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  • 探秘甘薯世界

    探秘甘薯世界

    木泰华，马梦梅  /  2019-09-01  /  科学出版社
    ¥29.9(7.5折)定价:¥39.8
    全场百万图书折上9折

    多酚类物质因RoOH的存在，能形成有抗氧化作用的氢自由基(Ho)以消除超氧阴离子和羟自由基等的活性，从而保护组织免受氧化作用的损害，具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明，甘薯中多酚类物质含量丰富，如黄酮类、绿原酸等。本书将带领广大读者系统全面地认识甘薯中多酚类物质的含量、组成、结构、生物活性、提取纯化技术及其开发利用前景...

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