扫一扫
关注中图网
官方微博
出版社：
- 化学工业出版社(1)
- 化学工业出版社(1)
- 杭州出版社(1)
- 杭州出版社(1)
- 化学工业出版社(1)
- 化学工业出版社(1)
- 杭州出版社(1)
- 杭州出版社(1)
-
海参的营养与精深加工技术
¥92.2(7.2折)定价:¥128.0本书从海参的营养特性、消化特性及精深加工技术三个方面，详细介绍了不同品种、不同产地和不同养殖方式的海参营养成分差异，海参蛋白质和多糖的消化特性，海参加工新技术及加工过程中营养成分的变化。重点对海参中重要活性成分多糖的研究进行了阐述，从分离纯化技术、结构解析及生物活性三个方面对海参多糖进行了全面、系统的介绍。 本书适合食品科学、海洋天然产物、海洋保健食品和海参加工技术领域的科研、教学、管理和生产人员阅读，也可以作为高等院校水产品加工、海
-
我在苏州有个喜乐厨房
¥63.8(7.5折)定价:¥85.0本书以“新苏州人”的角度，介绍苏州四季不同的食材与特色，内容包括：江南春天的滋味、腌笃鲜、白先勇老师最爱的东江盐焗鸡、夏天鱼虾肥、粽香粉蒸肉、黄灿灿的金秋、寒天的盼望等...
