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出版社：
- 中国农业科学技术出版社(1)
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- 清华大学出版社(1)
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中式面点制作实用技术
¥8.6(4.3折)定价:¥20.0本书主要介绍中式面点制作岗位的基本职责和中式面点师职业要求、中式面点的分类和原料及操作基本知识、中式面点馅心制作、中式面点水调面坯制作、中式面点膨松面坯制作、中式面点层酥面坯制作、米粉面坯制作、杂粮面坯制作，该书适合作为职业培训教材，也适合作为餐饮企业基层人员和管理人员的参考资料...
