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  • 单品店爆款发家菜

    单品店爆款发家菜

    陈长芳主编  /  2019-03-01  /  旅游教育出版社
    ¥29.2(4.3折)定价:¥68.0

    近两年, 餐饮业产品聚焦大行其道, 单品店日渐盛行。河南豫翁炒鸡以三款不同口味的炒鸡发展了数百家分店 ; 成都十三椒酸菜鱼以四款不同口味的鱼类菜肴迅猛占领了西南地区餐饮市场。本书集结了几十家全国当红单品店的发家菜, 图文并茂、配方详实...

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  • 中餐海鲜烹饪大全

    中餐海鲜烹饪大全

    陈长芳主编  /  2019-07-01  /  旅游教育出版社
    ¥25.8(3.8折)定价:¥68.0

    本书为读者梳理了常见海鲜品种, 详细介绍了其名称、特征、产地、口味特色, 并附有正在餐厅、酒店热卖的相关菜例, 它们均由《中国大厨》专业传媒遍历全国, 挖掘搜集整理而来。全书共分为鱼类、虾类、蟹类、贝类、杂鲜、特色海鲜六大章节, 共介绍了60种海鲜食材, 展示了102款中餐大厨出品的海鲜类旺菜, 创意新颖、鲜香诱人...

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