- 天津科学技术出版社(1)
- 天津科学技术出版社(1)
- 四川科学技术出版社(1)
- 四川科学技术出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 重庆大学出版社(1)
- 重庆大学出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 广东高等教育出版社(1)
- 广东高等教育出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 广东高等教育出版社(1)
- 广东高等教育出版社(1)
- 四川科学技术出版社(1)
- 四川科学技术出版社(1)
- 天津科学技术出版社(1)
- 天津科学技术出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 中国工人出版社(1)
- 重庆大学出版社(1)
- 重庆大学出版社(1)
-
头号饮料:牛奶小史
¥30.8(5.5折)定价:¥56.0精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法:巧克力小史》《头号饮料:牛奶小史》《上头!:啤酒小史》《甜味力量:糖果小史》《碳水的胜利:面包小史》 ————关于牛奶的四个“Title”———— 诸神之食:献祭给诸神的优选的礼物 灵丹妙药:幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝 白色毒药:黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者
-
西餐烹调基础
¥34.3(7折)定价:¥49.0《西餐烹调基础》主要根据西餐初学者的特点,以强化基本技能为出发点,在介绍西餐烹调基础知识的前提下,重点突出新时期厨师职业道德、西餐厨房操作安全以及基本功训练(西餐食品原料初加工、烹调过程中基础酱汁制作)和代表菜肴制作,让初学者很快了解西餐岗位的特点。 《西餐烹调基础》的特点是实用性和可操作性强,在详细介绍菜肴制作步骤的同时,配以详细的实操图片,让学习者较快地掌握菜肴制作方法。 《西餐烹调基础》可作为中等职业教育烹饪专业的教学用
-
创意盘饰设计:果酱盘饰/韦小延
¥20.9(7折)定价:¥29.8本教材着眼于学生职业素养和专业技能的全面发展和可持续性发展,以强化职业能力、创新能力、鉴赏能力、团队协作能力为目标,具有基础性、通识性、素质性、实践性的特征。本教材以学生为主体,以教师为,带领学生"在做中学,在学中做”。本教材分为盘饰基础、拉线技法、抹绘技法、分染技法、混搭盘饰用五大教学模块,教学结构由浅入深,循序渐进,层次分明,重点突出。本教材盘饰设计图例立足于清爽、简洁、实用,设计小而精、快而美的观点,力图做到顺应现代厨房更高效、
-
图解花色冷拼
¥26.6(7折)定价:¥38.0花色冷拼,也称象形拼盘、工艺冷盘等,是在创作者精心构思的基础上,运用精湛的刀工及艺术手法,将多种凉菜菜肴在盘中拼摆成飞禽走兽、花鸟虫鱼、山水园林等各种平面的、立体的或半立体图案的一种烹饪手段。《图解花色冷拼》内容覆盖花卉类、动物类、鱼类、植物类、山水类、人物类和扇类等,内容很好广泛。内容编排由浅入深,由简至繁,循序渐进,重点突出。每个作品都有详细的分步图片和文字说明,读者可直观地掌握作品的整个拼摆过程,轻松学习。大部分作品创意新颖,适