食品冷冻学

本书由山东商业职业技术学院刘学浩副教授和山东农业大学食品科学与工程学院、享受国务院政府特殊津贴、山东省专业技术拔尖人才张培正教授编著，由山东商业职业技术学院副院长匡奕珍教授主审。 本书共十一章，除第八章由张培正编著外，其余十章均由刘学浩编著。 本书贯彻理论联系实际的原则，并根据国内外食品冷冻技术的发展，力图反映食品冷冻新技术、新工艺和新方法，并尽可能使内容有一定创新性与导向性，全面、深入、系统地表述食品冷冻学的要求，使之对

第三届中国能源科学家论坛论文集-(全2册)

本书由中国能源学会、中国工程院能源与矿业工程学部联合主办，由中国社科院城市发展与环境研究所、中国煤炭地质总局、四川大学、北京环境研究所等单位联合承办的《第三届中国能源科学家论坛》于2011年10月20日—22日在北京隆重举行。中国能源科学家论坛已经成功举行了两届，本届论坛以“低碳技术的发展与推广”为宗旨，以“我国能源未来发展战略及对策”、“煤炭的清洁利用”为主题。本书即是此次会议的论文集。主要内容包括：煤电、油气、矿产；能源、节

工程图学习题集

本习题集共10章，包括制图基本知识与技能、投影法基本知识、画法几何基础、基本体投影、立体表面交线、组合体、机件常用表达方法、标准件与常用件、零件图、装配图...

速冻食品工艺学

本书详细介绍了肉类食品、禽产品、果蔬类食品及调理食品的速冻加工技术, 还概括介绍了速冻装置和冷藏链等方面的内容。本书对速冻食品的操作技术规程、质量卫生标准以及最新研究成果等也作了介绍...

高等学校十三五规划丛书水处理微生物学/生物学试题精选及其解答市政与环境工程系列丛书

本书是给排水科学与工程专业、环境科学专业、环境工程专业、环境科学与工程专业的配套辅助参考书，其内容是以上述专业主干课“水处理生物学/污染控制微生物学”大部分高校采用的专业教材—《污染控制微生物学》为纲，并对《水处理生物学》中的重点内容、学习要点和习题等进行了阐述和解答。...

路面结构-公路与桥梁专业(第二版)

本书是中等职业教育国家规划教材，主要内容包括绪论、路面工作状况、路面结构层、沥青路面设计、水泥混凝土路面设计。全书共5章，书后附有课程教学基本要求，供各校在进行教学安排时参考。 本书作为中等职业学校公路桥梁专业教学用书，亦可供继续教育或职业培训使用，或作为公路工程技术人员的学习参考书...

药物分析

本书分为14章，包括绪论、药厂洁净区的检测、药厂水质分析、药物物理常数的测定、药物的鉴别试验与鉴别方法、药物杂质检查、生物药物分析、药物制剂分析等内容。 ...

食品工厂机械与设备-(含光盘)

速冻食品加工技术

随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，速冻食品以其新鲜、营养、卫生、方便等优点日益受到人们的重视，近几年贸易量以10％～30％的速度递增，一跃成为当今世界上发展最快的食品工业之一。有资料显示，目前世界速冻食品总产量已达到1亿吨，品种已超过3500种。随着我国食品工业的不断发展和对外贸易的需要，对保持食品原有的外观和质量的要求也越来越高。为适应速冻食品加工技术的要求，满足制冷与冷藏技术、食品加工技术、食品营养及检测、食品贮运与营销

新编轿车驾驶速成图解教材

本书采用图文结合的形式，较详细地介绍了轿车驾驶技术及其练习方法。具体包括机动车驾驶证申领，基础驾驶技能和道路驾驶技能及练习，城市和高速公路、特殊道路、特殊气候条件下的驾驶操作方法，以及应考常识、应考科目操作要领等内容。 ...

微电子封装技术

本书全面系统地论述了在晶体管和集成电路发展的不同历史时期出现的典型微电子封装技术，着重论述了当前应用广泛的先进IC封装技术...

极限配合与技术测量-第3版

本书是中等职业教育国家规划教材。是在第2版的基础上根据新形式下的教学需求、课程改革成果和相关新技术、新国标等修订而成的。本书主要包括理论教学和实训教学两大部分。理论教学内容有：极限配合与技术测量概述、孔和轴尺寸的极限与配合、技术测量基础、几何公差、表面粗糙度、技术测量。实训内容有：用内径百分表测量内孔直径、平面度误差的测量、用齿轮游标卡尺测量圆柱直齿轮齿厚、用三针法测量螺纹中径...

城市轨道交通供电

本书全面地介绍了城市轨道交通供电系统的各个子系统, 包括变电所一次系统、变电所二次系统、接触网系统、电力监控系统, 对各系统的功能需求、结构原理以及检修与运营管理都做了详细讲解...

手机故障维修技巧与实例-(第2版)

本书以手机维修为线索,按照项目式和任务式的写法来安排全书内容，介绍了手机的常用元器件及结构部件、手机维修仪器及专用工具的使用、gsm单卡手机的电路分析和维修常识，同时，介绍了现在非常流行的mt平台的双卡双待手机和3g智能手机（3g智能手机原理与维修属于选学内容，可到华信教育资源网下载，详见前言）。本书为适应职业教育培养21世纪的高素质应用型人才的需要，根据职业教育特点，取材突出了实用性要求。全书6个项目都安排了任务实施内容，使读

彩色电视机原理与维修

徐学松编著的《彩色电视机原理与维修(职业教育课程改革与创新系列教材)》以技能训练为主线，全面、系统地讲述了电视信号的产生、调制、编码、传输、接收和解码等原理及检修技术，并对液晶电视的组成及显示原理进行了简单的阐述。具体内容包括：认识电视机、开关稳压电源的检修、高频调谐器及外围电路的检修、图像中频通道的检修、伴音通道的检修、彩色解码电路的检修、彩色显像管及附属电路的检修、扫描电路的检修、微处理器电路的检修、整机电路的分析与检修、认识液

中国照明工程年鉴 2013

《中国照明工程年鉴2013》是延续《中国照明工程年鉴（2011）》的内容基础上编辑出版的。内容包括综述篇，政策、法规篇，照明工程篇，地区照明建设发展篇，照明工程企事业篇，国际资料篇，照明工程运营及管理篇和附录。其中，汇集了近两年最新的照明工程相关的重要文献和典型照明工程案例，并对半导体照明技术的发展加以重点论述。《中国照明工程年鉴2013》可供相关政府职能机构、市政建设部门、各类相关建筑企业事业单位和检测认证机构以及相关高等院校、研究

机电一体化系统设计

王纪坤、李学哲主编的《机电一体化系统设计》汇集了编者多年的教学讲义和教学资料，并将机电一体化领域近年来的最新发展成果引入其中。本书内容的选择和章节的设置力求实用，将繁杂分散的教学内容用清晰简洁的方式融合起来，注重理论与实践相结合，突出案例教学。全书共分8章，包括概述、机电一体化机械系统设计、机电一体化检测系统设计、机电一体化计算机控制系统设计、机电一体化伺服系统设计、机电一体化抗干扰技术、机电一体化系统实例、机电一体化生产制造系

最优化钻井理论基础与计算-(第二版)

优化钻井技术已经主导当今钻井技术的潮流，是行之有效的专业技术。计算机技术的飞速发展，使优化钻井技术如虎添翼，带给了钻井工作者充实的工程内涵。然而，由于优化钻井的模式比较繁琐、复杂，导致一些基层单位的工作人员，往往忽略了优化钻井技术所带给人们的安全和经济效果。所以，有必要将优化钻井的模式，与现代化的计算机软件技术有机地集合起来，用最简便的方法去实现过去难以完成的运算过程，使该项技术更加简化实用。通过使计算表格化， 做到直观而形象地使用该

工业汽轮机检修技术问答

《工业汽轮机检修技术问答》内容涉及工业汽轮机检修周期与检修内容、工业汽轮机本体检修、调节系统的检修、附属机械及设备的检修、转子动平衡、状态监测和故障诊断等方面。以紧密联系生产实际的原则，尽量反映新技术、新工艺、新设备、新方法，采用问答的形式并配以图解。 在编著过程中力求做到结构合理、内容新颖、图文并茂、覆盖面广、深入浅出、文字通俗易懂。本书适合从事工业汽轮机操作、检修及维护的技术人员和管理人员参考阅读...

数控铣(中级)加工与实训-(含1DVD)

智能电网与电力安全

本书共分六章，内容包括：智能电网与用电服务；配电网自动化；电网调度自动化；降低电力系统物理脆弱性建设抗灾型电网；电力系统的风险分析与治理；智能电网——降低复杂大电网安全风险，提高大电网生存性的根本战略...

汽车电工电子基础

本书作为汽车专业的一门主干基础课程, 具有较强的针对性和实用性。本书紧密结合职业教育的特点, 以电工、电子基础理论知识与实践相结合为出发点, 着重能力培养, 帮助读者学习和掌握汽车电工电子技术基础知识和基本技能, 并为进一步学习汽车电子控制技术、读懂相关汽车电子控制技术资料, 掌握现代汽车电子控制系统的使用与维修技术打下良好基础...

印制电路板设计与制作

本书主要讲述了印制电路板的功能特点，并以Altium Designer 9.0为例介绍了印制电路板设计界面及基本命令，读者通过本书的学习能够掌握基本的原理图的绘制方法，能够绘制简单的PCB图，能够制作原理图元件和PCB封装元件，能够对印制电路板进行仿真。本书编写的最大特色是打破传统的知识体系结构，以项目为载体，重构理论与实践知识，以典型、具体的实例操作贯穿全书，遵循“项目载体，任务驱动”的编写思路，充分体现“做中学，做中教”的职业教育

含硼富燃料固体火箭推进剂技术

为适应未来新一代导弹用高超声速飞行器的快速、机动为目的的技术要求，必须发展重量轻、体积小、速度快、射程远而机动性能又好的动力装置，而固体火箭冲压发动机及其组合推进技术是解决该问题的好选择。近年来，随着科学技术的进步和新一代导弹用高超声速飞行器的快速发展，固体冲压发动机的研究受到了广泛的关注，用于固冲发动机中的富燃料推进剂也得到了快速发展。　　硼粉由于具有较高的质量热值和体积热值而成为具有发展潜力的富燃料推进剂用燃料，因而备受国内外研究

液压与气动系统及维护(职业教材)

崔学红、孙余一主编的《液压与气动系统及维护(机电设备维修与管理专业高等职业教育十二五规划教材)》在编写过程中始终以学生为中心，以学生的认知能力为出发点，以培养学生实际应用液压、气动知识的能力为主线，针对目前高职院校学生的实际情况，以“必需、够用”为原则，在保证必要的基本知识的前提下淡化理论知识的系统性和完整性，摒弃了繁琐的公式推导和计算，降低了学习难度。全书共分10章，主要介绍了液压传动基础、液压缸、液压泵和液压马达、液压控制阀及液压

金属切削机床

除绪论外，本书共分三篇，12章。第一篇为普通机床概论（分4章）。重点介绍三种典型机床的工艺范围、主要结构与传动。第二篇为数控机床概述（分2章）。首先对数控机床的工作原理、伺服系统、计算机编程做简要介绍，其次重点介绍数控车床、加工中心、复合加工机床，主要是结构特点、工艺范围等，最后简要介绍其他数控机床，如并联机床、超精密机床、极端制造机床等。第三篇为机床设计（分6章），具体为：机床总体设计、传动系统设计、主轴组件、导轨、支承件各成一章.

汽车电路识图入门-第二版

*汽车电路识读基础*汽车电路分析*欧、美、日、韩各典型车系电路特点及识读范例*汽车电路故障检修知识...

水利工程施工技术与工程项目管理

本书共九章，内容包括：施工导流、水利工程地基处理、管道工程、水闸和渠系建筑物施工、水利工程招标投标、施工组织总设计、水利工程进度管理、水利工程施工安全管理、水利工程运行管理...

公路工程管理与实务研究

本书以“公路工程管理与实务研究”为选题，在内容编排上共设置六章：第一章为公路工程概论，内容涉及公路的发展与组成、公路工程的建设程序、公路工程施工方案的确定与计划编制；第二章研究公路工程成本管理，内容包括公路工程成本管理概述、公路工程成本会计与预算管理、公路工程责任成本与质量成本管理；第三章基于公路工程招投标与合同管理视角，探析公路工程的招标管理及其资格审查、公路工程的投标管理与决策技巧、公路工程的合同管理与竣工决算；第四章围绕公路工程

污染防治与环境监测

本书共八章，内容包括：绪论、水污染防治与监测、大气污染防治与监测、噪声污染防治与监测、土壤污染防治与监测、固体废物污染防治与监测、生态环境破坏与生态保护、现代环境监测新技术的发展...

装备综合保障理论与应用

本书是一部系统、全面地阐述装备综合保障理论与应用的专著。书中介绍了国内外装备综合保障理论研究的近期新成果和工程实践经验，深入研究了装备综合保障理论、技术与方法，提出了装备综合保障应用实施措施。全书共10章，主要内容涉及装备综合保障总论，装备综合保障理论基础，装备保障性分析，面向任务的装备保障性要求及确定，装备保障规划与设计，保障系统的建立、运行及优化，保障性试验与评价，装备综合保障建模与仿真，装备综合保障管理，装备综合保障应用实施措施

机械设计基础

本书是“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。 本书分为15个模块，主要内容包括总论、连接、带传动、链传动、齿轮传动、蜗杆传动、齿轮系、平面连杆机构、凸轮机构、间歇运动机构、轴承、轴、机械的润滑与密封、机械的运转与安全、机械创新设计。 本书配套有丰富的教学资源，部分资源以二维码的形式在书中的知识点旁边的链接，教师可以通过封底的联系方式获取更多资源。 本书可作为高等职业

汽车底盘机械系统检修

本书立足于实际能力培养, 对课程内容的选择标准作了根本性改革, 打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式, 转变为以工作任务为中心组织课程内容, 并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务, 并构建相关理论知识, 发展职业能力。具体包括以下学习项目: 汽车传动系统、汽车行驶系统、汽车转向系统、汽车制动系统等。这些学习项目是以汽车底盘维修工作过程为线索来设计的, 同时, 学习项目对应汽车维修企业中汽车底盘维修的工作任务。课程内

航天器高温主动冷却热防护理论与技术

姜培学胥蕊娜祝银海彭威著北京内容简介本书从航天器发动机热防护技术的基本概念和基本理论出发，详细、系统地介绍了热防护方式以及相应的计算模型和计算方法。全书内容包括：绪论和研究背景，单相流体的强化换热和冲击冷却，超临界压力碳氢燃料对流换热，超临界压力碳氢燃料热裂解及对换热影响，亚声速条件下气膜冷却，超声速条件下气膜冷却，发汗冷却原理及高温高热流热防护，超声速条件下发汗冷却，相变与自抽吸发汗冷却，喷雾冷却与流动沸腾，液体火箭发动机推力室的主

机械设计基础

本书分18章，介绍了平面机构的结构分析、平面连杆机构、凸轮机构、齿轮机构、轮系、回转件的平衡与机械速度波动调节、带传动设计、链传动设计、齿轮传动设计、联接、滚动轴承、滑动轴承、轴的设计、计算机辅助设计等内容...

准噶尔盆地典型野外地质露头踏勘指南

本书通过照片、素描、构型及模式图详细展示了准噶尔盆地典型野外地质露头地层界线、接触关系及特征、构造现象和典型沉积现象, 并选取了附近的地震剖面进行对比分析, 对于油气勘探开发的重点地层选取了区域内典型探井运行“地面 —— 井下”对比...

用户主导创新理论:基于深圳地铁用户创新的实践

工程材料(第二版)

汽车电工电子基础

电工电子技术与技能

本书共12章，介绍了基本电路知识、直流电路、交流电路、常用电器、电动机及其控制、半导体器件与集成电路、直流稳压电源等...