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水产品综合利用工艺与检测实验技术
¥20.2(7.2折)定价:¥28.0《水产品综合利用工艺与检测实验技术》主要介绍水产品加工基础实验知识及水产品加工的一般技术,如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐头的加工原理和生产工艺;水产品质量安全检测,如理化指标、微生物、兽药残留以及添加剂等检测方法和技术手段;水产品资源综合利用与开发等内容。 《水产品综合利用工艺与检测实验技术》特色:书中列出了大量的水产品加工和质量安全检测实验基础理论知识,便于读者学习,同时又侧重实验操作过程,加强实际操作能力训练;《水产品综合