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Hello!法式烘焙
¥25.4(4.3折)定价:¥59.0法式烘焙,做法系统、配方经典,具有独特的魅力,被烘焙大师和家庭主妇广泛实践。 作者是米其林星级餐厅的甜点主厨,本书是她的心血之作,融入了她对法式烘焙的至爱。 在本书中你不能学到关于千层酥皮面团、海绵蛋糕坯和牛角包等的基础烘焙方法,还能得到香草千层酥、奶油泡芙、黑森林蛋糕、蝴蝶酥、马卡龙以及各式各样的塔和派的经典配方。 蛋糕、面包、塔、派、泡芙、饼干,各种甜点类型都能在本书中找到。...
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美味储存全书:干燥·盐腌·熏制·灭菌·冷藏·真空·油浸·醋浸·酒浸·糖渍
¥38.7(4.9折)定价:¥79.0面对各种肉蛋海鲜, 是否厌倦了素日里普通的烹饪方式, 想换种方式常常鲜? 又是否曾想过如何将这份美味贮存, 待与亲人朋友一起分享? 掌握了书中的方法和诀窍, 那么自己做果酱、印度酸辣酱、利口酒、罐头、香肠与腊肉等熏制食品……就都不是难事啦! 书中包含了近50种食材, 使用了14种储存技巧制成300多道菜式, 大量的插图定能让您轻松入门...
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美味储存圣经
¥38.7(4.9折)定价:¥79.0弥漫蔬果清香的季节里,你可以拼命狂吃自己挚爱的蔬菜水果,生怕错过了季节,这一年再尝不到这心爱的味道;或是选个晴朗舒畅的午后,把它制成果酱,在春日和煦的微风中,清嗅即将来临的夏日香气,把它制成甜酒,在夏日曼妙的黄昏,一品那股沁人的清冽,把它制成罐头,在深秋的落叶中,品尝季节的馈赠,把它制成甜辣酱,待雪花漫舞之际,与家人围炉而食共度温馨时光…… 面对各种肉蛋海鲜,是否厌倦了素日里普通的烹饪方式,想换种方式常常鲜?又是否曾想过如何将这份