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中式烹调工艺,基本技能训练
¥32.5(5.5折)定价:¥59.0本书根据《高等职业学校烹调工艺与营养专业教学标准》确定的主干课程中式烹调工艺的教学基本要求编写,主要内容包括:刀工操作技能、原料初加工技能、烹调辅助技能、勺工技能等;蔬菜类、家禽类、家畜内脏、水产、干货等原料的加工实训;初熟处理、基础汤熬制、常见热菜复合酱汁调制技能实训;火力与油温识别;勺工基本技能和综合技能实训,等等。本书充分结合职业教育特点,以真实生产项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学单元,内容编排模块化、项目化、一体化,配
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时间地图:集体记忆与过去的社会面貌(第2版)
¥37.4(5.5折)定价:¥68.0本书是研究社会心理认知的学术译著。再版更改了开本,修正了第一版中存在的少量翻译错误。谁是第一批居住在北美的人? 为何种族主义者如此痴迷于起源或开端?为何有的社会以祖先名字命名他们的孩子?本书作者将“时间”与“认知”相结合,作者试图勾勒一幅关于过去的社会心理地形图。本书对集体记忆的社会结构做了开创性的探讨,考察我们用以在脑海中组织过去的认知模式、我们藉由将无关事件串联为连贯一致、富有意义的叙述之心理策略、围绕相互矛盾的历史解释所展开的社
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工程管理导论(全国工程管理专业学位研究生教育核心课程规划教材)
¥41.3(8.6折)定价:¥48.0本书是工程管理专业学位(MEM)研究生的学科导论性课程教材,目的是使MEM研究生熟悉工程管理的总体框架,对工程和工程管理有基本的认知,把握工程管理理论和方法体系,熟悉工程各阶段管理的工作内容,了解工程管理科研和创新的基本要求;同时建立工程管理的系统性思维,以及分析问题、解决问题的设计思维和专业能力,树立正确的工程价值观以及工程历史责任感和社会责任感。主要内容包括:工程的基本认知;工程管理基础理论和方法及工程管理专业理论与方法;工程寿命
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∈辣椒栽培与病虫害防治彩色图谱
¥27.9(7折)定价:¥39.8本书共包含四章内容:第一章主要介绍了辣椒的生物学特性和辣椒对环境条件的要求;第二章主要介绍了辣椒的栽培类型和优良品种;第三章主要介绍了辣椒的茬口安排、育苗技术、辣椒的营养需求与施肥、辣椒露地高效栽培技术;第四章主要对辣椒的病虫害及其防控进行了讲解...