【20-50元美食书籍】20-50元美食书籍推荐及报价

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茶道入门三篇-制茶.识茶.泡茶

蔡荣章 / 2006-09-01 / 中华书局

¥26.6(7折)定价:~~¥38.0~~

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三、茶青采下后要不要马上“下锅”?——晾青与萎凋茶青从茶树上采摘下来后，如果要制造“不发酵茶”(如绿茶)，则直接进行“杀青”(即所谓“下锅”)，如果要制造“部分发酵茶”(如乌龙)或“ 全发酵茶”(如红茶)，则进行“萎凋”。如果直接进行杀青，还要看杀青的方法是“蒸青”(蒸汽蒸熟)或“炒青 ”(下锅炒熟)，蒸青时不计较茶青是否含有露水，采收后径行蒸青；炒青时则不然，一般会让茶青摊放一段时间，使水分稍微发散，尤其是含有露

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中华生活经典酒谱/中华生活经典

[宋]窦苹著，石祥译注 / 2009-03-01 / 中华书局

¥28.8(8折)定价:~~¥36.0~~

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《酒谱》是一本趣书。全书围绕“酒”这个中心词，聊制酒、酿酒、酒名等酒文化，聊酒人酒事，中间饶有趣味，是茶余饭后很好的“谈资”...

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随园食单

袁枚 / 2020-06-01 / 中华书局

¥20.8(8折)定价:~~¥26.0~~

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在袁枚的诸多爱好中，好味、好友、好游、好葺屋几项都与他的好吃联系在一起。他的家厨是一代名厨王小余，二人之间有深厚的“知味”之交；他广交宾朋，云游四野，得以遍尝美食；辞官后隐居的随园，是当地著名的食材生产基地。袁枚推崇饮食之道，四十年的美食实践使他对食物原料的选择与配搭、调味品的使用、烹饪火候的掌握、进食要求与步骤，了然于胸，循循有法。在《随园食单》中，袁枚用妙趣横生的语言记述了流行于14—18世纪的326种南北菜肴饭点及美酒名茶，既有

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餐桌上的训诂(精)

王宁著 / 2022-05-01 / 中华书局

¥27.7(7.3折)定价:~~¥38.0~~

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有名语言学家、北京师范大学教授王宁先生用传统学问训诂解读中国烹饪饮食文化，从饮食名称、烹饪原料与调料、烹调方法、炊食器具讲到文化传统，看汉语的博大精深如何诠释中华美食丰富多彩、源远流长，看“绝学”训诂如何“上得厅堂”、“下得厨房”，走出书房方寸之地，走进市井人间烟火...

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