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  • 中式热菜制作

    中式热菜制作

    姚庆功. 主编  /  2011-01-01  /  北京师范大学出版社
    ¥18.8(7折)定价:¥26.8

    《中式热菜制作》主要介绍中式热菜制作的各种烹调方法及其典型菜例，按传热介质将烹饪方法分为水烹、油烹和其他烹法三类。在此基础上，本书拓展介绍相关的专业理论知识，突出理实一体化的特点，注重实用性。本书菜例占较大比重，并在菜例介绍时增加了“想一想”等环节，让学生在实际操作过程中有所思考，突出了本书的互动性...

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  • 饮茶习俗

    饮茶习俗

    姚国坤  /  2003-04-01  /  中国农业出版社
    ¥10.1(5.6折)定价:¥18.0

    该书讲述了饮茶的源和流、品茶与环境、文人茶情、宗教茶风、饮茶与民风、饮茶与民俗、饮茶的约定与成规、汉族饮茶风尚以及少数民族茶俗等内容...

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  • 鱼类药用与美食制作

    鱼类药用与美食制作

    姚海扬  /  2013-02-01  /  金盾出版社
    ¥15.6(6折)定价:¥26.0

    姚海扬、彭波编写的《鱼类药用与美食制作》分为两部分，第一部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容；第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法，包括主料、配料、调料、烹制方法、操作要点，适合从事相关研究工作的人员参考阅读...

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