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  • 粮油加工技术

    粮油加工技术

    刘延奇，李红，王瑞国主编  /  2012-08-01  /  中国科学技术出版社
    ¥19.8(5.5折)定价:¥36.0

    本书主要内容包括：概述；面制食品加工；米制食品加工；大豆食品加工；植物油脂制取及加工；玉米食品加工；薯类食品加工等...

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  • 粮油食品加工技术

    粮油食品加工技术

    刘延奇主编  /  2007-10-01  /  化学工业出版社
    ¥29.8(8.5折)定价:¥35.0

    《中等职业学校食品类专业"十一五"规划教材:粮油食品加工技术》是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了靠前外优选生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍...

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