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食品安全控制与管理(全国高等学校食品质量与安全专业适用教材)
¥59.8(8.3折)定价:¥72.0本书旨在阐述食品安全控制与管理相关的理论和方法。首先从食品供应链面临的安全挑战切入，论述食品安全控制技术与管理体系的现状与发展；接着系统介绍食品链中的安全危害及其防控措施、食品安全控制的前提方案；然后详细阐述HACCP体 系的建立与实施、ISO22000食品安全管理体系标准与实施，以及与HACCP相关的靠前认证标准体系：食品安全体系认证（FSSC22000）、食品安全与质量认证（SQF）、靠前食品标准认证（IFS）、食品安全优选标准认
