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    烹调基本功实训教程(第2版)

    荣明  /  2021-09-01  /  中国财富出版社
    ¥28.8(7.2折)定价:¥40.0

    "本教材由原料加工篇、刀工篇、勺工篇、干货涨发篇、体能训练篇五单元组成，在知识安排上注重理论与实践相结合，由理论知识做指导，实训案例做演示，步骤分解图文并茂，使读者直观的了解烹饪基本功所包含学习内容，增加了感性认识与动手能力，提高了学习烹饪的兴趣。 ...

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