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  • 藏在食物里的科学

    ¥33.6(7折)定价:¥48.0

    假如你是个科学家,厨房就是你的实验室,那么—— 如何让糖结晶?玉米粒含水量多少和形成的爆米花大小有什么关系?哪些美食利用了蛋白质变性的原理?为什么成熟香蕉周围的水果更容易被催熟? 自己动手制作或测评一些美味的食物,了解生物、化学和物理等学科的知识。在学习、探索了这些科学理论,并获得有趣且惊人的发现之后,你还可以吃掉你的“实验成果”! 此外,书中还有关于怎样测量卡路里、如何阅读食品配料表和营养成分表、科学词汇表等有趣又有用的拓展.

  • 地球辐射带物理学——理论与观测

    ¥74.5(7.6折)定价:¥98.0

    《航天科技出版基金 地球辐射带物理学-理论与观测》对地球辐射带物理学新的相关理论和观测数据进行了详细阐述、分析,系统性阐述了辐射带物理学的基础知识、波粒相互作用的原理与过程,并将理论基础与新的观测数据结合得出新的结论和观点。主要介绍了辐射带的磁场和等离子体环境、磁层动力学、带电粒子在磁场中运动的基本原理、等离子体物理学的基本概念和内磁层中重要的速度空间分布函数等辐射带物理学基础概念原理。在描述内磁层等离子体波的一般现象以及波模式基础上

五星书

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