- 中国轻工业出版社(2)
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烘培大师小山进的西餐与甜点
¥56.8(5.8折)定价:¥98.0奶油奶酪是烘焙中必不可少的灵魂原料,在这本食谱集中,收录了小山进用奶油奶酪的经典品牌凯芮(Kiri)开发出的32道原创食谱,包括热食、蘸酱、沙拉、汤、烘焙、甜品和饮品,它们不仅足够好吃,还加入了小山进的烹饪心得,在每一个关键步骤都有详尽的技法讲解。 大师的烹饪窍门和技术指导,会让烘焙专业人士及烘焙爱好者们受益匪浅。 ...
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抹茶之味:京都300年茶铺的私藏下午茶.解密31道招牌抹茶甜点
¥18.6(3.8折)定价:¥49.0◇拥有300年以上历史、熟谙抹茶之味的名门茶铺丸久小山园,亲授地道抹茶的美味秘诀,首度公开店内招牌抹茶甜点及饮品的定制配方。◇从抹茶的基础知识,抹茶的挑选方法,薄茶、浓茶的冲泡法,到抹茶的使用技巧及处理方法等,丸九小山园将名门老铺专享的宝贵经验及专业技能,都充分运用到了书中的31道自家私藏抹茶甜点及饮品的配方中,令读者能快速学习到地道抹茶的美味真知。◇书中还介绍了丸久小山园世代相传的“茶饭”故事,以及大受欢迎的必访茶房“元庵”。同时严