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    热菜制作

    朱海刚  /  2019-01-01  /  旅游教育出版社
    ¥19.6(7折)定价:¥28.0
    全场百万图书折上9折

    本书稿是“创新教学书系”中的一个品种，2007年首版，因合同到期及编写人员调整，故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材”。全书共对27种中式烹饪技法的44道热菜的制作方法、相关知识、配料、拓展训练及操作提示或可替代原料进行了图文并茂的讲解...

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