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发酵食品和饮料工业的技术创新
¥87.4(5.2折)定价:¥168.0发酵是人类最古老的食品加工技术之一，用于延长食品保质期、改善食品的质地和感官特性。《发酵食品和饮料工业的技术创新》共有16章内容，包括概述、乳酸菌和酵母菌在发酵食品商业化的作用、微生物发酵和发酵食品研究进展、新型食品发酵技术的研究进展、酒行业技术进步和新产品开发等。本书编写理论与实际相结合，内容详细全面，旨在满足行业发展的发酵食品和饮料工业的需求。本书适合从事发酵食品和饮料工业方面的生产人员，也可作为科研、教学、工程技术人员的参考书.
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电力电子新技术系列图书开关稳压电源的设计和应用(第2版)/能源革命与绿色发展丛书/电力电子新技术系列图书
¥59.3(7.5折)定价:¥79.0本书主要介绍开关稳压电源的基本原理、设计方法及应用。全书共11章。章介绍了开关电源技术的一些基本概念及发展史和发展趋势。第2、3章分别介绍了在开关电源中常用的电力电子变换电路的拓扑及工作原理，包括PWM变换电路、软开关电路及谐振变换电路。第4章介绍了PWM变换器的数学模型。第5、6章分别介绍了开关电源中常用的电力电子器件和变压器、电感、电容器等无源元件。第7、8章介绍了开关电源中主电路及控制系统的设计方法。第9章介绍了开关电源中常用的
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(精装)装备维修性设计与分析技术
¥92.2(7.2折)定价:¥128.0全书围绕装备维修性设计与分析理论与技术，重点从基础、维修性设计与维修分析三个方面开展研究，旨在改变传统依赖于经验的设计模式，着重从数学模型和知识工程的角度探索新的维修性设计理论与方法，以提升维修性量化、可视化与自动化设计能力。基础理论主要介绍维修性设计与分析的基本知识与基本方法，并采用Petri网进行维修过程建模。维修性设计理论主要阐述基于人因势场的维修性设计理论、维修性设计专家系统和布局优化设计理论。维修性分析理论主要包括维修性定量
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陡帮强化开采技术在露天矿山的应用
¥56.9(7.2折)定价:¥79.0《陡帮强化开采技术在露天矿山的应用/宏大爆破技术丛书》以宏大爆破二十年矿山开采施工的成功实践为例，对陡帮强化开采技术进行了系统的阐述，内容涵盖了露天矿山基本知识、陡帮强化开采技术定义、方案优化、设备优选、台阶爆破、开拓运输系统、精准配矿、减损降贫、矿山资源综合利用以及陡帮强化开采技术施工管理等，并在各章列举了相应陡帮强化开采技术施工的成功案例。 《陡帮强化开采技术在露天矿山的应用/宏大爆破技术丛书》可供从事露天矿山生产规划、生产
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飞机结构长寿命连接与整体化技术工程应用研究
¥70.6(7.2折)定价:¥98.0在飞机结构设计中，材料选择、结构构型设计及连接设计等是重要的技术环节，《飞机结构长寿命连接与整体化技术工程应用研究》即阐述这几个技术环节的主要内容。材料选择部分着重介绍了军机结构的主要用材，其中有主干用材和重要的辅助用材。结构构型部分以三代机的突出代表苏-27飞机的结构为主要实例对象，借鉴了四代机机体部分典型（金属与复合材料）整体化结构设计与制造思想、理念，对构型设计与工艺实现提出了实用的解决方案。结构连接部分着重介绍了连接用紧固
