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酒店营销与策划-(第二版)
¥14.3(5.5折)定价:¥26.0本教材第一版自 2011 年出版以来,因其较好地体现了我国高职教育以职业活动为导向,以职业能力为核心的指导思想,突出了酒店职业的特色;结构上,针对酒店营销活动的领域,按照项目的方式进行编写,有利于课堂上老师的教学组织和学生的系统学习,受到了师生的一致好评。为使本教材更加完善,进一步适应酒店市场快速发展的要求,准确反映酒店业最新发展状况,经过广泛的调研,我们在本教材第一版的基础上进行了修订,保留了原书的框架体系和主要特色,对局部章节进行
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餐饮服务与管理
¥55.9(7折)定价:¥79.8《餐饮服务与管理》详细介绍了餐饮服务与管理的基本原理与基础知识,帮助读者熟悉餐饮经营管理的主要环节,了解食品营养学、酒水服务的基础知识,培养读者餐饮服务与管理的实践能力。全书共十五章,包括餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、中西零点服务、中西宴会服务、酒吧服务与管理、餐饮服务质量管理、餐饮组织机构与人员管理、餐厅的规划与设备管理、餐饮产品的设计与价格管理、食品原料的采购供应管理、餐饮产品的卫生与安全管理、餐饮产品的生产管理、餐饮产品的销