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  • 东南亚风味菜肴

    东南亚风味菜肴

    王建金主编  /  2017-09-01  /  暨南大学出版社
    ¥37.4(7.5折)定价:¥49.8
    全场百万图书折上9折

    本教材内容共分为八大模块，分别是东南亚风味菜肴基础知识、汁酱类制作、冷菜沙拉类制作、汤类制作、小吃类制作、主菜类制作、米粉面类制作、甜品类制作。在每个模块中，根据不同的知识点又分若干项目，每个模块操作步骤标准，规范；操作过程细致，完整。本书可作为高职、中职、技工类西餐烹饪专业学生及行业内西餐烹饪企业新入职的从业人员的培训教材...

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