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中东形势与策略:第二辑:Volume 2
¥55.5(4.3折)定价:¥129.0为了积极落实国家新型智库建设与教育部国别和区域研究基地建设的需要，西北大学中东研究所从2017年开始编纂《中东形势与战略》，梳理中东地区主要行为体的政治、经济、社会发展情况。《中东形势与战略》第二辑主要分为专题研究和舆情资料汇编两部分。专题研究部分为针对中东重点国家和非国家行为体的研究论文，就重大和典型问题进行形势概述、问题分析并提出政策建议；舆情资料汇编部分由世界主要媒体和智库对中东问题的分析摘要组成。《中东形势与战略》以全新的编撰
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食品工艺学
¥24.1(4.3折)定价:¥56.0食品工艺学是食品科学知识体系中的重要组成部分，主要研究内容包括农产品、园产品、畜产品和水产品等方面的加工工艺和技术。食品加工与保藏的主要目的是为了保持或增加食品的食用品质，延长货架期，方便食用。实际上在控制工艺条件时常难以将加工与保藏目的明确分开，因为所有的食品都有保藏要求。但作为加工目的，其采用的加工方法及工艺条件，与保藏目的常常是有区别的。因此，本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分
