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马铃薯主食加工原料知多少
¥45.8(7.9折)定价:¥58.0马铃薯富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，是全球公认的高营养食品。目前，适合我国居民传统饮食习惯的马铃薯馒头、面条等主食产品的加工技术正逐渐兴起。木泰华、陈井旺、何海龙编著的《马铃薯主食加工原料知多少》对马铃薯主食加工的主要原料、主要辅料、食品添加剂以及马铃薯休闲食品加工技术等进行了详细介绍，为生产高营养、高品质的马铃薯主食加工产品提供了原料保障，有利于促进马铃薯消费，切实发挥马铃薯在提高我国居民营养健康水平中的重要作用。
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被人工智能操控的金融业
¥35.3(7.2折)定价:¥49.01. 金融从业者必读。一本人工智能如何影响金融业的经济普及读物。 2. 经济热点话题。区块连、FinTech、人工智能的巨大浪潮已成功席卷了整个经济金融领域。聚焦被人工智能浪潮所袭击的金融业界在人工智能技术（AI）急速发展的大背景下，*早且*深受到影响的金融业界将该何去何从？ 3. 作者权威。樱井丰为索尼银行的创始人之一，同时也是金融与科技领域的专家。 4. 林华教授团队翻译，中国人民银行数字货币研究所所长姚前作序推荐，第四范
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现代食品深加工技术丛书“十三五”国家重点出版物出版规划项目孜然深加工技术
¥77.4(7.9折)定价:¥98.0章介绍孜然精油和油树脂的制备工艺、成分鉴定、抗菌抑菌、灭虫、生理活性及应用；第2章主要论述了孜然膳食纤维的制备和改性工艺、结构、物化功能特性、生理活性及应用；第3章主要论述了孜然蛋白和多肽的提取、分离、物化功能特性及应用；第4章介绍了孜然多酚和黄酮类物质的制备工艺、生理活性及应用...
