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食品科学导论
¥28.4(4.9折)定价:¥58.0本书共28章,分成4大部分。第1部分引言和背景;第2部分保藏;第3部分食物与食品;第4部分涵盖环境问题、食品安全、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等内容。 ...
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量子化学在含能材料中的应用
¥44.1(4.5折)定价:¥98.0《量子化学在含能材料中的应用》展示近年来量子化学新理论新方法在含能材料中的应用。内容包括含能材料能量释放过程,高能与钝感,含能材料在缺陷、形变、受激、自燃及高温高压条件下的反应性,亚稳态与能量储存等。书中各专题均由国际含能材料领域一流专家撰写,既包含量子化学新方法的应用,又涉及含能材料难点问题的理论突破,《量子化学在含能材料中的应用》学术思想新颖,学术水平处于国际前沿。对含能材料的设计、合成、生产、储存和应用均具有重要的指导作用。