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  • 七天化身烘焙老司机

    童铃  /  2018-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥23.4(4.7折)定价:¥49.8

    作者自己是从茫茫的配方大海开始学习烘焙的,因为没有线索,所以学习的过程十分漫长,我们希望大家能学得更快、更好。 《七天化身烘焙老司机》将烘焙体系分成从易到难的七部分——饼干、基础蛋糕、慕斯、比萨、派和挞、中式甜点、面包。希望大家能构建一个基本完整的烘焙知识体系和技能体系,然后再根据自己的兴趣精修小分科。只有把一个体系之下的知识融会贯通了,才能前后呼应,豁然开朗。 作者将操作课程分为“烘焙精读课”“烘焙泛读课”和“把知识拉伸一下

  • 我不管-我就是要开咖啡馆

    童铃  /  2016-01-01  /  中国轻工业出版社
    ¥20.6(4.3折)定价:¥48.0

    当下,似乎每个人都一个开咖啡馆的梦想! 真要开一间咖啡馆是什么样的?是不是你想象的那么美好,那么惬意? 这本书告诉你想得到的,还有更多你想不到的关于开咖啡馆的各种问题! 这是一本如何开咖啡馆**玩的说明书! 可能是迄今为止写的*实用的一本如何开咖啡馆的书! 2014年度世界美食家大奖咖啡类图书一等奖得主童铃,用她特有的务实又十分接地气的语

  • 挞派:节日庆典不可少的烘焙

    ¥22.3(3.2折)定价:¥69.8

    挞派作为西点中一个特殊类别, 既可以简单大气, 又可以小巧精致。本书收集整理了几十个在法国的各个节日庆典所用的挞派的配方、制作方法和装饰方法, 每款都有详细的步骤图进行演示, 有详细的文字说明, 还单独讲装饰等的方法列出, 可以在其他产品上进行应用...

  • 咖啡,你想知道的那些事儿

    童铃  /  2023-07-01  /  中国纺织出版社
    ¥30.2(5.2折)定价:¥58.0

    《咖啡,你想知道的那些事儿》以扎实的文字功底,幽默诙谐的语言,分享了你想知道的关于咖啡的一切,详细介绍了咖啡起源,三次咖啡浪潮,欧洲、美洲、亚洲的咖啡文化和咖啡豆生产,以及研磨、萃取、花式咖啡制作、咖啡礼仪等,还贴心地解答了30余个五花八门的咖啡问题,非常适合咖啡爱好者和从业者阅读。来,让我们一起,感受咖啡的魅力吧...

  • 调鼎集

    童岳荐  /  2022-07-01  /  中国纺织出版社
    ¥35.4(5.2折)定价:¥68.0

    调鼎集是清代中期的烹饪书,据手抄本整理出版。该书以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类,将烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白,实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本书是原著的注译本,主要包括原文、注释、译文、延伸阅读、名家杂谈等几个版块,完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则,直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术...

五星书

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