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  • 食品营养与卫生学

    食品营养与卫生学

    田颖  /  2017-07-26  /  华中科技大学出版社
    ¥15.5(4.3折)定价:¥36.0
    假期加倍！每满30减10

    《食品营养与卫生学》包括：绪论、营养学、食品卫生学三部分内容，主要针对餐饮业所涉及的营养学与食品卫生学的相关知识。其中，绪论主要介绍了营养学与食品卫生学的定义、联系与区别，以及发展现状与展望。营养学包括六章内容，分别为概论（主要介绍食物与人体的关系以及食物在体内的过程）、营养学基础（主要介绍六大营养素和能量的基础知识）、各类食物的营养价值、食品营养价值的影响因素、膳食结构与膳食平衡、不同人群的营养。食品卫生学包括三章内容，分别为食

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