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西餐菜肴制作(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材)
¥66.0(7.5折)定价:¥88.0本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，主要介绍了西餐专业厨师必须具备的基本素质，以及不同国家的西餐发展史、风味流派，重点介绍西餐代表性菜肴的烹饪方法。具体的菜肴分别从开胃头盘、 汤、沙拉、主菜、甜品这五个西餐经典餐序进行介绍，内容丰富、有趣。学习者可根据烹饪方法和制作流程，按步骤进行学习和实践。主要菜品都配有图片和视频，利于学习者更加直观的学习。本书以培养学生的综合职业能力为重点，以教学实训为主要形式，融学习过程与实践训
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享乐派美学生活家叶怡兰的二十年私厨秘笈！日日三餐,早.午.晚/叶怡兰
¥78.3(8.9折)定价:¥88.0本书是叶怡兰20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙……本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔，以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱，大到名厨料理法门，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的定制风味搭配诀窍，家常材料的成菜概念，季节食材的料理方式，按人均主题准备家宴，厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册...
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