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健壹公馆菜-中国生活方式
¥243.2(6.4折)定价:¥380.0以集历代御膳菜之大成的清朝宫廷菜和清末民初北京高档庄馆菜为基础的健壹集团公馆菜系,是健壹集团推介中国文化传统的一种努力,也是健壹集团餐饮业的成功之道。健壹宫馆菜将正宗宫廷菜品传承下来,希望世人看到中华饮食文化的精髓,从而感受到华夏文明的程度。其中的蕴含的文化应该是比宫廷菜、公馆菜更加富有魅力的所在。本书介绍传统宫庭菜的历史及健壹公馆菜对其的传承和发扬,并附有近200个精美菜品。 JE Group’s “mansion cuisine
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中国滋味-西式厨艺烹川菜-中.英.法三文对照版
¥128.6(5.9折)定价:¥218.0《中国滋味:西式厨艺烹川菜(中·英·法三文对照版)》立足于中西烹饪融合的思路,以传统经典川菜为基础,采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等,使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。整体菜肴设计巧妙,制作精细,较好地保留了传统川菜的风味特色,又在此基础上,结合西方人的口味特点和生活习惯,进行了大胆的创新,这同时是对传统川菜和西餐的继承、发扬和创新...