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  • 乳与乳制品加工技术

    ¥16.7(4.9折)定价:¥34.0

    本书是根据我国高校食品专业的教学特点,结合高职高专教学的实际情况进行编写的。在编写过程中注重思路上的突破和创新,以能力培养为本位,以实际生产过程为主线,体现学生职业综合能力的培养、专业技术能力的培养和发展需求的理念。 全书共分十四章。第一章到第四章为乳品工艺基础知识部分,分别介绍了乳的组成及分类、乳的理化性质、乳中微生物、原料乳的质量保障及初步处理;第五章到第十二章分别就液态乳、酸乳及酸乳制品、炼乳、乳粉、奶油

  • 汽车发动机检测与维修工作页

    ¥16.4(5.5折)定价:¥29.8

    《高职高专基于能力本位“十二五”规划教材:汽车发动机检测与维修工作页》以工作过程系统化为指导思想进行编写,目的是培养汽车维修专业学生胜任汽车售后服务工作的能力。《高职高专基于能力本位“十二五”规划教材:汽车发动机检测与维修工作页》一共由9个学习项目组成,即拆卸发动机,清洗并认识发动机零件,装配发动机,认识、检修气缸体与曲柄连杆机构,认识、检修气缸盖与配气机构,认识、检修空气供给系统,认识、检修燃油与点火系统,认识、检修冷却与润滑

五星书

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