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本书全面系统地论述了开发建设食品生产企业各个环节的主要问题和操作方法。全书共十一章，包括建厂的前期管理工作，食品生产企业的总体规划，食品生产企业的工艺设计、建筑设计和建厂的施工管理． 本书既有一定的理论深度，又具有实用性和可操作性，可供建设食品生产企业设计人员、施工人员、管理人员使用，也可作为大专院校相关专业师生的教学参考用书...
《卫生监督应对突发公共卫生事件实用手册》详细论述了卫生监督机构在处理突发公共卫生事件中的作用、地位及工作程序以及法律适用等，可供从事卫生行政管理人员参阅...
本书是由奋战在国境口岸一线的、具有丰富实践经验的专家组织编写。本书在总结分析广东出入境口岸发现、确认、防控输入性基孔肯雅热大量实际案例经验的基础上，综合国内外有关研究的最新进展，对基孔肯雅热流行病学、临床表现与诊断及治疗、病原学、实验室检测．监测、预防与控制措施等方面进行了系统的介绍，内容丰富、案例生动、实用性强。 本书适用于检验检疫系统、各级疾控部门(cdc)、医院从事传染病预防控制的技术人员，以及医学类高等院校师生...
《实用传染病学》系统地介绍了传染病概念、流行病学、临床表现、诊断、治疗及预防等内容，共七章，包含34种疾病，内容丰富，通俗易懂。其中，重点阐述了传染病的诊断、治疗和预防掐施，是广大基层医务工作者、各级疾病预防控制机构专业人员、传染病监督人员必备的参考书...
本书是“实用基层医生诊疗手册丛书”之一，专为基层医生（包括实习、进修、全科医生及低年资专科医生）编写的传染科实用临床诊疗技术工具书。全书共分4章52节，以及若干附录，其内容以循证医学为基础，以“新、全、实用”为原则，并紧密结合传染病学发展的现状及趋势，即有我国传统的常见传染病种，又增加了一些近年来出现的新发传染病病种，全面而系统介绍了传染科常见和多发疾病的诊断与治疗，并兼顾介绍了近年来传染病学领域的新知识、新进展和新技术。本书
公共场所是人们进行交流、出行旅游、娱乐健身、欣赏艺术等活动的多功能环境，是人们正常生活不可缺少的重要组成部分。公共场所的基本条件、卫生设施、环境状况以及服务质量等直接影响人们的生活和健康。随着社会的进步、经济的发展和人们文化水平的不断提高，公共场所的功能得到充分发挥，公共场所的环境质量、卫生设施及服务质量也得到很大的发展。相应地，公共场所的卫生问题，如公共物品消毒、空气卫生质量、从业人员的素质以及相关产品、相关疾病等，越来越引
《中国人生理常数与健康状况调查报告:黑龙江省数据集(2008)》为10章，包括中国人生理常数调查研究和数据库工作、总体设计调查地区及内容，黑龙江省调查地区人群基本情况，一般健康状况，全血细胞计数检测结果，尿常 婕觳饨峁牡缤脊鄄欤荷觳饨峁废低彻δ...
本书主要内容包括呼出气中钍射气活度测量系统的建立及其应用、白云鄂博稀土铁矿接尘矿工肺内钍沉积量和周围血象的量效关系、白云鄂博稀土铁矿接尘矿工肺内钍沉积和肝功能的量效关系、白云鄂博稀土铁矿接尘矿工发生尘肺等非随机性效应的量效关系、白云鄂博稀土铁矿矿工肺癌死亡率的流行病学调查、呼吸道吸入二氧化钍和稀土矿尘的联合作用、二氧化钍从1名矿工肺内廓清的7年连续观察和分析以及综合性卫生防护措施和效果等。本书是英文版...
《疾病和有关健康问题的国际统计分类(第10次修订本)(第1卷)(第2版)》对该分类的历史背景进行了全面的回顾。《疾病和有关健康问题的国际统计分类》的标题已做了适当修改，使其内容和目的更加清楚并能够反映在疾病和损伤以外不断发展的分类范围，而熟悉的简称“ICD”仍予以保留。在更新分类的过程中，疾病情况的分组是以一种被认为最适合于一般流行病学目的和卫生保健评价的方式进行的。疾病分类可以解释为按照既定标准将疾病单位纳入类目的一种系统。分类可以
“三聚氰胺”奶粉，“苏丹红”鸭蛋，“嗑药”多宝鱼、“吊白块”面粉……层出不穷的问题食品中到底潜伏着多少危机？我们身边充斥着各种各样的饮食陷阱，它们涉及的不仅仅是儿童奶粉、洋快餐之类的专向性食品，更多的是“米面油盐酱醋茶”这些我们每天都要接触的食物。身为消费者的我们或许无力改变饮食安全的现状，但是我们可以尽己所能选择健康，那就是对食品安全的认知和正确的饮食...
食品药品监管事业通过监管和服务的矛盾运动，不断深化和完善监管体制改革，解决监管工作中的发展动力问题；通过“使命、职能、发展边界、发展战略、发展举措”和“战略管理、发展服务、规范市场、安全监控、法律监督”两个“五位一体”的协调互动，解决监管工作中的稳定性、动态性和发展性问题；通过国际化的监管标准、共享化的基础设施、合理化的产业集中、法制化的政府干预、务实化的监管作风五个要素的和谐互动，解决提升监管效用的问题；通过发展定位、发展战略、发展
学前卫生学是研究如何保护儿童、增进儿童健康的一门学科，同时，也是学习学前教育学、儿童心理学等学科的基础。本书是在1994年版《学前卫生学》的基础上修改而成的。本书主要从生理基础，儿童营养，预防常见病，预防传染病和寄生虫病，健康教育与健康评价以及集体儿童保健六个章节阐述了学前卫生学这一科学...
本书由我国从事营养和临床医学工作的多位资深专家合作编写完成。在2003年第一版的基础上，补充了近年营养学研究的新进展，特别介绍了一些营养相关疾病防治上的观点，因此与临床医学的关系更加密切。全书分为营养学基础与疾病的营养防治两部分，第一部分介绍了植物化学物、营养与基因表达、营养与免疫功能、营养与自由基损伤等近年来发展较快的领域，第二部分继续关注与营养紧密相关的慢性非传染性疾病的防治。编写专家根据本人科研与临床实践的经验，结合我国国情，参
“全球警惕，采取行动，防范新出现的传染病”。1996年世界卫生日的主题至今让人们记忆犹新。我们有理由认为，20世纪，人类在同传染病的斗争中，无论在理论上还是在实践上都取得了令人瞩目的成绩。尤其是“疫苗”的使用，有效地预防与控制了许多威胁人类健康和生命的传染病。据世界卫生组织(World Health Organization，WHO） 1996年的统计，在全世界5 200万死亡人口中，有 1700万人口死于传染病或与传染病密切相关。“
本书主要讲述了预防医学的性质、研究对象和任务，发展简史和现代医学模式，包括环境、健康、卫生统计与流行病学，公共卫生与卫生监督，疾病防治等，适合中、高职学生学习...
随着食品工业的发展，国家对食品安全日益重视，我国各级政府和部门都加强了食品安全检测机构能力建设。为适应当前食品安全监督检测工作的需要，保障食品安全，帮助广大食品检测人员正确理解和使用6B/T 5009《食品卫生检验方法 理化部分》，食品检验领域的专家们编写了此书。 本书以GB/T 5009—2003《食品卫生检验方法 理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对
《疾病和有关健康问题的国际统计分类(第3卷)(第2版)(第10次修订本)》共收入疾病（包括症状、体征和不明确情况），损伤（包括损伤的临床表现及其外部原因）以及药物和化学制剂品中毒的有关术语和编码约7万条，其中相当一部分是在第一卷没有出现的术语，读者应该按照ICD-10编码的基本查找步骤，结合第一卷、第二卷的内容和文字说明，找出正确的编码...
针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题，曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节，着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素，以及相关控制措施的理论及应用。内容主要包括：食品安全风险特性和食品污染、食品的生物性污染、食品的化学性污染、食品的物理性污染、食物中毒、各类食品的安全与卫生、食品添加剂与食品安全、食品生产加工过程良好作业规范、食品加工卫生操作规程、危害分析
本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》的统一要求，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与
张金鹏编著的《边疆民族社会艾滋病流行现状发展趋势与社会控制研究》自20世纪80年代中期在我国出现第一个艾滋病死亡病例以来，艾滋病这个曾经十分遥远而恐怖的幽灵已使人们实实在在地感到它的存在和威胁：由于各方面原因，艾滋病在我国云南民族地区肆虐严重相关资料表明，云南艾滋病发现病例已占全国1／4，新报告病例已连续5年超过万人。本书对云南民族社会艾滋病发展现状进行了实地调查，对其快速发展原因进行了深入分析，并从社会学的视角对现阶段云南边疆民
卫生标准是保障健康的基准，它是预防医学和临床医学研究与实践的产物。卫生标准与卫生政策、卫生法规共同构成卫生行政管理和卫生行政执法的基础，是各类卫生行政管理相对人依法执业，规范自身行为的重要技术依据。新中国成立以来，国家已发布实施了1800余项卫生标准。为推动卫生标准全面、正确实施，满足各有关部门和单位业务管理、执法监督的需要，我司将于每年上半年出版卫生标准汇编，汇集上一年度颁布的卫生标准。为方便读者查询，汇编的标准将分为下列十九
卫生标准是保障健康的基准，它是预防医学和临床医学研究与实践的产物。卫生标准与卫生政策、卫生法规共同构成卫生行政管理和卫生行政执法的基础，是各类卫生行政管理相对人依法执业，规范自身行为的重要技术依据。新中国成立以来，国家已发布实施了1800余项卫生标准。为推动卫生标准全面、正确实施，满足各有关部门和单位业务管理、执法监督的需要，我司将于每年上半年出版卫生标准汇编，汇集上一年度颁布的卫生标准。为方便读者查询，汇编的标准将分为下列十九个专
吴林海、钱和等编著的《中国食品安全发展报告2012》主要着眼于食品供应链的完整体系，基于管理学的角度，融食品生产经营者、消费者与政府为一体，从农产品生产为起点，综合运用各种统计数据，结合实际的调查，研究我国生产、流通、消费等关键环节的食品安全性(包括进出口食品的安全性)的变化轨迹，并对现阶段我国食品安全风险的现实状态与未来走势作出评估，由此深刻揭示影响我国食品安全的主要矛盾；与此同时，有选择、有重点地分析保障我国食品安全的主要支撑体
营养与健康、食品安全等都是当前我国人民群众关注的热点问题，该书根据我国民众几千年来的饮食结构、理念和就餐习惯，以及西方饮食文化和行为模式如：“洋快餐”、“沙发土豆文化”等、对中国民众的冲击，进行了科学、翔实和生动的讲解。作者在书中用：吃什么和怎么吃关系着民族的命运，健康就是GDP，储蓄金钱还是储蓄健康等题目讲解了健康饮食的重要性；用：欧洲和拉美国家的前车之鉴，“沙发土豆文化”威胁人类健康等题目讲解了西方饮食文化中的不合理因素；用 ：中
杨功焕主编的《fogarty项目效果评估》中描述了在这些地区开展烟草控制活动的全过程，在此基础上形成的项目效果和过程评估。读者从这部分可以发现，即使在如此“空白”地区，执行烟草控制活动仍然是可行的，一旦掌握和理解了二手烟的危害，人们会支持这个活动。从这本书里读者也会发现，在第一线执行烟草控制活动的公共卫生工作人员，他们用他们的智慧和勇气，使预防二手烟的活动显得有声有色。同时我们通过执行过程评估，也发现有些活动，特别是政策分析和文本
本书主要介绍了人和动物共患病的基本知识，以及各种常见人和动物的共患病，包括禽流感、狂犬病、艾滋病、病毒性肝炎、鼠疫等...
出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据，自1992年起，检验检疫系统已发布的行业标准达3753项，现行有效的3181项。一直以来，检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法，更好地服务外贸，也便于生产部门和相关单位的人
本书介绍了质检系统中卫生检疫监管工作的基础知识、业务指导、相关法律法规等各方面的知识，内容涉及国境卫生检疫、船舶卫生检疫、卫生处理等内容...
《健康与疾病的发育起源：DOHaD在中国》作者系来自国“DOHaD”联盟的成员，包括儿科、产科、妇儿保健科、营养科的多位国内知名专家，还包括一直以来与中国“DOHaD”联盟保持密切合作的国际“DOHaD”联盟成员--澳大利亚“西澳大学”的学者们。所有参与编写的作者在百忙中，与广大关心这一前沿观点的医生、学者、政策制定者们，无私分享了这一领域的新近进展、证据和观点。在此，也要向各位参与编书工作的专家致以由衷的敬意！ 由于《健康与疾病的
《丙型肝炎防治新攻略》由解放军第三○二医院传染科肝病防治专家王永怡、张玲霞、罗生强编写而成，根据临床病人经常咨询的问题，搜集了国内外最新资料，总结出155个与丙型肝炎相关的问题，进行了深入浅出的详细解答，同时推荐了具体的治疗措施与方案。主要内容包括防治丙型肝炎110个有问
《镇江市卫生志》约130余万字，记述了从公元前商末至2011年镇江卫生事业发展的历史，横跨时空2000多年，内容涉及卫生行政、卫生机构、卫生队伍、疾病控制、卫生监督、中西医、医政、药政、医教科研、卫生改革、学术团体、党派群团、卫生人物等方面，共计32章。按照详今略古、统合古今的原则，着重记述了1950年一2011年7月、以市区为重点的卫生改革与发展的历程。全书立足行业特点，卫生史按事分类撰写，人物按代分类记述。为增强史料价值，志书结尾
本书内容包括：身体知识、农村环境卫生、农村疾病预防与控制、急救知识、常见症状的初步判断、家庭常用护理技术、家庭常用中医外治疗法、用药常识等...
本书在介绍食品中可能出现的有毒有害物质的基础上，详述了常用的检测方法及食品样品的采集和预处理，并对食品中添加剂、有害元素、农药和兽药残留、毒素和激素，以及其他有毒有害物质的测定等几方面进行了完整的论述，最后一章以前面内容涉及的经典实验形式呈现，以帮助读者更好地完成实际操作。 本书理论联系实际，内容涉及许多交叉学科，可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用，也可作为科普读物供对食品
《出入境检验检疫行业标准汇编：卫生检疫卷（中）》规定了国境口岸性病（梅毒、淋病、尖锐湿疣）的监测对象、内容、方法、结果判断／分析和处置。 《出入境检验检疫行业标准汇编：卫生检疫卷（中）》适用于对国境口岸性病（梅毒、淋病、尖锐湿疣）的监测...
《用人单位职业卫生管理与危害防治技术》共分十五章，主要包括我国职业卫生工作概述、职业卫生基础知识、职业卫生法律法规和标准、用人单位职业卫生管理职责、劳动者职业卫生权利与义务、职业卫生监督管理以及矿山、冶金、化工、建筑材料、机械、电力、轻工等行业或作业中的职业病危害识别与控制措施。 《用人单位职业卫生管理与危害防治技术》内容全面实用，通俗易懂，深入浅出地阐述了职业卫生管理的各项基本内容以及技术要求，是用人单位负责人、职业卫生管理和
《合理饮食防病祛病》(作者周作新)详细介绍了人们日常饮食生活经验点滴、窍门妙招和饮食防病祛病方法，包括食品安全、把住病从口入关、食品质量鉴别、食品性味平衡饮食、膳食调养防病祛病，《合理饮食防病祛病》末附有食品安全相关知识。其内容科学，实用价值高，适合广大群众阅读...
预防医学是实现。“人人享有健康”最高发展目标的桥梁，是现代医学的重要领域，是生物一心理一社会现代医学模式的理论基础，是指导实现“人人享有健康保健”全球战略目标的可靠保证。社区预防医学是研究社区环境和人群健康，并为之进行医疗卫生服务。当今21世纪预防医学发展的重点是社区预防医学。目前我国的社区急需大量的全科医师人才。因此，用社区预防医学的理论知识和技能培养为社区医疗卫生服务的全科医师已迫在眉睫。在此形势下，撰写符合21世纪要求的《社
本书是由澳大利亚卫生管理学会培训项目（shape）和澳大利亚卫生管理学院（achse）成员合作编写的卫生服务管理学教科书，目的是满足卫生服务管理者及相关人员的培训需求，本书与卫生服务管理者和研究者的工作也密切相关。 本书分为五个单元和一个附录。第ⅰ单元：卫生服务管理者，重点探讨卫生服务管理者所需的一系列个人能力和他们面临的不断变动的组织环境。第ⅱ单元：卫生服务管理实践——团队工作，主要讨论与人合作的问题。第ⅲ单元：卫生服务管理实
病从口入，是中国民问流传甚广的一句谚语。指的是如果不遵循饮食原则，将导致身体不适以至疾病；古老的中华传统智慧认为人体的疾病大多与不健康的食物以及不正确的饮食方式有关；这旬谚语就是广大民众于长期的生活实践中悟出的经验之谈。然而，尽管这话众人皆知，可人们在现实生活中却常将它置之脑后，结果呢，各种大病小疾往往不期而至。 饮食供养人体，它本该是呵护我们的后天之本。可是错误的饮食，却在悄无声息地吞噬健康。其实，健康是一条可以自觉、自察、
简介 《人体健康预测手册》包括：心血管健康预测、肺脏健康预测、胃肠道健康预测、肝脏健康预测、胆囊健康预测、胰脏健康预测、肾脏健康预测、膀胱健康预测、前列腺健康预测、骨骼健康预测、甲状腺健康预测、女性健康预测、眼睛健康预测...
全国疾病监测系统由分布在全国31个省(区、市)的161个监测点组成，总监测人口7300多万，主要收集死亡个案和人口信息。该系统每年出版一册年度分析报告。《全国疾病监测系统死因监测数据集2005》简要介绍了全国疾病监测系统工作的历史和目前工作情况及流程，给出了死亡和人口资料的汇总方法、基本结果和统计表格。 本书为读者了解我国人群的死亡水平、死因构成及顺位，以及死亡变化趋势和规律提供了丰富的信息，为医学、人口学、社会学等科学研究机构
建设社会主义新农村，实施农民健康工程，是近年来国家构建和谐社会的重大举措。国内许多知名专家学者已编著了大量的高学术水准的专业书籍及群众性的宣传资料。但面对广大的农村，有调查表明农村居民的健康意识偏低、健康知识掌握不足、防病技能薄弱，针对农村居民的健康普及性读本也不多。为此根据国家建设社会主义新农村，卫生支农奔小康的要求，编者根据数十年基层工作经验，编写此套丛书。该丛书力求特色有：问答形式，图文并茂，通俗易懂，简明风趣，内容适合于农村居
本书收录了截至2012年6月30日所有现行有效的食品卫生检验方法理化部分的标准，分（一）、（二）分别收录，本分册收录了GB5009.1～5009.100，共99项标准，其中GB/T5009.46-2003已废止。 本书读者对象为广大从事食品卫生理化检验人员，本书也可供从事食品加工、贮藏、质量检测、科研和教学等有关人员参考使用...
本书从实用的角度出发介绍了农村饮用水卫生与安全的相关知识，全书共分为6章，主要内容包括：水的基础知识、水污染及其危害、水源及其卫生防护、农村供水工程技术、农村饮用水的净化与消毒、农村自来水等...
本书主要内容包括：引论；农产品特性及其质量安全；农业经营组织与产品质量安全；农产品质量安全的风险控制等...
[日]熊田千佳慕著,张勇译
宋瑞祥
老王子
梁实秋
汪曾祺
刘争争
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