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  • 热菜制作

    朱海刚  /  2019-01-01  /  旅游教育出版社
    ¥19.6(7折)定价:¥28.0

    本书稿是“创新教学书系”中的一个品种,2007年首版,因合同到期及编写人员调整,故出此第3版。新版丛书更名为“全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材”。全书共对27种中式烹饪技法的44道热菜的制作方法、相关知识、配料、拓展训练及操作提示或可替代原料进行了图文并茂的讲解...

  • 管理学-(第2版)

    ¥40.9(8.9折)定价:¥46.0

    本书是作者在长期从事管理学与中国传统文化的教学和研究基础上编写的一本教材,具有如下特色: 第一,脉络清晰,布局合理。遵循管理学的主流体系,以管理的四项基本职能——计划、组织、领导、控制为主线来组织全书内容,共分5篇18章。 第二,与时俱进,内容新颖。创新性内容包括中国古代管理思想、创新及互联网商业模式创新、企业社会责任、组织变革、跨文化沟通与管理、人本管理、领导修养与艺术、危机管理等。 第三,案例丰富,覆盖面广。全书共收录50余个

五星书

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