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  • 餐饮服务实训教程

    钱菁主编  /  2012-01-01  /  上海大学出版社
    ¥34.6(7.2折)定价:¥48.0

    本书系统介绍了餐饮企业基层服务岗位及基层管理的知识要求、技能要求及综合素质要求,围绕餐饮基层服务岗位为逻辑线索展开,包括餐饮概述、餐厅服务技能、各类餐厅服务流程、酒吧服务、咖啡厅服务、茶艺服务六个部分,每个部分可以相对独立。各部分又下设学习模块,各模块之间既相对独立,又能彼此联系,有机统一于课程总目标。   本书适合作为高职高专、中职中专、饭店培训和社会培训专用教材...

  • 基于旅游攻略的城市内部游客流动研究-以南京市为例

    徐菁,靳诚著  /  2017-09-01  /  科学出版社
    ¥78.2(7.9折)定价:¥99.0

    城市是旅游发展重要的空间载体,也是游客流的集散中心。大量游客在城市汇聚和流动带来诸多现实矛盾并对城市规划建设和旅游发展产生深远的影响。然而,由于细粒度化时空数据难以获取,使得以往旅游流研究多集中在宏观区域尺度,对城市内部空间内部尺度上的游客流缺乏深入研究。现实需求的迫切和理论研究的不足,使得厘清城市内部游客流动特征及其形成机制成为亟待解决的重要科学命题。基于旅游攻略挖掘的数据可以为城市内部游客流动研究提供可靠的数据支撑。为此,本书充分

五星书

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