食品加工技术-原理与实践(第2版)

本书内容包括：基本原理、室温下进行的食品加工、运用热的加工、食品降温处理、加工后的操作...

日用品设计

从《国际设计年刊》今年来的15本专集中精选出800件经典设计作品，以“日常用品”为突破口，着力于展现当代杰出设计师的作品。本书意在用经典案例为设计同行提供更多的资料，提炼设计元素，启发设计师如何从生活中得到设计的灵感与激情...

食品生物技术导论

家具设计

从《国际设计年刊》今年来的15本专集中精选出800件经典家具设计作品，在展现经典家具设计的形式和风格特征的同时，贯穿历史折射出各个家具的时代特征和经典设计手法，对启迪设计创意和手法具有实用价值...

行星着陆器和进入探测器

本书旨在对用于探索其他星球大气层和星球表面的行星着陆器和大气层再入探测器的工程、科学和飞行历史进行简明而范围广泛的概述。本书涵盖了特定飞行器的工程问题，如着陆系统、降落伞、行星保护和进入屏蔽装置，它们通常不属于传统的航天器工程范畴。本书汇集了自20世纪60年代初至今用于月球和行星任务的30多个不同着陆器和进入探测器的设计实例，作者还对全球空间计划中许多飞行器的设计进行了详细说明，提供了关于其任务和有效载荷的基本信息，无论这些计划成功与

维修电工手册

《维修电工手册(精)》由万英主编，以简明实用和与时俱进为编写原则，力图内容达到时新性、全面性、实用性。在编写方法上，本手册采用图、表、示例和文字相结合的形式，体现了手册实用、查阅方便的特点。 本手册共10章，包括电工基础知识、电工材料、变压器、三相异步电动机、直流电动机、小功率电动机与微特电机、低压电器、常用生产机械电气控制、变配电设备与低压架空线、室内配线与照明电路、安全用电与节约用电等方面的知识、技术和资料...

生存方式与乡村环境问题-对山东L村环境问题成因及治理的个案研究

《生存方式与乡村环境问题：对山东L村环境问题成因及治理的个案研究》以山东省L村为个案，围绕这一个案，对该地20世纪90年代前和90年代以后村民的生存方式于环境的深刻影响进行了细致的描述、对比与分析，对围绕L村环境污染引发的环境维权和环境治理模式进行了深入的探讨。在经验层面试图回答如下两个问题，即乡村社会环境在不同历史时期呈现出怎样的特点，这些特点与人们的生存方式具有怎样的逻辑性关联；在现有生存方式和乡村社会关系形态下，环境污染治理

输电等级单断口真空断路器理论及其技术

作者的团队长期以来致力于真空开关技术的研究，并且在近十余年来把发展高电压等级真空开关技术作为主攻方向，也取得了一系列成果。本书整理总结了作者主持的真空电器研究课题组近年来在输电等级真空开断技术方面的研究成果，将主要的研究进展汇集成了本书。相关图书：《高压断路器理论、设计与试验方法》...

汽车底盘构造与维修-全彩版-配课件

本书为高等职业教育“十二五”规划教材。本书基于学习情境设计，以任务作驱动，以项目为载体，将理论知识与实践操作进行一体化设计的教学，重点讲解了现代汽车底盘常见的故障现象和维修的方法以及维修过程中所需要的相关理论知识。本书共分为4个项目，分别为传动系、行驶系、转向系、制动系。 　　本书主要供高职高专院校汽车运用技术、汽车检测与维修专业教学使用...

电动汽车实用技术-(双语版)

本书提供了将一辆传统的由内燃机为动力的汽车改装为电动汽车所需的知识和原则，包括电动机及其控制器、电池及管理系统以及车内辅助设备等。这些基本知识和原则既可帮助您深入地了解电动汽车各个部分的工作原理，又可应用于未来几年将会出现的产品，也适用于电动汽车的使用者和爱好者，为您挑选

农药水生生物基准制定方法与技术

《农药水生生物基准制定方法与技术》适合从事水质基准、水质标准、风险评估、生态毒理学、环境 科学等领域的科研与管理人员阅读、参考...

Wilsons实用肉品检验手册-(第7版)

《Wilson's实用肉品检验手册（第7版）》采用图文并茂的形式，简明扼要地介绍了肉品检验的相关知识，包括猪、兔、鹿及家禽等动物的生理和解剖学基础、动物屠宰与年龄/性别判定、重要传染病、寄生虫病、特定部位疾病和肿瘤、非法肉的检验与处理、分割肉加工与卫生处理、肉制品中的有害物、加工与卫生处理等内容，适合对肉品检验感兴趣的人员，尤其是兽医和公共卫生检验实习生及肉品检验实习生使用。 作者强调，肉品检验员必须掌握《Wilson's实

水文与水利工程规划建设及运行管理研究

本书从水文与水利工程规划建设及运行管理的角度为读者提供实战化启发，用12章内容，系统化地为读者讲述相关知识点。水资源是具有多种功能的自然资源，水量、水质、水能，水域和水体均各有用途。人类文明的发展史始终和水资源的开发利用相伴随，水利工程管理作为我国水利工程建设工作中的重要组成部分，直接关系到社会效益和经济效益，水利工程通过调配地下水和地表水，从而达到除害兴利的目的，对社会的经济发展和人民的人身安全等有着重要的意义。 本书结合实践

图解公路工程施工常见问题及应对措施(图片讲解 施工图+ 施工工艺+现场照片+施工细节+常见问题+解决办法)

公路建设中遇到的施工病害如何去处理？采取何种措施更加有效？如何对病害成因进行正确分析？处置问题经济有效的方案以及资源如何充分利用？公路施工后期养护中遇到的问题如何避免？公路项目资料如何管理？实验室管理如何进行归类分析？本书针对公路工程施工的特点并结合作者多年的施工经验，系统地介绍了公路工程施工常见问题及应对措施。本书共7章，包括公路工程施工准备、路基施工常见问题及应对措施、路面施工常见问题及应对措施、桥梁工程施工常见问题及应对措施、隧

计量检测技术与设备管理

化学实验室对于相关实验研究人员来说具有重要的实践意义，因此加强对化学实验室的科学管理，培养一支专业化的管理队伍，创新管理模式就显得非常重要。加强化学实验室的科学管理有助于更好地服务科研与创新研究，同时，有利于加强实验室实验人员处理问题的能力、动手能力以及创造能力，最终达到提高科研能力、创新能力的目的。 本书首先介绍了计量检测相关知识；其次详细阐述了产品质量检验、计量检测实验室标准化管理，以适应当前计量检测技术与设备管理的发展。

什么是时装设计?

本书从时装的分类入手，结合当前时代背景和社会文化环境，解析了时装设计的全过程，介绍了调查研究、获取灵感、绘制设计手稿、选择色彩和面料、运用比例和造型、细节修饰等基本设计方法...

感官评价实用手册

在食品、化妆品和家居用品产业中，通过感官评价可以了解消费者对于产品的喜好，同时也是产品研发和制造中的重要环节。近年来，人们对感官科学有了更全面的了解，感官评价领域发展十分迅速，在数量和规模上都有所扩大，对专业技术人员的需求也在不断增加。本书是针对感官评价方法和技术的实用指南，它讲解了在不同情况下，各种评价方法的适用性，并给出具体的操作步骤。此外，本书所列举的实例涵盖范围广，包括食品、饮料、个人护理和家居用品等领域...

高效铣削技术与应用

高效铣削技术与应用特色、亮点：1.双色排版印刷，图文并茂，制作精良；2.集作者30余年的工作经验，收录近60个操作实例；3.说理透彻，让读者知其然及其所以然...

微纳运动实现技术

本书系统的阐述了微纳进给技术的原理、测试方法和控制技术, 并详细的介绍了四种典型微纳进给装置以及一种新型的宏双驱动微纳进给装置。微纳运动技术在电子行业、精密机床、微加工系统和生物工程等领域应用广泛...

绿色发展视角下中国油气能源效率变动及优化对策研究

在我国经济进入新常态和绿色经济的快速转型时期，油气能源的供需矛盾日益突出。本书对世界主要国家如美国、英国等5国油气能源效率的现状及发展趋势进行研究，找出油气能源效率变动的规律，提出可供中国油气效率提高的经验。同时，从统计学角度分析研究我国整体及各区域、各行业的油气能源效率现状、变化趋势及特征。最后，从油气能源供给和需求两侧提出调整优化油气能源效率、提高油气能源利用率的对策建议...

W五轴编程加工与仿真实例应用研究

本书以适合多轴加工的复杂零件为项目实例，对各项目实例如和尚玩偶、花生挂件、盘刀刀头等五轴自动编程工艺进行分析，设置合理的刀具路径，编制加工工序，使读者能够做到举一反三。本书共包括四章，对各项目实例进行了加工工艺分析与解析，运用NXCAD软件对实例零件编程过程进行了详细讲解，内容丰富、结构清晰，实例贴近生产实践，技巧方法的讲解简单易懂。本书运用NXCAD软件进行多轴零件加工工艺分析，编制刀具路径，生成后处理程序，进行VERICUT刀具路

汽车构造

本书按照高等职业教育汽车类专业高素质技术技能型人才培养目标的要求编写，系统介绍了现代汽车的基本结构和工作原理。本书内容包括绪论、发动机基本知识、曲柄连杆机构、配气机构、汽油机燃料供给系、柴油机燃料供给系、发动机冷却系与润滑系、发动机点火系与起动系、汽车的排放净化、汽车传动系、汽车行驶系、汽车转向系、汽车制动系、汽车车身、汽车电气设备和新能源汽车简介。 本书在编写过程中本着实用、好用的原则，重点突出国产轿车结构，内容涉及面广，并体现了

汽车检测与诊断技术-第3版(本科教材)

赵英勋主编的《汽车检测与诊断技术(第3版普通高等教育交通类专业规划教材)》系统地介绍了汽车检测与诊断技术的基础理论、检测方法、诊断原理，突出反映了现代汽车检测诊断的新技术、新设备及新方法，详细叙述了汽车电控系统的检测诊断。内容包括汽车检测与诊断技术基础、发动机的检测与诊断、底盘的检测与诊断、车身及附件的检测与诊断、汽车排气污染物与噪声的检测，以及汽车检测设备原理及应用。本书配有专用教学课件，能直接用于课堂教学，可方便教师授课和学生课外

珠江河口咸潮上溯规律及水库—闸泵群抑咸调度

本书为珠江河口咸潮相关研究成果介绍, 内容包括: 河口咸潮监测与模拟方法, 珠江河口咸潮时空分布特征、上溯规律与动力机制, 珠江流域枯季径流特征及来水预报, 珠江流域骨干水库群和三角洲闸泵群抑咸调度与工程示范等内容...

风力发电机组的创新设计

本书涉及的内容主要包括设计原理、设计决策背后的原因，并阐述了创新的系统和组件的评估方法。jamieson总是喜欢引用当前的技术水平进行比较，讨论了风机的理论和设计的基本知识，以及如何应用现有的工程知识进一步推进技术发展，使读者评估目前的技术在未来的发展方向之前，能够对它先有一个透彻的了解。 本书分为4篇，包括设计背景、技术评估、设计主题和创新技术示例。第1篇概述了空气动力学理论和优化设计，讨论了风能转换系统、传动系统、缩放问题、

新能源发电过程的动态建模.仿真和控制

本书特色：１）突出基本原理。本书开篇即深入浅出地介绍了对于后续内容理解所必需的电机、流体力学、热力学以及传热学的基本知识。接着聚焦于这些原理在电力过程中的应用，涵盖所有电动机和发电机的基本原理和控制系统的关键要素。通过深入浅出的原理介绍，使得读者对各类能源系统，包括燃气轮机、风力机、燃料电池和电池等，都在基本原理层面有了深入、细致的了解。２）非线性动态模型真实案例分析。本书通过真实案例分析介绍了基于非线性动态模型的各种发电系统的实际控

海上风电机组可靠性.可利用率及维护

为避免使用化石燃料并寻求新的电源，开发海上风电已经成为目前全球能源产业需要迫切解决的问题。英国风力资源丰富且海上风电场对环境影响较小，因此作为几个主要国家之一，英国正在大力发展海上风电技术。 然而，为了开发海上风电必须解决一些重要的工程技术问题。这些问题主要围绕在如何能以与传统发电相竞争的单位成本捕获风能实现发电。这取决于海上风电场中风电机组的可靠性、可利用率以及寿命。通过经济高效的维护确保风电机组可利用率与寿命是降低海上风电寿命

插电式电动汽车充电基础设施布设-面向地方部门及其战略合作伙伴的技术路线图

本书研究介绍了大量英国及欧洲其他地区关于插电式电动汽车充电设施的各方面案例，为规划和建设充电基础设施提供了实际可行的经验。本书涉及的案例包括，如何将电动汽车充电基础设施与交通规划相结合，充电网络如何发展，如何让市政服务车队采用电动汽车，以及如何协调各利益相关方关系。 本书也着眼未来，研究探讨了充电基础设施商业化运营方案，以及如何实现安全、高效和全面的互操作性。 本书可以帮助地方部门及战略伙伴优化其充电基础设施规划及架构，既

微电网中的电力电子变换器

本书的特点可归纳为：①以微电网中应用广泛的ＡＣ－ＤＣ变换器（逆变器）为主要研究对象，包括传统两电平变换器、二极管钳位型（ＮＰＣ）变换器、级联Ｈ桥型（ＣＨＢ） 变换器、交错并联型变换器。②本书研究视角独特，分析过程深入细致，重点研究内容包括ＮＰＣ和ＣＨＢ变换器直流环节电容电流分析及电容设计、两电平和三电平变换器损耗分析及对比、ＮＰＣ变换器中点电压低频纹波抑制、变换器数字控制技术、交错并联型并网逆变器设计与控制等。③研究范围全面，内容详实

工业机器人现场编程

本书以ABB六轴串联工业机器人为对象，基于“1＋X”课证融通的教材，将高等职业院校工业机器人技术专业教学标准与工业机器人应用编程职业技能等级标准、工业机器人操作与运维职业技能等级标准、工业机器人集成应用职业技能等级标准的初、中级对接，按照“信息化＋课证融通＋课程思政＋工匠精神＋任务工单”等多位一体的表现模式策划、编写了专业理论与实践一体化教材。 全书共8个项目，详细讲解了工业机器人的发展、操作安全、系统配置、坐标系、I/O通信设

第四代地铁车辆基地上盖一体化开发与创新设计

本书研究的主要内容是对我国第四代地铁车辆基地上盖开发设计进行整体性研究；总结和分析其开发理论支撑、国内外现状、建设模式、适用性和必要性等问题，分析建设案例，对其有一个整体全面的认知；建构完整设计开发体系，针对在开发设计中的主要问题，通过对多方面设计要素的分析，从城市层面、车辆基地层面、盖上建筑层面提出完整的设计策略，为行业从业者提供清晰明确的设计思路与策略参考，探索设计方法的适用性，希望引起更深入的研究与探讨，弥补国内车辆基地上盖开发

工程力学 第二版

本书分为理论力学、材料力学两篇，共八个模块，内容包括：刚体、平面力系、空间力系、扭转与弯曲、组合变形、压杆稳定、动载荷和交变应力等...