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微距下的沈尹默系列之十八沈尹默信札集萃
¥40.8(6折)定价:¥68.0沈尹默(1883—1971),原籍浙江吴兴,生于陕西汉阴,是我国有名的学者、诗人,更是一位中国现代目前载入史册的划时代的书法宗师。他历任北京大学教授、《新青年》编委、北平大学校长、中央文史馆副馆长等职,他参与创建了上海市中国书法篆刻研究会并任主任委员,为推动我国的书业作出了巨大贡献。 《沈尹默信札集萃》由沈尹默写给马巽伯、谢稚柳、章士钊、朱希祖等朋友的信札组成,其中尤以写给马巽伯及朱希祖的数量较多。沈氏兄弟三人(沈士远、沈尹默、沈兼
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食品风味化学(第二版)(高等学校专业教材)(中国轻工业“十四五”规划教材)
¥47.6(7折)定价:¥68.0《食品风味化学(第一版)》自2009年出版以来,被国内多所高校食品专业师生采用,反响良好,已多次印刷,在食品科学各专业的教学实践中做出了很好贡献。第二版主要阐述了食品风味的概念和分类、风味感觉与分子理论、天然食品风味的形成机制、食品加工中风 味的产生与变化、食品风味的释放和稳定化等内容,增加了对“加工风味受控形成”“智能烹饪食品风味的形成与调控”等前沿领域科研成果的介绍,着力指明目前食品风味加工工业发展方向。对比第一版,本书增加了风味