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    中国滋味

    卢一 何江红等  /  2014-11-01  /  四川科学技术出版社
    ¥166.6(7折)定价:¥238.0
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    本书立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。整体菜肴设计巧妙，制作精细，较好地保留了传统川菜的风味特色，又在此基础上，结合西方人的口味特点和生活习惯，进行了大胆的创新，这同时是对传统川菜和西餐的继承、发扬和创新。本书的主要对象为国外喜爱中餐川菜的各位美食爱好者，适合在国外西餐专业厨房或家庭，自己动手做西式川菜，具有

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  • 中国川菜

    中国川菜

    卢一 杜莉  /  2018-01-01  /  四川科学技术出版社
    ¥138.6(7折)定价:¥198.0
    全场百万图书折上9折

    本书采用中英文对照的编排方式，重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法...

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