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  • 果脯蜜饯加工技术

    果脯蜜饯加工技术

    朱维军  /  2013-11-01  /  金盾出版社
    ¥3.5(2.9折)定价:¥12.0
    全场百万图书折上9折

    朱维军编著的《果脯蜜饯加工技术》系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术，以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。《果脯蜜饯加工技术》文字通俗易懂，技术先进，可操作性强，可作为食品加工企业、餐馆酒楼、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作果脯蜜饯食品的参考书...

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