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    烹调基本功实训教程

    荣明编  /  2013-08-01  /  中国物资出版社
    ¥12.1(6.7折)定价:¥18.0

    本书以目标设定、基础知识、实训案例为编写框架。通过理论知识与实训任务的学习，使学生能够主动地思考实训过程中出现的问题并加以解决。全书由原料初加工、刀工、勺工、干货涨发、体能训练五部分组成...

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  • 酒店服务礼仪

    酒店服务礼仪

    雷明化陆宇荣  /  2015-08-01  /  中国人民大学出版社
    ¥13.8(5.5折)定价:¥25.0

    本书根据礼仪的内涵和逻辑结构，安排为六个项目，分别为“礼仪之源——一切从礼开始”、“形象塑造——迷人优雅的仪表仪态”、“语言艺术——高效畅通的沟通技巧”、“社交礼仪——和谐积极的人际关系”、“优质服务——专业得体的职业技能”和“涉外礼俗——谦和有礼的国际交流”。本书的编写体现知识、技能、态度的三位一体，提倡学生在扎实掌握理论知识和职业技能外，能力素质相对提升，成为彬彬有礼、善于交往的职业人...

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