工基本知识、火灾自动报警系统、消火栓灭火系统、自动喷水灭火系统、气体灭火系统、泡沫灭火系统、防排烟系统、特殊建筑的消防施工。 本书主要内容以细节中的要点详细阐述,易于理解,便于执行,方便读者抓住主要问题,及时查阅和学习。本书可供消防工程施工现场技术人员、管理人员

  • 爆破新技术与安全

    黄文炜主编  /  2023-03-01  /  华南理工大学出版社
    ¥46.9(6.9折)定价:¥68.0

    本书分为炸药与爆破基本原理及爆破新技术应用、爆破工程技术设计、爆炸物品销毁作业三部分。主要内容包括:炸药与爆炸的基本理论与应用;爆破基本原理的应用等...

  • 多孔压电陶瓷及其复合材料

    刘炜  /  2023-09-01  /  冶金工业出版社
    ¥52.5(7折)定价:¥75.0

    本书共5章,主要介绍了多孔压电陶瓷及其复合材料的制备工艺和基本性能。本书在压电陶瓷材料研究进展的基础上,深入分析了30型、33型和31型压电陶瓷的制备、结构及性能影响规律。并以多孔压电陶瓷为基体,研究了33型和310型压电陶瓷/水泥复合材料的制备工艺和性能参数,通过建立复合材料的模型,计算获得了复合材料的介电常数和压电应变常数等性能的变化规律。 本书可供无机非金属材料工程专业及相关专业师生参考,也可供从事压电陶瓷及其复合材

  • 工业机器人仿真与编程

    ¥34.9(7折)定价:¥49.9

    本书从实用的角度出发,面向工业机器人虚拟仿真与离线编程人员,对照《工业机器人应用编程职业技能等级标准》,结合工业机器人实际应用中常见的工程项目,使学生在实际应用中学会工业机器人的虚拟仿真基本知识和离线编程技能。 全书以实际工程典型应用案例为主线安排项目与任务,共设计5个模块,包括工业机器人基础知识、工业机器人的机械结构和电气控制、工业机器人编程基础、工业机器人基础仿真、工业机器人典型工作站编程应用与仿真。 本书适合作为高等

  • 电力设备焊接技术

    公维炜,张艳飞  /  2023-12-01  /  中国电力出版社
    ¥74.5(6.9折)定价:¥108.0

    本书主要阐述电力设备用金属材料及焊接材料、输变电设备金属材料焊接方法及工艺、电站设备金属材料焊接方法及工艺、焊接质量检验及控制体系、焊接培训考核与管理等内容。本书力求理论联系生产,突出电力设备焊接及操作特点,注重对焊接技术人员基本理论和高级操作方法的培养,并对不同类型的焊接接头失效原因进行了详细分析,为焊接操作人员及工程技术人员预防和解决同类型问题提供了有价值的参考。 本书可作为发输变电焊接技术人员教学、培训与考核教材,也可供从事焊接

  • 电力复合材料(玻璃钢)

    蔡炜  /  2023-04-01  /  中国电力出版社
    ¥109.0(6.9折)定价:¥158.0

    本专著总结了电力复合材料产品,包含杆塔、复合材料横担、复合材料风机叶片、复合绝缘子、干式套管及脱硫塔等复合材料电力设备,介绍了相应电力复合材料设备的技术优势,并纤细介绍了电力复合材料设备的选材、设计、制造、评估及工程应用情况。该专著对于输变电工程的规划中复合材料电力设备的选材、设计、安全运行等具有重要的参考价值...

  • 幸福河湖评价与建设

    ¥41.3(7折)定价:¥59.0

    本书主要介绍幸福河湖的内涵与特征,重点阐述幸福河湖的评价方法和建设策略,以浙江省湖州市南浔区为例,提出幸福河湖建设的构架体系、项目布局和特色主题,为河湖科学建管和区域经济社会高质量发展提供思路和参考。本书从理论到实践,创新发展了幸福河湖的理论体系与实践应用,可供水利、生态、环境等相关行业的管理、科研、设计人员及高校相关专业师生参考。 本书主要介绍幸福河湖的内涵与特征,重点阐述幸福河湖的评价方法和建设策略,以浙江省湖州市南浔区为例,提出

  • 新能源技术发展及其应用探索

    何炜  /  2023-06-01  /  吉林科学技术出版社
    ¥38.5(5.5折)定价:¥70.0

    本书首先讲述了新能源的特点及其类别、低碳经济下新能源发展的战略选择,其次对中国新能源技术创新以及产业发展对策展开了研究,最后介绍了新能源技术的应用。本书在内容选取上既兼顾到知识的系统性,又考虑到可接受性,同时强调新能源技术的应用性。本书涉及面广,技术新,实用性强,可供相关领域的新能源技术人员学习、参考...

  • 现代食品检测技术研究

    吴毓炜 等  /  2023-05-01  /  吉林科学技术出版社
    ¥55.0(5.5折)定价:¥100.0

    本书阐述食品检验包括对食品的感官检测、食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。书中从食品安全检测技术的基本内容出发,叙述了引发的食品安全的外界因素、食品安全检测技术要求、食品一般成分的分析检验以及有害成分的检测;重点介绍了色谱法检测技术、光谱法检测技术及其他检测技术。书中在内容上,详细介绍了实际检测中应用广泛的仪器和技术,对其在食品检测中的应用做了分析。本书可以作为从事食品检测或相关专业的工程技术人员和科研人员的参考书...

  • 循环扰动荷载作用下煤岩组合体力学特性及声发射特征

    段会强、于炜博  /  2024-03-01  /  四川大学出版社
    ¥31.9(5.5折)定价:¥58.0

    深入研究循环扰动荷载作用下煤岩组合体的力学特性和破坏特征是采矿工程领域所关注的前瞻性课题。本书主要研究以下内容:①常规单轴压缩及循环扰动荷载作用下煤岩组合体的强度、变形及能量演化特征;②常规单轴压缩及循环扰动荷载作用下煤岩组合体破坏形态的差异及机理;③常规单轴压缩及循环扰动荷载作用下煤岩组合体的声发射特征;④常规单轴压缩及循环扰动荷载作用下煤岩组合体压缩破坏表面裂纹及破碎碎块的分形特征;⑤常规单轴压缩及循环扰动荷载作用下煤岩组合体力学

  • 农产品现代加工技术丛书--蛋白质加工技术

    江志炜  /  2004-09-23  /  化学工业出版社
    ¥15.4(5.5折)定价:¥28.0

    本书共七章。内容包括鸡尾酒的应尽发展史、全面的分类、国际调酒师组织的活动状况;世界名酒的生产理论、技术特点、名牌产品及其特征;世界各类鸡尾酒调制的理论和技巧、鸡尾酒的成分和功效、鸡尾酒品评和饮用的理论和方法,以及酒菜相配和如何办好鸡尾酒会等知识;书中还列举了国内外著名鸡尾酒893款。由于作者从事酒类生产、科研、教学工作已数十年,并广泛收集国内外有关资料而撰写成本书,故书中不乏有价值的真知灼见,使用书的文化、知识、技术含量较高、内容具有

五星书

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