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  • 现代饭店管理概论

    现代饭店管理概论

    王平，孟庆杰主编  /  2022-09-01  /  大连理工大学出版社
    ¥41.6(7.6折)定价:¥54.8
    全场百万图书折上9折

    本教材共十三章，开篇是饭店与饭店业概述，然后将内容分为上、下两篇。上篇介绍现代饭店业，分别讲述了饭店业的发展历程、饭店的业态类型、饭店业等级制度、现代饭店集团、绿色饭店、饭店业的从业人员。下篇介绍饭店管理，分别讲述了饭店企业运营管理、饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店设备管理、饭店安全管理、饭店服务质量管理...

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