加工篇-园艺产品贮藏加工学-(第2版)

食品生物技术导论-(第2版)

罗云波等主编的《食品生物技术导论》着重阐述食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点，在内容和形式上有所创新。本次修订结合最新生物技术研究进展，在保持原有体系的基础上，增加了部分最新研究成果的内容。 全书分9章，分别阐述绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术以及现代生物技术与食品安全等

航空军用飞行器导论(第2版)

本书是原《航空军用飞行器导论》（2003年西北工业大学出版社出版）的修订版，为了突出军用飞行器的固定翼飞机和固定翼飞机攻击空中远距目标挂载的军用飞行器-空空导弹，删除了原书中航空外弹道学的内容，并重点对涉及的军用固定翼飞机和空空导弹进行了修订。本书主要涉及在大气中飞行的军用飞行器的飞行原理及相关内容。主要由三部分组成，第一部分介绍了航空军用飞行器（以固定翼飞机和空空导弹为主）的历史、发展及分类，并重点强调了中国航空工业在军用飞行器发展

功率集成电路设计技术

《功率集成电路设计技术》介绍功率集成电路设计领域的基础理论与方法。从功率集成电路的特点出发，以功率集成电路设计基本原理为主线，从构成功率集成电路的核心器件入手，贯穿工艺制造、芯片级电路设计和系统级电源转换技术。《功率集成电路设计技术》共7章，内容包括功率集成电路发展、分类及技术特点；可集成功率半导体器件；功率集成电路工艺；电源转换技术；电源管理技术；栅驱动电路和功率集成电路发展展望...

量子计量学导论 : 修订的SI和量子标准(第2版)

量子计量学始于20世纪后半叶，最新的国际单位制(SI)中7个基本物理量全部基于量子技术。本书系统介绍了SI演变和量子计量学的发展，从概述量子计量学的理论基础开始，介绍了基于自然常数的新SI发展过程，描述了基于量子技术的电压、电阻、频率、长度和质量标准的理论和实际复现方法，介绍了纳米结构中的电导和热导量子化研究进展，也对应用量子效应的扫描探针显微镜、超导量子干涉器件(SQUID)及噪声温度测量、电子泵和旋转栅等电子元件，以及电流标准和电

N-亚硝胺的分析:从标准物质到分析方法

烟草特有N-亚硝胺（tobacco-specific N-nitrosamines, TSNAs）由胺类化合物在酸性条件下与亚硝化试剂反应生成，是烟草行业重点关注的主要成分之一。目前已鉴定出8种TSNAs，但普遍受到关注的有4种：N-亚硝基降烟碱（NNN）、4-(甲基亚硝铵基)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮（NNK）、N-亚硝基新烟草碱（NAT）和N-亚硝基假木贼碱（NAB），其中NNN和NNK已被证明具有动物致癌性。本书在介绍TSN

重载铁路隧道内无砟轨道结构研究

本书通过数值模拟和试验研究，对现有弹性支承块式无砟轨道结构进行了改进和优化，提出了斜坡型弹性支承块式无砟轨道结构。研究了斜坡型弹性支承块式无砟轨道几何形状、尺寸、部件刚度及其合理匹配，以及道床板纵向结构分块及其限位措施。从固有动力特性、落轴冲击动力响应以及行车动力响应三个方面分析了斜坡型弹性支承块式无砟轨道的动力性能...

新能源汽车动力电池系统检修

新能源汽车的井喷式发展，使得新能源汽车整个产业链配件生产与检验、整车装配与调试和售后服务都将产生大量的高技能人才需求。《新能源汽车动力电池系统检修》一书是新能源专业课程体系配套的一体化教材，本书根据新能源汽车企业的实践专家访谈会代表性的工作任务分析，结合新能源汽车售后服务企业相关从业人员职业能力测评为基础设计相关的学习任务。本书共设计有4个学习项目，项目一，排除综合续航里程严重下降故障；项目二，排除动力电池高压断开报警灯常亮故障；项目

食品生物技术导论 (第4版)/ 罗云波

《食品生物技术导论（第4版）》系统地介绍了生物技术的基本原理，通过案例阐述生物技术在食品领域的应用，力求体现食品科学的特点，并采用二维码技术对部分重要知识点进行扩展介绍。　　《食品生物技术导论（第4版）》共10章，包括绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、蛋白质工程、食品酶工程、发酵工程、转基因生物反应器、生物工程下游技术、现代生物技术与食品安全、组学技术及生物信息学技术与食品产业。　　《食品生物技术导论（第4版）》可作为

模拟复合材料结构中的损伤效应:简化方法

随着复合材料的应用日益赠多，人们更想了解复合材料结构在飞机、汽车、海洋与陆地建筑物中的应用是如何长期发挥作用的，了解损伤是如何影响结构的性能，以便人们在进行设计时，考虑如何尽量减少这些不可避免的损伤和缺陷。本书比较详细地介绍了设计和分析含有损伤的复合材料结构的许多新老主要方法，如对于有孔的以及受冲击损伤的结构，提供了有效而准确的分析方法...

峡谷大跨径斜拉桥建设与养护

本书首先介绍了峡谷桥梁的定义与技术特点、国内外峡谷斜拉桥发展现状，简要阐述了斜拉桥结构体系、结构构造及施工方法，从贵州峡谷大跨径斜拉桥建设条件、建筑材料方面总结、分析了峡谷大跨径斜拉桥建设的特殊性。其次，重点介绍了高速公路峡谷大跨径混凝土梁斜拉桥、大跨径钢桁梁斜拉桥、大跨径钢－混凝土组合梁斜拉桥的受力特点、典型工程实例、建设关键技术问题及对策、施工方法、技术创新。很后，对高速公路峡谷大跨径斜拉桥的管理和养护进行了阐述，重点介绍了峡谷大

无师自通 分布式储能系统设计、安装与应用

储能是光伏和风电等间隔性新能源向前发展的一个重要保障，近年来储能产业每年以30%的速度递增，为了提高储能系统的安全，增加储能系统的收益，提高安装商的技术水平，作者总结十几年来一线工作经验，编写了本书。本书介绍了分布式光伏储能系统相关技术，旨在解决分布式光伏储能系统在方案设计、设备选型、投资收益计算、安装运维中遇到的问题。本书从储能系统概述开始，讲述了分布式光伏储能系统关键设备、系统设计、投资性分析和对比、安装和运维，以及储能系统拓展应

职业安全与健康综合管理:解决办法与工业案例:solutions and industrial cases

本书系为安全工程专业实施全英文教学而引进的，内容符合“职业健康与安全”课程教学大纲的要求，由来自芬兰的资深安全专家共同编写，采用理论与案例结合的方式进行组织内容是对职业健康和安全进行综合论述的畅销书。全书共15章，主要内容包括：绪论、安全管理、建筑行业事故原因及预防、事故信息在安全促进中的应用、HSEQ评估与应用、港口HSEQ案例研究、驾驶室外卡车司机安全研究、危险液体运输案例、典型用人单位事故损失风险分析、HSEQ培训方法、化学工业

跃马传奇:法拉利经典名车鉴赏

法拉利, 一则意大利传奇, 作者罗贝托·波涅多 (Roberto Bonetto) 开篇言简意赅地讲述了法拉利的历史, 随后分成7个历史时期, 分别加以阐述。而作者在讲述这7个历史时期时, 又着重讲述法拉利各时期生产的公路跑车。该书使用了大量珍贵的车型图片...

生物技术食品安全的风险评估与管理

本书对生物技术食品现状与发展和风险评估与风险管理进行了总结，对生物技术食品食用安全、环境安全、分子特征风险评估等内容进行了较为系统的阐述，对生物技术食品的公众疑虑进行了解释，对生物技术食品的风险管理及风险交流和转基因作物检测技术进行了归纳，同时对生物技术食品标准化与能力建设、世界各国对生物技术食品的态度与监管等内容进行了概述...

酿酒工程专业实验

本书是在四川理工学院酿酒工程专业所开设实验的基础上，结合酿酒行业发展的新特点，整理编写的一本专业实验指导教材。本书涵盖了白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒酿制及酒精生产等内容，包括专业实验（含相关分析实验）和综合设计实验共30个，书后摘编了有关酒类的国家（行业）标准。 本书可作为高等院校酿酒工程专业实验教学用书，也可作为高等院校生物工程、食品工程等相关专业的教学用书和企业技术人员学习参考用书。实验教学时，可根据实验教学的总学时安

狭窄河谷区高面板坝变形综合控制技术

黔中水利枢纽平寨水库面板坝很大坝高157.5m，坝顶河谷宽高比2.2，处于狭窄河谷区，其中下部尤其狭窄，岸坡陡峻，是我国已建成的很狭窄高面板坝之一，变形很好复杂，防裂控制难度高。本书结合狭窄河谷区平寨水库面板坝建设实践，在论述峡谷区高面板坝变形特点和运行性状的基础上，分析了适用于狭窄河谷区高面板坝的计算理论及应关注重点，研究了其主要变形特征及影响因素，重点关注狭窄河谷区坝体应力应变计算模型、坝体与岸坡接触特性、多向拱效应、面板破坏机理

食品安全管理工程学

本书结合我国食品生产、流通、消费环节的质量安全现状, 在详细阐述食品安全管理的基础理论的同时, 对现行的法律法规以及食品安全检测技术进行了介绍与归纳。同时对当前中国食品安全管理存在的问题进行了充分的反思, 并提出了关于未来中国管理模式的想法与建议...

港珠澳大桥主桥桥梁桩基试验研究

本书介绍了关于港珠澳大桥桩基试验技术的研究成果, 内容详尽、图文并茂。本书具体内容包括: 海工高性能混凝土材料试验, 环保泥浆试验, 钢管插打噪音、激波影响试验研究, 钢管桩荷载试验及沉桩施工工艺, 钢管复合桩、钻孔灌注桩轴向静荷载试验及施工工艺以及在实际工程中的应用。其中涉及许多桩基试验关键技术和创新技术, 值得同行学习和借鉴...