数控加工编程与操作

《数控加工编程与操作》是根据教育部数控技能型紧缺人才的培养培训方案的指导思想编写的。本书全面、系统地介绍了数控车订、数控铣床与加工中心编程的基本知识、数控加工的工艺分析与处理及数值计算、数控加工刀具选用、华中、SIEMENS、FANUC三大主流系统数控机床的各种常用编程指令与操作规程。本书共分7章：数控加工的编程基础、数控编程的工艺分析、数控车床的编程与加工操作、数控铣削的编程与加工操作、加工中心的编程与操作、数控线切割编程与加工操作

塑料工业国际标准手册

主要内容包括ISO/TC61塑料标准化技术委员会2004年以前制定的相关标准的摘要，包括通用试验方法、热固性塑料、热塑性塑料、微孔塑料、塑料薄膜和片材、增强塑料和增强材料、黏合剂等...

射线检测

本书作为国防科技工业部门无损检测人员的公共培训教材，除具备一般无损检测教材的内容外，结合国防科技工业射线检测工作的实际，从基本理论、实际应用等方面，对检测原理、检测方法等进行了简要、系统论述。此外，本书的有关章节还在质量管理、辐射防护管理以及射线检验标准等方面进行了必要、清晰的介绍。 本书主要供从事无损检测的人员及公共培训的师生使用...

材料无损检测与安全评估

本书系统地介绍了各种材料中的缺陷及缺陷产生原因。并对超声、电磁、涡流等常规无损检测方法的基础理论知识和检测规程等内容作了详细地介绍...

化工原理实验

本书内容包括两个部分：第一部分为化工原理实验基础知识，主要介绍实验数据的测量、分析及处理方法以及实验操作技能与实验异常现象的分析、处理方法。第二部分为实验内容，主要介绍化工原理演示、验证性实验与综合、设计性实验的实验装置及操作流程。 ...

机械制造装备设计

本书介绍机械制造装备设计的基础理论、基本知识和基本方法，内容包括绪论、金属切削机床设计、高速加工机床设计、并联运动机床、物料储运装备设计和三坐标测量机。本书以机械制造装备设计的方法为重点，主要介绍了几种典型机械制造装备的总体设计、运动设计、结构设计及部件选择等内容，并反映了国内外的相关最新进展和发展趋势。本书内容新颖、体系完整、重点突出、实例丰富，便于教学和自学，并对实际设计工作有一定的指导作用。 本书可作为高等院校机械设计制造

环境影响评价

模拟电子技术

本书共分11章，内容包括：半导体二极管及其电路，晶体三极管和场效应管，放大电路基础，负反馈放大电路，集成运算放大电路及其应用，信号产生电路，高频谐振放大器，振幅调制、解调与混频电路，角度调制、解调电路，直流稳压电源，ispPAC可编程模拟器件及应用等。每章附有丰富的习题，并提供习题参考答案，以方便教学与实践。附录部分包括电阻器和电容器的标称值，半导体分立器件型号命名法，部分半导体分立器件型号和参数，半导体集成电路型号命名法等。全书内容

数字信号处理-理论与实践

本书系统地论述了数字信号处理的基本原理与概念、基本分析和设计方法、算法及matlab实现。全书共分7章，内容包括数字信号处理基础、模拟信号的数字化、离散时间信号与系统、z变换、dft与fft、数字滤波器的结构及数字滤波器的设计。　　　　本书在内容安排上突出基本概念和原理，注重各章节内容之间的联系，特别是各种信号变换处理之间的关系和应用。为了加深学生对基本理论和方法的理解与应用，每一章都结合主要内容，通过典型例题，说明用matlab

汽车自动变速器原理与检修

本书涉及到目前轿车搭载的绝大多数型式自动变速器，内容包括自动变速器基础，辛普森式、辛普森改进型、平行轴式、拉维娜式、复合式、cvt式和dsg式自动变速器的原理，以及油路、电路检测与故障判断等。本书特色是采用项目式一体化先进职业教育模式，有清晰具体的拆装检修操作步骤、操作说明和对应图示，突出解决动手能力不足问题。 　　本书是中高职汽车专业高技能人才培养的特色教材，也可作为汽修技师培训教材及供汽修人员学习参考...

城镇燃气特种设备隐患排查与应急预案

《城镇燃气特种设备隐患排查与应急预案》主要介绍了城镇燃气特种设备使用单位安全管理基本要求;城镇燃气特种设备安全隐患排查;城镇燃气特种设备使用单位应急预案与事故处置,包括应急预案的编制程序(含一般规定、资料收集、风险辨识与应急能力评估、应急资源调查、文本编制、预案评审、预案备案与实施、预案修订等)、应急预案内容要点(综合应急预案、专项应急预案、现场处置方案等)、应急演练与评估。本书还提供了资料性附录,含城镇燃气特种设备设施隐患排查表、城

水电工程竣工建设征地移民安置验收关键问题研究

本书研究了全国大型水电工程建设征地移民安置竣工验收工作情况，梳理了水电工程竣工移民安置验收现状，分析了制约水电工程竣工建设征地移民安置验收工作推进的关键问题，并以雅砻江流域和金沙江流域典型大中型水电工程为例，提出了相关对策及建议。全书共6章，主要包括绪论、工程竣工移民安置验收政策规定、工程竣工移民安置验收问题梳理、工程竣工移民安置验收问题分析、工程竣工移民安置验收关键问题处理、结论与建议等内容。本书内容全面，层次清晰，分析深入，具有较

5G承载网技术(章杰侈)

本书基于5G承载网岗位群需求，以项目化任务的形式编写，包含5G承载网组网规划、5G承载关键技术认知、5G承载设备安装、5G承载设备调试、5G承载网维护五个项目，覆盖了5G承载网规划设计、建设开通和维护优化等岗位所需的关键知识和技能。 本书注重理论和实践相结合，基础理论知识以“必需、够用”为度，突出岗位实践能力的培养，将专业技能训练贯穿教材始终。本书对接岗位工作流程，内容安排紧凑、条理清晰，语言通俗易懂，操作步骤详细，并配套微课视频（二

食品工艺学实验技术(胡爱军)(第三版)

《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食品工艺及一些新技术作为实验内容，每个实验由实验原理和目的、实验材料和仪器设备、实验内容、思考与讨论、参考文献组成，并附有食品科技、教育与资讯网络资源。 本教材可供普通高等学校食品科学与工程、食品质量

液压与气压传动(郑伟)

《液压与气压传动》将流体力学基础知识、液压传动与气压传动三部分教学内容有机地结合，介绍了各种液压、气动元件及系统的理论基础和实际应用知识。本书主要内容包括：液压与气压传动基础知识，液压与气动的能源装置，执行元件、控制元件、辅助元件的工作原理、结构特点、应用要点，各种液压、气动基本回路的功用和组成，几种典型液压系统和气动系统，液压系统和气动系统的设计方法等。 本书可以作为本科机械类专业“液压与气压传动”课程的教材，也可以供高职高专机械类

电气控制技术实训教程(新编21世纪高等职业教育精品教材·装备制造类)

本书内容通俗易懂，结合图片和清晰的步骤循序渐进地讲解知识点与操作技巧。本书采用理实一体化的模式进行编写，将理论内容与实践操作融合,结合职业技能鉴定标准，重点培养学生的实践能力与操作能力。通过5个具有代表性的模块来引领实训项目,包括三相交流异步电动机单向运行控制电路的安装与调试、三相交流异步电动机多地、顺序控制电路的安装与调试、三相交流异步电动机双向运行控制电路的安装与调试、三相交流异步电动机降压起动控制电路的安装与调试、三相交流异步电

产业园区规划环境影响评价理论与实践

《产业园区规划环境影响评价理论与实践》由郑娟,孙路英,王彬蔚主...

有机-矿质复合体材料创制及对耕地提质增效机理 ——基于计量学假设、科学验证与生产

工业过程产生的污染物通过大气沉降、污水灌溉和地表水径流等方式进入农田土壤，造成我国近五分之一耕地点位污染物超标。土壤介质中Cd以阳离子形式存在，A$以含氧阴离子形式存在，二者迁移转化规律不同，因此难以被同时控制。此外，由于化肥滥用和气候变化等原因，农田土壤生态系统重要营养元素地球化学循环失衡，微生物多样性下降与土壤污染问题一道成为我国现今农田土壤常态。有机矿物复合体(Organo-mineralcomplexes,OMC)是土壤中的原

基于统计的深空遥感数据智能解译

近几十年来，不断开展的太空探测活动使我们能够近距离地观测如月球、火星、小行星等天体，特别是我国开展的嫦娥系列探月工程，为人类获取了大量珍贵的深空遥感影像数据。但是，基于人工的影像数据判读不仅要面临复杂的深空环境，而且也难以满足海量数据的解译需求。这造成了深空遥感数据的资源浪费，还了影像数据在天文研究中的进一步应用。 影像处理和人工智能技术近年来的迅猛发展，为深空遥感影像数据解译带来了新的机遇。因此，本书采用以统计分析为主的影像处理技术

高校实验室安全管理(毕见强)

本书为进入实验室人员掌握安全知识、避免安全事故发生，进一步促进实验室安全教育课程体系的建设，提升实验室安全文化建设水平编写而成。全书内容分为10章，包括实验室基本安全规范、实验室常见危险品、实验室用电安全、辐射防护、实验室仪器设备使用安全、实验室废弃物处理规范、实验室生物安全、实验室消防安全、实验事故的预防与应急处置以及网络安全等内容。 本书可作为高等院校理工医科相关专业的实验室安全课程配套教材，或作为高校各专业学生学习实验室安全知识

自顶向下的CEPH分布式存储系统基本原理

本书从Ceph分布式存储系统的基本原理角度出发，结合软件的架构设计与关键功能的程序代码对Ceph系统进行系统分析，采用自顶向下的方法，从用户的角度切入系统，分层逐个解析。全书分为8章：Ceph概述、RGW对象存储、RBD块存储、LibRADOS接口、Monitor节点、OSD节点、本地后端存储BlueStore和RADOS故障恢复。本书在解析过程中注重描述相关数据结构等因素的关联关系，并结合程序功能对关键代码进行分析，具有较好的可读性

导弹武器的隐身伪装与试验评估技术

本书介绍了隐身伪装的基本概念、侦察与目标探测的技术原理和典型装备、导弹的典型目标特征及隐身技术、导弹地面车辆的典型目标特征及隐身伪装技术、导弹武器的隐身伪装试验评估技术。本书不针对导弹及其隐身伪装技术做专门的理论公式推导,而是直接引用相关定律和工程公式、仿真或试验结果、实际装备应用范例和大量图片来阐述基本原理和工程方法...

深厚软基市域快线隧道长期变形防控体系研究与实践

本书依托市域快线广州十八号线工程，采用理论分析、数值模拟与现场监测相结合的方式，研究了软土地区的隧道长期沉降、变形控制指标及限值、周边工程活动对既有隧道的影响等问题，建立了以隧道拱腰直径变化量为控制指标的市域快线盾构隧道横断面变形安全等级体系，并针对各安全等级状态提出了相应的处理措施，也为隧道周边工程活动的提出了合理的设计要求。在此基础上，探索了隧道的变形控制技术及病害治理方案。本书读者对象为从事轨道交通结构设计及施工的工程技术人员、

远程火箭飞行动力学建模与仿真

本书是国内第一部采用面向对象思想，全面阐述用于远程火箭飞行动力学与控制建模仿真体系设计的著作，主要包括远程火箭飞行动力学与控制的基础理论、远程火箭飞行动力学的面向对象类体系总体框架、基础数学计算类体系、状态变量类体系、地球引力场类体系、火箭发动机类体系、大气与气动作用类体系、GNC与执行机构类体系、弹道设计的类体系、通用仿真软件设计与实现等内容，兼具理论性与实用性...

环境协同治理:理论建构与实证研究(国家社科基金丛书—其他)

专著《环境协同治理：理论建构与实证研究》吸收和借鉴西方传统的“结构—模型”协同治理理论、社会网络理论和制度性集体行动理论等成果，解析中国协同治理兴起的背景、原因和特征，结合我国政治体制、行政框架、社会生态和实际协同现状，从“主体—政策—数据—制度”四个维度，构建符合中国情境的环境协同治理理论分析框架。然后，遵循理论与实践相结合的原则，对中国区域环境协同治理进行深入探讨，系统梳理中国环境治理的进程与成效；通过深入分析京津冀、长三角和粤港

过程设备设计 第5版

本书在修订过程中仍保留了第4版的编排结构，以及由浅入深、内容丰富、突出基本概念和设计思想的风格，补充和修改了部分内容，更新了相关标准，章前增加了学习意义和学习目标，章中添加了动画、微课等新形态素材。全书分绪论、压力容器部分和过程设备部分。在绪论中综合介绍过程设备特点、基本要求和设计内涵；压力容器部分包括压力容器结构、应力分析、材料及时间和环境对其性能的影响、设计准则、常规设计、分析设计、疲劳和棘轮分析等；过程设备部分包括储运设备、换热

青藏高原1:25万区域地质调查成果系列中华人民共和国区域地质调查报告兹格塘错幅地质图1张

《中华人民共和国区域地质调查报告.兹格塘错幅》由郑有业等...

铁路城镇综合体理论体系与行动框架

本书对铁路城镇综合体的概念范畴、实质、战略使命和形成机制进行了系统的探讨, 从演化的视角建构了铁路城镇综合体的理论体系 (包括基础理论和应用理论) , 设计了开发建设铁路城镇综合体的行动框架, 提出了推动铁路城镇综合体发展的政策建议...

电路与电子技术实验及Proteus仿真

本书总结了电路与电子技术实验方面的教学思想、方法和手段, 强调对工程实践能力的培养, 深入浅出地介绍了电路实验、数字电子技术实验和模拟电子技术实验。仿真实验通过对三个电学基础实验模块的操作指引, 具体介绍了Proteus仿真软件的使用方法, 体现其基础实验和仿真实验...

2016-中国汽车节能与环保标准手册

为方便相关政府部门和广大从业者系统了解汽车节能及相关标准，冯屹、王兆/、郑天雷对中国现行汽车节能标准、排放标准、燃料标准以手册形式汇总成《中国汽车节能与环保标准手册（2016）》；作为参考，还收录了《节能与新能源汽车产业发展规划（2012—2020年）》《（中国制造2025）规划系列解读之推动节能与新能源汽车发展》等重要政策文件...

石油工程行为风险控制手册

本书建立了石油服务企业员工安全生产违章行为管理的程序，按照违章性质和后果，建立了物探、钻井、试油（气）、录井、油气地面建设、交通运输、后勤车间等专业的违章风险分级标准，对于石油服务企业违章管理具有较强的参考作用...

冲压工艺与冲模设计手册

为了使冲压工艺和冲模设计有一本科学性、先进性、实用性的工具书，将本人从事近六十年冷冲模设计与制造的经验进行归纳，并收集、筛选、整理了国内外先进模具技术，兼顾冲压理论基础，突出冲模设计、冲压工艺实践编写了本手册，手册详细地分析介绍了冲模设计与冲压工艺常用的资料，并以中小型冲模为主，用较大篇幅介绍各种冲模设计示例，本书具有设计方法先进，模具结构新颖合理，标准数据设计资料最新，内容简洁全面，实用性强等特点。 本书可作为冲模设计和冲压工艺的

2013-应对气候变化报告-聚焦低碳城镇化-气候变化绿皮书-2013版

本书由长期从事气候变化科学评估、应对气候变化经济政策分析以及直接参与国际气候谈判的资深专家撰稿,全面介绍多哈会议以来全球应对气候变化的最新进展,深入分析中国应对气候变化的行动、成效与面临的挑战,紧紧围绕低碳城镇化这一国内热点问题展开论述,并配以大量的城市案例分析,力图为读者全景式地展示有关走低碳城镇化道路、打造低碳韧性城市的最新进展和发展方向,是一本集气候变化科学研究、气候外交与谈判、应对气候变化政策行动以及气候变化经济学分析于一体的

铣削技术经验

郑文虎编著的《铣削技术经验》以图文并茂的形式介绍了铣削工艺和难切削材料的铣削。《铣削技术经验》共两章10节,总计123条现场实用技术经验,可供铣工( 包括数控铣25)借鉴、参考和运用,也可供相关技术专业师生和工艺人员参考...

麿削技术经验

本书以图文并茂的形式，较系统地介绍了磨削工艺、难磨材料的磨削、珩磨与研磨和先进的现代磨削共四章201条磨削技术经验，可供磨工师傅借鉴、参考和运用，也可供机械制造专业相关师生参考...

电机与拖动技术:基础篇

《电机与拖动技术（基础篇 第4版）/“十二五”职业教育国家规划教材》从高职教育的实际情况出发，紧扣高职的办学新理念，结合高职教学的基本要求，以理论深度够用为度，注重对学生实践应用能力的培养。《电机与拖动技术（基础篇 第4版）/“十二五”职业教育国家规划教材》内容由浅入深，通俗易懂，层次分明，列举典型实例，突出实际应用环节。本教材是高职高专电气自动化技术专业基础理论课程教材，同《电机与拖动技术（实训篇）》配合使用，效果更佳...

辐照食品鉴别技术及应用

《辐照食品鉴别技术及应用》系统介绍了辐照食品鉴别分析的原理和方法，着重阐述当前国内外较为流行的辐照食品鉴别技术及其应用。第一章对食品辐照与辐照食品鉴别技术进行了概括和评述，包括食品辐照的目的、功用、安全性评价、国内外相应的法规和鉴别方法的研究与应用进展等...

食品.化妆品检验卷-出入境检验检疫行业标准汇编-食品检测通过方法.感官评审和一般理化检测方法

出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据，自1992年起，检验检疫系统已发布的行业标准达3753项，现行有效的3181项。一直以来，检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法，更好地服务外贸，也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准，组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷食品检测通用方法感官评审和一般理化检测方法》，它在一定程

集约化畜禽养殖污染综合防治最佳可行技术

为实施“欧盟综合污染预防与控制”指令中提出的对集约化畜禽养殖的各种活动中所产生的污染实现综合预防和控制，规定相应的措施进行预防或在预防措施不可行时，减少上述活动向大气、水体和土壤中的排放，包括有关预防和减少污染的措施，从而有效地实现保护生态环境的目标，由各成员国、畜禽养殖企业、非政府环保组织和欧洲综合污染防治局组成的畜禽集约化养殖污染防治技术工作组负责汇总编写了“集约化畜禽养殖污染综合防治最佳可行技术参考文件”。本书是该“参考文件”的

出入境检验检疫行业标准汇编:上:兽药残留检测方法

本卷为食品、化妆品检验卷，收集了截至2011年7月1日批准发布的食品、化妆品检验方面行业标准1030项...

矿山生产规模及要素优化理论与方法

《矿山生产规模及要素优化理论与方法》以矿山生产规模及要素优化理论与方法为研究主线，运用计量经济学理论与方法、经济数学理论与方法、GENOCOP算法、智能化理论、专家系统、综合评价理论、技术经济分析方法等进行综合研究，建立了矿山生产规模确定的基本理论与方法及矿山生产规模优化理论模型，同时建立了基于理想点法的矿山设计方案选择模型，对矿山设计进行了评价与优化。本书最后又分别以某典型单矿床矿产资源开发和某典型多矿床矿产资源联合开发为例进行了系

新娘经典发型100例

《新娘经典发型100例》包含100个新娘发型设计案例，按风格分为韩式新娘发型、鲜花新娘发型、动感新娘发型、欧式新娘发型和中式新娘发型5个部分，都是影楼摄影、新娘当天会用到的经典发型。《新娘经典发型100例》将每款发型通过图例与步骤说明相对应的形式进行讲解，分析详尽、风格多样、手法全面，力求全方位地进行展示，并对每个案例进行了造型提示，使读者能够更加完善地掌握造型方法。 　　《新娘经典发型100例》适用于在影楼从业的化妆造型师，同

太阳能热利用与建筑一体化

由于各级政府的重视和工程技术人员多年的努力，目前我国已有多部针对太阳能建筑热利用的工程建设国家标准发布实施，这些国家标准的相关内容，就是针对“太阳能热利用与建筑一体化”提出的具体规定。按照这些国家标准的规定来进行太阳能建筑热利用工程的规划、设计、施工、验收和评估，就可以达到“太阳能热利用与建筑一体化”的基本要求，但太阳能热利用与建筑一体化技术的进一步提高，还需要通过对大量工程实践的优化设计和性能监测，发现问题、不断积累和总结经验，这即

张钟华院士论文集

全书共分3部分，包含计量科技新发展和基标准溯源、基本物理量新概念、新技术在计量科技中的应用。本论文集共收录张钟华院士81篇论文...

数字图像与印刷复现

本书基于图像复现基本过程，描述了数字图像采集、设计以及印刷复现实现过程中的制作工艺和技术...

冲模设计手册

本手册吸收近年来国内外模具设计与制造的先进实用技术，面向生产实际，是一本以科学性、先进性、实用性为特点的工具书，本手册详细介绍了冲模设计与冲压工艺常用的实用知识，并以中、小型冲模为主，用较大篇幅介绍了各种冲模设计示例本手册可作为冲模设计师和冲压工艺师的工具书，也可供冲模设

食品添加剂原理与安全使用

本书分为六章，介绍了食品添加剂概论、防腐保鲜类食品添加剂、调色护色类食品添加剂、调香调味类食品添加剂、结构改良类食品添加剂、食品营养强化剂与加工助剂等内容...

冶金物化原理

本书是根据冶金行业高职高专“十二五”规划和冶金技术专业“冶金物化原理教学大纲”的要求编写的技术基础课程教材。全书共分9章，主要内容包括气体，化学反应热量计算，化学反应进行的方向和判据，化学平衡，溶液，相平衡，冶金反应过程的动力学，金属熔体及炉渣的物理化学性质，氧化熔炼反应等，各章均附有习题。内容注重遵循深度适当的原则，着重阐述物理化学基本原理和方法，以及这些理论在冶金生产过程中的应用，从而培养学生分析问题和解决问题的能力...

电机控制与实践

徐锋、蒋友明、郑向军编写的《电机控制与实践》重点讲述三相异步电 动机的结构、工作原理和基本控制环节。以电动机控制作为主线，将电动 机的基本知识、电力拖动的基本知识、低压电器的基本知识和继电控制的基 本知识有机地结合起来。《电机控制与实践》对同步电机、变压器、控制电 机、直流电机等的结构，工作原理和控制方法也进行了简单描述。 《电机控制与实践》可作为高职高专院校自动化专业、机电一体化专业 和电气工程专业的教学用书；也可作为应用 型本科

板式天然橡胶支座耐久性研究与安全性评定

《板式天然橡胶支座耐久性研究与安全性评》是关于建筑利用太阳技术的论述，将太阳能热水、采暖、降温、发电、天然采光等技术与建筑进行有机结合，为使用者提供适度舒适的建筑室内环境。本书包括九章内容，分别从绪论、太阳能基本知识、太阳能建筑设计要点综述、建筑太阳能热水技术、建筑太阳能采暖技术、太阳能建筑通风降温设计、建筑天然采光技术、建筑中的太阳能光伏发电技术和太阳能建筑实例及方案等方面进行了充分的论述。详尽地阐述了建筑太阳能利用技术的基本原理、

环境生物电化学原理与应用

《环境生物电化学原理与应用/高等学校“十二五”规划教材·市政与环境工程系列研究生教材》共分4篇20章，包括微生物燃料电池概论、微生物燃料电池产电原理、微生物燃料电池应用材料及主要构型、微生物燃料电池主要应用、生物电化学系统基本原理与应用、基于可溶性化合物的电子穿梭、生物电化学系统的电化学分析方法、影响生物电化学系统性能的技术因素、生物电化学系统的复杂反应、双室“发电、除污”耦合工艺的微生物燃料电池简介、双室“发电、除污”耦合工艺的微生

食品中过敏原及其成分检测

本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分，重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展，食品中过敏原的安全管理，食品过敏原的风险评估及控制，食品加工对过敏原的影响等内容进行了详细的阐述。第二篇方法篇，主要对植物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法、动物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法做了详细的介绍。 本书适用于从事食品加工、研究、生产和