烹饪营养与卫生

烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊人群的营养与膳食、烹饪卫生学总论、各类烹饪原料的营养与卫生、餐饮卫生管理及安全控制等。本书结合餐饮行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识，强调实用

经典英文作品欣赏与诵读

《经典英文作品欣赏与诵读（第2版）》主要包括四个部分，共16个单元。每部分聚焦一种文学体裁。针对每一种文学体裁，我们精心编写了导读，简要介绍了各种文学体裁的起源和历史发展、代表性的作家和作品及其艺术特征等。每个单元聚焦一部代表性经典英文作品，除了英文原著或原著节选外，还有作家简介、作品简介、作品赏析、参考译文、感悟评论、练习题等内容。　　本教材的特色及创新点主要有以下几个方面：　　1.精选经典作品，顺应新时代价值取向，培育核心价值

先进核反应堆

本教材的主要内容是介绍了各类优选核动力反应堆（第三代和第四代核反应堆等）的发展历程、主要技术特点和优选之处。第三代核反应堆主要包括华龙一号、AP1000、ABWR、ESBWR和高温气冷堆等全世界范围内正在建造的优选反应堆。第四代涵盖了钠冷快堆、铅冷快堆、超高温气冷堆、熔盐堆等优选堆型。除了商用核电站主流的反应堆，本教材也将覆盖目前全世界范围内热门的特殊核反应堆类型，例如空间反应堆、裂变-聚变反应堆、加速器驱动次临界反应堆...

岩石力学

本书为高等院校水利水电工程地质、水工建筑力学专业的本科教材，也可供从事岩石力学工作的水利水电、土木建筑、地质、矿山、冶金、交通以及国防等工程技术人员和高等院校其它有关专业师生参考。本书系第三版，作者对前二版作了许多重要的修改和补充。书中共分十一章，分别论述了绪论、岩石的物理性质、岩石的强度、岩石的变形、岩体天然应力与洞室围岩的应力分布、山岩压力、有压隧洞计算、岩基稳定分析、岩坡稳定分析、有限单元法在岩石力学中的应用以及模型试验在岩石力

家政服务员

本书主要介绍了家政服务、家庭餐制作、家居保洁、衣物洗涤与整理、常用家电的使用与清洁、照顾孕妇产妇、照料婴幼儿、照料老年人、护理病人、家庭宠物植物养护、安全防范等内容。本书适用于服务企业内部训练、服务人员自我进修和求职择业岗前速成...

网球运动教程

《网球运动教程/高等学校教材》是普通高等学校体育专业网球课程教材，全书共7章，介绍了网球运动的起源、发展概况、意义及内容；重点阐述了网球运动的基本原理，网球运动教学的理论与实践、训练理论与方法，网球运动竞赛组织与裁判方法，深入分析了各种握拍方法，正手、反手击球方法，发球，接发球，上网截击等技术；详细说明了各种技术的教学方法。《网球运动教程/高等学校教材》内容丰富，插图较多，可作为普通高等学校专选教材或体育专业选修教材；也可作为网球运动

农产品质量检测技术

《农产品质量检测技术》共分10章，内容主要包括农产品质量检测基础知识、感官检验技术实训、物理检验技术实训、称量分析技术实训、滴定分析技术实训、仪器分析技术实训、微生物检验技术实训、番茄酱检验技术实训、蔬菜检验技术实训、常用仪器的使用和维护。教材内容主要根据对高职生需求量相对较大的检验检测岗位对从业人员基本技能及相关知识的需求选取，同时兼顾学生的可持续发展，以检测技术、方法为主线，工作岗位中典型任务为载体进行编排。熏点介绍检测原理、工作

路基工程施工技术-道路桥梁工程技术专业

本书是国家示范性高等职业院校重点建设专业教材，全书共包括：路基施工准备工作、一般路基施工、路基排水工程施工、路基防护与加固工程施工、特殊路基施工、路基整修与交工验收六个学习情境。本书为高职高专院校道路桥梁工程技术专业教学用书，也可作为相关专业工程技术人员的参考用书，或作为有关专业继续教育及职业培训教材...

机械制图与计算机绘图【通用】

综合设计与探索-基础化学实验-5

本书为“基础化学实验”系列教材的一个分册。内容包括综合型实验、设计型实验和研究创新型实验三大部分，共52个实验；并附有安全数据、国际单位换算、基本数据、热力学数据、动力学数据、有机数据、分析数据、电磁性质、界面性质、热电偶数据、数学数据等共50个附录。 本书可作为高等院校化学、应用化学、高分子、材料、生物、环境、医学和药学等专业学生的教材，也可供相关领域的科研和技术人员参考...

电子技术实验与实训教程

电子技术实验与综合实训是高等职业院校电子、电气、自动化、通信、计算机等电子类专业学生重要的实践教学环节，其重要性不亚于电子技术理论课的学习，对巩固和加深课堂教学效果、培养和提高学生的工程技术素质、独立分析问题和解决问题的能力、创新能力和理论联系实际的能力都具有十分重要的作用。 本书是在总结了多年来教学、科研和生产实践经验的基础上编写而成的。注重基础知识、基本技能培养和训练，详细介绍电子技术基本技能、模拟电子技术实验和数字电子技

面向对象程序设计(VC++)

本书主要内容包括：Visual C++概述、从C到C++、函数、类与对象、数组与指针、C++程序的结构、继承与派生、多态性、流类库与输入输出等...

建筑工程经济-(第2版)

本教材属“全国应用型高等院校土建类'十二五'规划教材”，是依据现行规程规范，结合院校学生实际能力和就业特点，根据教学大纲及培养技术应用型人才的总目标编写。对基本理论的教授以应用为目的，教学内容以必需、够用为度，突出实训、实例教学，力求体现高职高专、应用型本科教育注重职业能力培养的特点。本教材共分9章，内容包括：绪论、现金流量的构成与资金等值计算、工程项目的经济效果评价方法、工程项目的不确定性分析、设备更新的经济分析、建设项目的财务评价

口腔设备学

本书共分十二章，系统介绍了国内外主要类型的口腔设备的结构与工作原理、操作常规、维护保养、常见故障及排除方法...

供应链管理

烹饪原料

《烹饪原料》主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性和适用性。 《烹饪原料》可作为高职高专、实践性本科烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品类专业教材，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生使用，亦可供烹饪培训、宾馆饭店从业人员及烹饪爱好者阅读...

社区公共文化服务

巫志南主编的《社区公共文化服务》是社区文化工作人员学习、了解、掌握社区公共文化服务基本原理、基本技能的“入门”教材。本教材是按照国家公共文化服务体系建设的宗旨、目标、任务和要求编写的,适用于面向全国文化馆(站)系统的社区文化工作者、社区基层文化工作者开展培训工作。教材按照国家关于“基本建成公共文化服务体系”的部署,紧密结合社区公共文化服务的特点,以及社区公共文化工作者管理、指导和服务社区基层的实际工作需要,对社区公共文化服务的基本原理

最新学校与教育系列丛书 班主任怎样与学生谈心

人文艺术名著导读

《高等院校“十二五”美术学系列规划教材：人文艺术名著导读》内容涉及哲学、人类学、宗教学、伦理学、教育学、心理学、经济学、历史学、思想史、文化学、艺术学、美学等多个与美术学密切相关的学科门类。结合美术学专业特点，为了有效加强学生人文素养的教育，本书又在每个学科领域浩如烟海的鸿篇

IT产品销售与服务

本书以IT业基层工作岗位的设备销售员、售后服务技术员岗位能力需求为导向，通过5个项目来进行任务驱动教学过程，编排教学内容。本书内容包括销售人员应具备的基本素质、产品销售技巧、IT产品推介与销售技巧、IT设备的装配与售后服务、市场营销策略。本书在注重培养读者专业技术的同时，也十分注重IT设备销售员、技术员的职业素质养成，还为销售员、技术员发展成为项目主管或经理提供了参考。本书可以作为高职高专计算机及相关专业的基础课教材，也可以作为IT技

外科护理技术实训指导

本书分为实训指导、操作考核评分标准、附录三部分，主要内容包括：手术患者基本护理技术；外科危重症患者的监测与抢救技术等...

数字信号处理及应用

《数字信号处理机应用》由卢光跃、黄庆东、包志强编著，是在高等院校学生学习完信号与系统的基础上，系统地介绍数字信号处理的基本理论与分析方法。 全书共8章。第1章介绍时域离散信号和时域离散系统；第2章介绍时域离散信号和系统的频域分析，包括离散时间傅里叶变换、傅里叶级数和z变换；第3章、第4章介绍离散傅里叶变换、快速傅里叶变换及其在频谱分析和系统分析等方面的应用；第5章介绍滤波器的实现方法；第6章、第7章主要介绍系统设计方面的内容，阐述

文明的历程-大学人文读本

《文明的历程、大学人文读本》主要内容包括、轴心时代、先秦学术思想概论；礼仪之邦、儒家礼学与中国社会；字里乾坤、汉字的起源与演变等。 ...

英语阅读教程-第一册

本册教材共有12单元，每单元包括：导入、综合阅读、深层阅读、阅读技巧点津、课后拓展阅读...

传染病护理-(第三版)-供护理.涉外护理.助产等专业使用

《教育部职业教育与成人教育司规划教材：传染病护理（第3版）》为教育部职业教育与成人教育司推荐教材及全国卫生职业院校规划教材之一，全书分为总论、传染病护理的内容和要求、病毒感染性疾病的护理、细菌感染性疾病的护理及寄生虫感染性疾病的护理等5章，系统地介绍了传染病学及护理的摹本理论、基本知识、基本技能。每章节有案例、小结、自测题，书后附有“传染病护理教学基本要求”。《教育部职业教育与成人教育司规划教材：传染病护理（第3版）》可供护理、

材料力学(第五版)全程导学及习题全解-(I)

《21世纪高等院校经典教材同步辅导：材料力学（第5版）全程导学及习题全解（1）》各章均由知识要点概述、典型例题分析与讲解、思考题解答和习题全解四部分内容组成。知识要点概述部分是对本章知识的归纳和总结，有助于读者对重点知识的巩固与理解；典型例题分析与讲解部分，作者精选了一些具有一定代表性的典型例题并进行讲解；思考题解答部分可以帮助读者深入理解本章的基本概念；习题全解部分对课后习题做了详细的解答。《21世纪高等院校经典教材同步辅导：材料力

生理学-供中医学类.中西医临床医学.护理学等专业用

《全国中医药行业高等教育“十二五”规划教材·全国高等中医药院校规划教材（第9版）：生理学》坚持以育人为本，重视发挥教材在人才培养中的基础性作用，充分展现我国中医药教育、医疗、保健、科研、产业、文化等方面取得的新成就，以期成为符合教育规律和人才成长规律的科学性、先进性、适用性的优秀教材...

国际金融-原理.实务.案例

国际金融课程的培养目标在于着力培养学生运用国际金融知识指导业务活动，运用相关知识分析国际经济活动中出现的经济金融问题，并提出自己的见解的能力，使学生成为在对外经贸往来、处理金融事务中从事一线工作的高素质劳动者；为学生学习专业知识，熟练掌握职业技能，提高整体素质，增强适应职业变化的能力和继续学习的能力打下一定的基础。本教材的内容贴近经济生活、贴近学生，有利于学生识记、理解、运用、迁移，提高学生学习知识和形成技能的效率，达到传授知识、培养

显微形态学实验教程

本书为人体医学显微形态学实验教材，全书共分四篇。第一篇介绍了显微镜的结构和使用及形态学常规技术等基本知识。第二篇主要是形态学经典验证性实验，包括组织学与胚胎学验证性实验、病理学验证性实验。第三篇为综合性实验，主要为病理临床病例讨论和尸检病例死因分析。第四篇为研究创新型实验，以

汽车发动机机械系统检修

刘志忠等编著的《汽车发动机机械系统检修》以汽车维修企业典型工作过程为导向，学生完成工作任务为教学载体，理论实践一体化教学模式为基础，设计了10个项目，每个项目包含一个或若干个实际的工作任务，每一个工作任务又包含一个或几个理论和实践技能的核心知识点。 《汽车发动机机械系统

控制工程基础(第5版)

该教材是在董景新等编著的《控制工程基础》第4版的基础上，适应线上线下混合式教学编写。教材第5版采用纸质教材和数字化资源结合的新式教材，这种教材既能保持纸质教材的结构逻辑严谨，又能发挥数字化资源的丰富直观。教材主要面向机械类、仪器类及其他非控制专业本科生。主要内容包括：控制系统的动态数学模型、时域瞬态响应分析、控制系统的频率特性、控制系统的稳定性分析、控制系统的误差分析和计算、控制系统的综合与校正、根轨迹法、计算机控制系统、控制系统的非

化工原理(第5版)/王志魁

《化工原理》（第五版）以物料衡算、能量衡算、物系平衡关系、传递速率及经济核算观点5个基本概念为基础，介绍了主要化工单元操作的基本原理、计算方法及典型设备。全书除绪论外共分7章，分别为流体流动、流体输送机械、沉降与过滤、传热、吸收、蒸馏、干燥。每章都编入适量的例题、习题及思考题。 本次修订基本保持了第四版的框架，对部分内容作了删改，增补了例题与习题；对基本概念、基本理论精益求精，文字叙述、公式推导简洁易懂，突出重点，主次分明，便于自学。

视频编辑与处理实例教程——Premiere Pro 2020

本书以“实例引领”的形式，通过讲解案例的制作过程，将软件功能和实际应用相结合，培养读者使用Premiere Pro 2020对视频作品进行剪辑及设计创作的技能。本书包括初识Premiere Pro 2020、文件的导入和导出、视频编辑基础、字幕技术、视频过渡效果、关键帧动画、视频特效、键控与合成、音频和综合实例10章。在实例选取中贴近日常工作生活，注重知识的实用性，强调实际应用。本书融入课程思政内容，配套微课视频，读者课扫描书中二维码

移动应用开发基础教程

本书分为3大模块，共13章。第1模块为基础篇，讲解Java编程环境及编程基础、类与对象、接口、异常和包、输入与输出等相关知识。第2模块为核心篇，讲解Android体系结构、界面设计、4大组件、数据存储、网络编程等相关知识。第3模块为实战篇，以“移动校园导航”项目为例，讲解业务需求分析、系统设计、移动校园导航应用实现，重点介绍系统物理架构设计、系统功能模块设计、数据库表格设计、应用页面设计以及移动校园导航应用实现各模块对应功能...

广告英语教程——复旦博学·广告学系列 (高等教材)

本书是上海外国语大学新闻传播学院的广告学、英语教学和教学设计三方面专家通力合作的成果，包含16个单元，涉及广告的基本概念、广告营销过程、传播工具、广告调查、广告策划与创意、广告媒体、公共关系、广告管理和国际广告等方面的内容。在题材和资料的选择上借鉴了国外广告学教材的方法，针对国内广告英语的教学实际进行了具体的设计和安排，通过话题讨论和小组讨论的形式将广告领域的专业知识与英语术语、用法结合起来，旨在提高读者在现实场景中对广告专业英语的

篆刻基础

本书严格按照教育部关于“加强国民素质教育”的要求，结合篆刻艺术发展及特点，系统介绍篆刻艺术发展历史、篆刻文字、篆刻基础技法、印章的款式及其拓法、篆刻的章法、篆刻的临摹与创作等知识技能，并通过篆刻的艺术背景知识、作品追踪与赏析，注重挖掘内涵、传承精髓、培养学生的艺术素养，提高鉴赏审美能力。 本书具有内容丰富、案例生动、继承传统、注重创新、强化素质培养等特点，因而本书既可作为普通高等院校、高职高专院校大学生艺术设计和素质教育的教材，也可

子午流注针法·全国中医药行业高等教育“十四五”创新教材

子午流注针法是针灸医学领域中一种独特的取穴方法，它是受中国古代“天人合一”和“阴阳五行”等哲学思想的影响，结合经脉循行、气血周流而创建的一种按时刺灸取穴的方法，属于古代时间医学的范畴。 本书讲解了子午流注的基本知识（经穴、干支、推算等）和临床应用（纳甲、纳子、灵龟八法、飞腾八法等）...

劳动关系与劳动法

该书为四川大学管理类精品课程教材之一。本书根据近期新修订的劳动法编写内容分劳动关系概述、劳动关系的本质、管理方、雇员与工会、政府与劳动关系、劳动法、劳动合同、员工民主参与、集体谈判与集体合同、劳动争议与处理、构建和谐劳动关系等十一个章节。通过本书的学习，有助于树立现代劳动关系管理理念，掌握劳动关系管理主要流程的基本知识、基本原理，学会用劳动关系管理理论与制度正确地分析和解决现代劳动关系管理中的实际问题，基本职业素养...

工程训练(非工科类)

本书作为工程训练教材，内容精练、图文并茂，可读性强；力求突出实用性、应用性和综合性，各工种讲解简明扼要。通过本书的学习，可培养学生的工程意识和工程实践能力，为后续课程的学习和综合创新以及今后的工作打下一定的基础。本书在突出机械工程基本训练的前提下，增加了电工技能训练。机械工程基本训练包括工程训练概述、工程材料及金属热处理、切削加工基础知识、车削、铣削、刨削、磨削、镗削、齿轮加工、钳工、数控加工技术、现代加工方法、锻压、焊接与热切割、铸

商品学概论

本书从商品全面质量观出发，围绕商品质量的自然属性和社会属性，在商品的寿命周期及其延伸的全过程中，通过质量与标准，标准化与质量管理，质量监督与认证，商品检验、分类与编码、包装、储运与养护，商品的可持续发展，新产品开发等，研究商品的质量及变化规律...

羽毛球运动教程

本书分为羽毛球运动导论、羽毛球运动的基本知识与理论、羽毛球基本技术与运用、羽毛球基本战术与运用、羽毛球教学与训练、羽毛球运动员体能和心理素质训练、羽毛球科学研究、羽毛球竞赛规则与裁判法、羽毛球竞赛组织与编排和羽毛球运动常见损伤与防治10章内容...

高等数学

本书内容包括：函数与极限、一元函数微积分、向量代数与空间解析几何、多元函数微积分、级数、常微分方程等...

Photoshop平面设计实用教程(第4版·微课视频版)

本书介绍Photoshop CC中文版的基本操作知识，同时兼顾Photoshop在平面设计领域中的应用技巧。 本书内容丰富，实用性强。为了便于教学，本书每章均有针对性地精选应用实例，并在章末提供“本章习题”和“上机练习”两个学习模块，使学习者及时巩固学习成果并获得提高的机会。 为了让读者更轻松地掌握Photoshop CC平面设计的方法，本书制作了20小时的配套微课视频。微课视频包括教材的全部内容，全程语音讲解，真实操作演示，使读

汽车底盘构造与维修(活页式)

本书根据汽车维修一线实践，选择最常见、最实用的汽车维修项目，并结合学校现有的实训设备编写而成。主要内容包括传动系统构造与维修、行驶系统构造与维修、转向系统构造与维修、制动系统构造与维修、底盘电控系统认识和底盘综合维修。本书实用性强，体现了汽车维修项目的适用性，使学生在学校里学到的实际技能与汽车维修企业中遇到的维修项目实现零距离接轨。本书可作为中等职业学校汽车类专业教材，也可供相关工程技术人员参考...

骨科临床案例分析

本书分别从四肢创伤、脊柱疾病、手足显微外科、关节、足踝、运动医学、儿童骨折、骨肿瘤等方面结合临床实际病例分析，参阅最新医学文献，以问题为导向，以各种疾病的发生发展、诊断分型、治疗方案的选择、围手术期并发症的防范及预后评估的新理论、新技术、新进展为重点，将理论与临床充分结合，内容精练，图片清晰，知识点明确，旨在强化临床思维，规范临床诊治...

电路分析基础(第5版 下册)同步辅导及习题全解(高校经典教材同步辅导丛书)

本书是与高等教育出版社出版、李瀚荪主编的《电路分析基础（第5版 下册）》配套的同步辅导及习题全解。本书共有6章，分别介绍交流动态电路相量法、正弦稳态功率和能量三相电路、频率响应多频正弦稳态电路、耦合电感和理想变压器、拉普拉斯变换在电路分析中的应用、均匀传输线。本书按教材内容安排全书结构，各章均包括知识点精析、思考题与练习题解答、课后习题全解三部分内容。全书按教材内容，针对各章节习题给出详细解答，思路清晰、逻辑性强，循序渐进地帮助读者分

项目管理 第2版

本书以国际 PMP 项目管理的内容和知识体系为主线，共分为十一章，分别介绍了项目与项目管理、项目组织与项目经理、项目整体管理、项目范围管理、项目时间管理、项目成本管理、项目质量管理、项目采购管理、项目人力资源管理、项目沟通管理和项目风险管理。每章后附有“经典案例分析与实践”“实用工具与模板”和“自测题”，以帮助读者理解书中的原理和方法。本书各章内容以介绍项目管理的核心方法和工具为主，辅以必要的理论铺垫和说明，并特别强调和突出核心方法的

电工技术

电工学课程是非电理工科各专业一门重要的技术基础课。在专业培养目标中本课程是非电理工科各专业的必修课。开设本课程的目的：为非电类本科生讲授电工电子学科的基本知识、基本理论、基本的实践技能，包括电工技术、电子技术、电力电子技术和电气控制技术等。课程不仅讲授基础性、经典性的内容，还把优选的、现代的电工电子科学技术传授给学生，使学生对本专业领域中自动化、电气控制等技术有比较全面的了解，为学生学习专业课程及毕业后从事工程技术工作及科学研究奠定坚

汽车故障诊断(第二版)

本书以“知识—兴趣—技能”为总体思路，以“必需、够用”为原则，分为4个部分，共14个任务，其中：第1部分是绪论；第2部分是汽车发动机部分故障诊断，包含7个任务，主要介绍发动机无法启动故障诊断、发动机水温过高故障诊断、发动机加速不良故障诊断、发动机亮机油灯故障诊断、发动机异响故障诊断、发动机抖动故障诊断、发动机亮故障灯故障诊断；第3部分是汽车底盘部分故障诊断，包含3个任务，主要介绍转向系统故障诊断、行驶系统故障诊断、传动系统故障诊断；第

财务管理习题与案例

十一五国家级规划教材,国家级精品课程教材...

高质量学术论文写作与发表:车辆工程分册

《高质量学术论文写作与发表车辆工程分册》指导读者如何进行有效的科研检索、文献阅读、学术写作和发表高质量的学术成果，不但为从事科学研究的新人提供参考，也可为实现高质量成果在国际或重要科技期刊、国内外学术会议上发表提供指导。本书不但包含基本的论文写作方法，还采用了大量案例加以说明，并总结了学术写作过程中常用的词汇及例句。本书编写方针是：博采众长、承上启下、基础与案例交融。通过本书的学习，可以为发表高质量学术成果打下坚实基础。本书可作为高等

工程材料

本书是为了适应21世纪高等教育教学改革形势发展需要而编写的，以培养学生的理论结合实际和创新能力为核心，以工程材料为重点，介绍了金属材料及热处理的基础知识、常用的非金属材料，并着重介绍了机械零件选材与失效分析以及工程材料在生产的应用。全书共分为四篇12章，主要内容包括工程材料的性能、金属与合金的晶体结构及结晶、金属的塑性加工、钢的热处理、金属材料、高分子材料、陶瓷材料、复合材料、机械零件的失效与选材和工程材料的应用实例。 本书可