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中式烹调师-职业技能训练用书-(中级)
¥9.5(4.3折)定价:¥22.0本书依据国家职业标准，紧密结合技能训练要求，内容上涵盖了国家职业标准中中式烹调(中级)各项操作技能的要求，坚持以能力为本，采用技能模块的模式，确保达到中式烹调(中级)的技能培养目标。本书分为五个模块，内容包括原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴烹调技法和中级技能综合训练。 本书可作为高等职业院校、中等职业院校、技工学校中式烹调师的技能培训用书，还可作为中式烹调师(中级)技能鉴定和技能短期培训用书，同时也是广
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青岛出版社追味儿:跟着大厨游贵州
¥18.6(3.8折)定价:¥49.0本书集菜谱、美食文化、随笔散文为一体，从旅途随笔、饮食漫谈、黔辣到底、厨事趣闻和书序书评五个方面将作者从厨20年来对贵州饮食“味道”的独到理解娓娓道来，是食客们了解黔菜文化不可或缺的读本。文字通俗易懂、轻松愉悦、秘闻颇多，省去了猜读推敲的书生文气，又不失文雅风趣的大家风范...
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贵州江湖菜-全新升级版
¥18.1(4.3折)定价:¥42.0《贵州江湖菜（全新升级版）》由黔菜名厨吴茂钊先生领衔打造，收录了新世纪以来，近200道具代表性、地道的贵州本地菜的菜品制作方法，立体展现了多彩贵州的美食特色，将贵州本地的各民族美食和民间大众喜爱的道地味道逐一收录进书中。此外，书内还以附录的形式，全面介绍了贵州最具特色的“贵州蘸水”的类别、味型和食材配比、制作方式，贴心又实用...
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