- 合肥工业大学出版社(2)
- 合肥工业大学出版社(2)
- 中国林业出版社(1)
- 中国林业出版社(1)
- 中国纺织出版社(1)
- 中国纺织出版社(1)
- 广东高等教育出版社(1)
- 广东高等教育出版社(1)
- 河南科学技术出版社(1)
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中华传统食材丛书 籽实卷
¥68.3(6.9折)定价:¥99.0本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关籽实类传统食材的一卷,主要内容囊括了花生、芡实、莲子、白芝麻、黑芝麻、冬瓜子、西瓜子、南瓜子、葵花子、松子、油菜籽等食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事,分析了此类食材对人体健康的作用,使读者能从中获得食材的健康知识,帮助读者树立积极健康的饮食观,以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解...
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中华传统食材丛书 野果卷
¥66.2(6.9折)定价:¥96.0本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关野果类传统食材的一卷,主要内容囊括了使君子、柏子仁、覆盆子、益智仁、枸杞子、金樱子、枳椇子、山葡萄、山杏、山桃、沙枣、文冠果等45种野果类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事,分析了此类食材对人体健康的作用,使读者能从中获得食材的健康知识,帮助读者树立积极健康的饮食观,以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统
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香辛料生产工艺与配方
¥31.4(6.3折)定价:¥49.8本书系统地总结了香辛料的类别、常见香辛料、香辛料成分检测、香辛料生产工艺、生产设备、质量标准及在食品行业中的应用,以促进香辛料的应用及工业发展,为从事香辛料生产人员提供参考。本书着重介绍了70余种常用常见香辛料的特征及应用,香辛料成分检测,香辛料提取物及香辛料调味品等不同类型香辛料产品的生产工艺和配方,香辛料生产主要设备、质量标准和应用领域等内容。本书可作为科研、教学、工程技术人员的实用参考书...
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茶之最(关于茶的最纪录)(精)/中华茶文化经典丛书
¥59.4(6折)定价:¥99.0优选有60多个国家种植茶,160多个国家和地区有茶叶消费习惯,全世界喝茶人口近30亿人,占世界人口的40%,他们需要知道茶的精要、精准的纪录性信息;在世界饮料中茶叶的从业人员最多,仅中国直接生产经营茶的人数就有七千多万人,加上相关产业就约有一亿多人,还有六亿喝茶人,他们关注茶相关纪录的现状,崇尚超越茶之最。本书纪录古今中外茶文化、茶产业、茶科技或与茶相关的某一项的(专享和)记录,无论是初涉茶者,还是求茶真知的读者,对于学茶精华的读者,