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  • 食品胶体学

    李媛王鹏  /  2023-04-01  /  中国农业大学出版社
    ¥40.8(6折)定价:¥68.0

    本教材已于2020年2月获批了普通高等教育农业部“十三五”规划教材。《食品胶体学》是涵盖食品科学、物理、化学和胶体科学的多学科交叉知识网络。注重学科之间的紧密联系,帮助学生构建交叉共融的知识网络图,掌握多学科交叉知识理论有助于学生更深入地理解食品中的科学问题,巩固食品科学与食品加工技术的理论,帮助学生形成食品胶体结构决定其物理化学性质,进而决定其食品功能性质的知识框架。培养学生多学科交叉的创新思维以及利用综合知识来解决问题的能力。《食

  • 食品卫生学

    王小媛,高建伟  /  2023-07-01  /  中国纺织出版社
    ¥40.6(7折)定价:¥58.0

    本书共12章,内容包括:食品危害与食源性疾病、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品的物理性危害、食品的放射性危害、转基因食品、食品危害的安全性评价等...

  • 数字电子技术工程设计基础

    ¥52.5(7折)定价:¥75.0

    本书是根据编写团队多年课程教学改革实践,倡导工程任务引导式教学模式,并结合当前线上线下混合式教学和课程思政教学需要而编写的导学教材。 全书共 8 章,分别是逻辑代数基础、逻辑门电路、组合逻辑电路、触发器、时序逻辑电路、半导体存储器与可编程逻辑器件、脉冲信号的产生与整形、数模与模数转换器。每节以学生学习过程为序,依次设置课前教学目标(布鲁姆教育目标分类学视角下)明确、导学思维导图、课前自学自测、课程知识点讲述、课后知识练习。每章学习遵循

  • 公差配合与测量技术(高等职业教育智能制造系列新形态教材)

    陆玉兵、王媛  /  2024-01-01  /  同济大学出版社
    ¥46.9(6.8折)定价:¥69.0

    本书以《国家职业教育改革实施方案》(职教20条)为指南,以《习近平新时代中国特色社会主义思想进课程教材指南》《职业院校教材管理办法》等文件精神为指导,对教材内容进行了整合更新,并根据高等职业院校学生和职业教育教学特点编写而成。全书内容共分为课程引入、尺寸误差检测与精度设计、几何误差检测与精度设计、表面粗糙度的检测与精度设计、典型零件的主要结构误差检测5个模块,共包括4个学习项目,涉及13个必选学习任务和18个拓展任务(知识)。本书配套

  • 受邀的空间侵犯

    王媛  /  2024-03-01  /  上海交通大学出版社
    ¥56.9(7.3折)定价:¥78.0

    本书围绕共享住宿区别于传统酒店住宿的特性,创新地从人类领地性视角构建了共享住宿体验中领地性问题的分析框架,提出了由我者空间、他者空间和共享空间构成的多主体空间权属认知分类体系,揭示了共享经济中商业与私人空间混杂的领地复杂性,形成了具有原创性的理论成果。本书理论视角独特,研究方法使用规范,可作为旅游学者或旅游管理、酒店管理专业研究生的参考书目,旅游与酒店相关专业本科生的拓展阅读书目,也将吸引对共享住宿感兴趣的学界人士,或想深入了解共享住

  • 水工钢结构(普通高等教育“十四五”系列教材)

    ¥41.1(7.9折)定价:¥52.0

    本教材主要依据《钢结构设计标准》(GB 50017-2017)、《水利水电工程钢闸门设计规范》(SL 74-2019)、《高强钢结构设计标准》(JGJT 483-2020)、《建筑结构可靠性设计统一标准》(GB 50068-2018)编写。内容共分8章,包括:绪论、钢结构的材料及设计方法、钢结构的连接、钢梁、钢柱与钢压杆、钢桁架、平面钢闸门、BIM技术在水工钢闸门设计中的应用。每章内容配有摘要、例题,章后小结,并附有思考题和习题。本教

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