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工业技术
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  • 肉制品生产技术

    肉制品生产技术

    高翔，王蕊 主编  /  2010-06-01  /  中国轻工业出版社
    ¥18.6(4.9折)定价:¥38.0
    全场百万图书折上9折

    肉品加工业关系国计民生，对促进畜禽生产、保障国民健康、促进经济发展具有重要意义，是我国食品工业的支柱产业之一。 肉品加工业的快速发展，需要一大批技能型人才，高等职业院校食品类及其相关专业为肉类食品企业提供生产一线技能型人才发挥了重要作用。但现有的高职《肉制品生产技术》教材大部分沿用本科教材编写理念与编写模式，技能训练和实践比重不够，与高职技能型应用性人才培养目标不相适应。该书由多年从事高职肉制品加工教学工作的江苏食品职业技术学院

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