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美拉德反应:化学、生物化学原理及应用
¥41.4(6折)定价:¥69.0美拉德反应是指羰基化合物和氨基化合物之间发生的非酶棕色化反应,是食品加工、储存过程中最重要的化学反应,对食品的风味、营养、色泽等品质特性具有显著影响。这本书引自英国皇家化学学会,它从美拉德反应的化学反应本质入手,深入浅出地介绍了美拉德反应的机理、影响因素以及美拉德反应带来的影响等,内容系统、全面,对食品科学、生命科学、营养学、香料化学、毒理学以及药学等领域的从业人员均具有较强的学习参考价值...
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西班牙科学史:失落的帝国:el país de los sue?os perdidos
¥131.3(4.9折)定价:¥268.0本书讲述了西班牙的近两千年的科学历史,展现了西班牙以科学为梦想的科学家及科学机构的故事,书中的科学者们以西班牙的政治、经济、军事及社会状况为条件,致力于科学,度过了人生充满希望的时光。近代西班牙人认为,科学是一个值得终生奉献的梦想。本书也印证了西班牙人从来都不乏能够欣赏科学价值这一事实,而西班牙科学家对世界的贡献与价值也被低估了...
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动物的行为/中国国家地理少儿百科
¥53.9(5.5折)定价:¥98.01.超强的动物阵容。本书介绍了400多种动物,既包括我们熟悉的狮子、老虎、企鹅,也包括相对陌生的皇柽柳猴、叶子虫、双角犀鸟等动物。 2.奇异的生理构造。本书介绍了周围环境如何影响动物的演化。比如鸟为什么长着硬硬的嘴,鱼为什么能在水中生存。 3.奇妙的动物行为。本书解释了7大类46种动物的行为。比如树袋熊为什么一直在睡觉?母犀鸟为什么把自己关起来?飞蛾为什么对光情有独钟。 4.行为背后的秘密。松鼠和美洲豹都需要觅食、交配、寻找容身
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科学家的曙光
¥67.3(5.7折)定价:¥118.0本书是世界知名理论物理学家和宇宙学家塔努帕德马纳班及其妻子写给普通大众的一部简明科学史! 本书通过模块化和趣味性的方式,讲述了18世纪以前的科学发展史从古代开始,大致到牛顿时代结束涵盖了可以被称为科学的曙光时期,不仅回顾了物理、化学、数学、医学等狭义科学发展史上的里程碑事件,还探索了航海、立法、印刷等广义科学发展史上特殊而重要的事件。 全书24个章节以同一主题相互关联,但就具体内容来说又彼此独立。全书采用四色印刷,彩色插图和表格有助于
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家中少塑料,家人多健康
¥33.1(5.7折)定价:¥58.0本书阐述了生活中塑料制品使用频繁,且塑料制品易对自然环境和社会环境造成危害的情况,从而引出对人们日常生活减少塑料制品使用的方法介绍,呼吁大家行动起来,理性地分析自己使用塑料的情况,从而减少对塑料的依赖,共享绿色健康生活...
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蒙尘缪斯的微光-从古代到启蒙时代的博学女性
¥61.6(7折)定价:¥88.0本书作者以罕见的讲故事的天赋,将女性史置于庞大的时空脉络下,从宏观角度切入,深入古代到启蒙时代的女性思想家和科学家的日常生活,以及各时空背景下她们从事科学研究时所面对的外在环境限制。本书可帮助读者了解这些在男性主导的历史中被遗忘的蒙尘缪斯如何在各种压抑且黑暗的困境中努力发出思想及科学的微光,同时也展现了数千年来人类社会知识、权力及性别领域之间错综复杂的关系...
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认识生态
¥147.4(5.5折)定价:¥268.01. 揭示与人类息息相关的自然规律,掌握不可不知的生态常识。以深入浅出、循序渐进的科学论述风格总结每个自然事件背后隐藏的自然规律,有助于增进读者对生态、自然的理解,掌握在实际生态建设、环境治理及环境保护中应该遵循的法则。 2. 再现经典研究案例,追踪学科前沿进展与热点探讨。通过引入大量具体案例,如怎样恢复河流的勃勃生机、细菌怎样解决环境问题、城市化对物种多样性有何影响,紧扣时下人们关注的热门生态问题和生态学科前沿发展,让读者切实掌握解
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蛇杖的传人:医学史上闪耀的群星
¥59.3(7.6折)定价:¥78.015篇医家小传简明有趣的西方医学进化史这是一本关于医学的八卦书,一本西方医学名家的小传。希波克拉底、盖伦、威廉·哈维的大名赫然在立,这里有血液循环发明的故事、听诊器发明的故事、外科手术中无菌术的由来、麻醉的发明……很多我们今天认为理所应当的基本医学常识,在这里都是一个你怎么也想不到的故事。比如,疯狂的医学家在自己身上进行梅毒疫苗的实验。这本书的作者是美国国家图书奖获得者、耶鲁大学医学教授舍温?B.努兰,他戏称:“我承认自己是一个‘偷窥
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明天气候15问
¥14.7(3.5折)定价:¥42.0本书以15个问答展现了各种利害关系, 既有人类现有生活方式与气候关系的审视, 也有各种科学与组织机构提供气候解决方案的讨论。内容包括: 为什么气候和气象不完全是一回事? ; 气候在过去发生过改变吗? 等...