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未来自然史 : 掌控人类命运的自然法则
¥47.5(7.2折)定价:¥66.0在过去半个世纪,人类积累了靠前的自然知识,并且用它来追求对大自然的控制。人类试图为了达到自己的目的而重塑自然,甚至不惜摧毁它。在《未来自然史》中,生态学家罗布?邓恩认为尽管我们尽了优选的努力来控制自然,但生命有其自己的运行规则,任何人类篡改都无法重写它们。邓恩阐述了生态学、进化论和生物地理学的几大基本定律,以及任何人类活动都无法废除的生命法则。生命不会被人类最完美的计划所束缚,相反,邓恩向我们展示了为什么人类自己的未来都悬而未决...
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风味传 吃的探险与人类进化
¥61.6(7折)定价:¥88.0何谓“风味”?它是如何形成的?为什么有些食物令人愉悦,有些则不然?在大自然与人类的悠长相处中,风味可曾改变?作者邓恩夫妇在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中,探寻美好风味的缘起,解构味蕾及嗅觉等感官体验,讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。美味是人类对风味前赴后继的追求,对饱腹与愉悦的渴望推动了风味的演化。与此同时,对美味的探索,促使人类发明了工具、啤酒、发酵技艺......甚至发展出新的社会关系;其他物种