饭店服务质量管理与案例解析

邓小平与旅游(精装)

2008年中国旅游经济运行分析与2009年发展预测

中国旅游业伴随着改革开放走过了30年，从外事接待到产业性质得到明确，从着重发挥经济功能到更加关注综合功能，形成了较大的产业规模，取得了很大成绩。与此同时，中国旅游业的发展也面临着转变发展方式、提高运行绩效、优化供求结构等问题，旅游业的发展迫切需要更多的理论指导。在这一背景下，在国务院原副总理吴仪同志的亲自关心和国家旅游局的大力支持下，中国旅游研究院于2008年6月6日正式挂牌成立。 成立伊始，中国旅游研究院就以“促进中国旅游产业

2008-中国旅游统计年鉴-(副本)

饭店服务技术

餐饮卫生质量管理

目前全世界有60多个国家引进了ah&la的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发ah&la职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了ah&la系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战．并能从中获得解决实际问题的方法和技巧的训练，它将帮助您全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营和管理的专

休闲和旅游供给-政策与规划

本书对旅游和休闲领域的公共政策和规划进行了全面的、多学科的研究，包括理论观点和在分析方法范围内应用的实践指导。是1994年longman出版社出版的leisu re-policy and planning(《休闲政策与规划》)的第二版，除了涵盖休闲外，旅游也纳入其中。 本书深入探讨了休闲和旅游需要，权力和公民，政治意识形态和国家的角色，市场与国家，公共政策的制定，休闲和旅游计划与规划，预测旅游和休闲需求，经济评价方法，绩

旅行社市场监管制度研究-对部分西方国家及中国港澳台地区施行社监管制度的法律分析

饭店管理原理与实务

本书从现代饭店管理的原理入手，通过分析大量的翔实中外饭店管理的成功案例，较全面系统地介绍了现代饭店管理的基本原理、方法及实务。全书共分12章，从饭店概述、发展战略及资本运营、战略管理、信息管理、服务管理、人力资源开发管理、营销管理、物资与设备管理、安全管理、信息管理、企业文化建设及中外饭店管理比较等方面论述了饭店管理的基本内容。为便于教学，本书采用了较先进的教材编写体例，在各章前有学习提要与目标，在各章末尾安排了“课堂讨论题目”、“本

世界旅游市场分析与统计手册

本书按亚太地区、欧洲地区、美洲地区、中东地区等分类，汇集了世界各国旅游市场的情况，且包括了入境旅游和出境旅游等方面，还提供了一个分析框架，即在全球化视角下的认识...

旅游休闲带产业集群发展机制研究

本书共分为十一章。第一章为休闲旅游发展概述。通过对国内外休闲旅游发展进行回顾和综述，对中外休闲旅游模式进行了比较研究，并对金融危机背景下的中国休闲旅游业进行了客观分析。目的在于对前期研究有一个清楚认知，以求在前人研究的基础上，寻找研究的缺失和薄弱环节并加以充实。 第二、第三章为区域旅游合作一体化发展启示和两环区域休闲旅游产品分析及一体化构想。在总结典型区域旅游合作的成功的经验的基础上，客观分析了环京津、环渤海区域旅游资?的互补和

2010年度北京乡村旅游发展报告

本书汇集了北京市各级旅游管理部门、部分旅游专家和旅游企业在发展北京乡村旅游实践活动中的研究成果。全书分为五个部分，包括北京乡村旅游产业发展专题研究、乡村旅游北京发展实践、乡村旅游“一区(县)一色”特色定位、乡村旅游“一沟一品”规划沟域带区产业集群、乡村旅游“一村一品”彰显个性特色...

2011-中国饭店年鉴

中部旅游业发展规划(2010-2025)

本书分为四部分，分别是：中部地区旅游业发展规划纲要、中部地区旅游发展规划说明书、中部六省旅游业发展投资规划、旅游客源市场专题报告...

现代农家乐实务手册

当今饭店业

《当今饭店业（第6版）》的宗旨在于让学生做好从事饭店职业的准备。诠释以一种综合的视角，纵览了当今饭店业的各项热点，并向读者展示和介绍了饭店管理层的各种机会。这些机会包括各种旅行和旅游业的职业，而这些行业包括：饭店、餐馆、院校、私人俱乐部、赌场和博彩饭店、咨询公司及邮轮。此外，本书还介绍了饭店管理的相关内容，包括：人力资源、商业道德、特许经营、管理合同等...

饭店业督导

中国旅游出版社对美国饭店协会教育学院系列教材进行全新的中文改版。新版教材融入了更加前沿的信息和更具专业化的管理理念，使读者了解到饭店工作的真正挑战，并从中获得解决实际问题的方法和技巧训练；它将帮助读者全面了解国际现代化饭店的管理与运作实务，提高饭店经营的管理专业水准。 目前，全球已有13，000多家酒店集团采用ahla-ei的职业资格标准.并参加其职业资格认证；此外，ahla-ei的教材还被全球2，300多所大学与学院广泛使用

中国旅游统计年鉴:副本:supplement:2011

本年鉴是反映2010年我国旅游业供给要素诸方面情况的资料性年刊。主要内容有：上篇：全国旅游企业综合资料，包括各省、自治区、直辖市和主要城市旅游企业的主要经济指标；下篇：全国星级饭店综合资料...

酒店餐饮运行管理实务

《酒店餐饮运行管理实务(国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材)》由三部分十二章组成。第一部分内容为酒店餐饮运行管理背景，由三章组成，分别介绍了餐饮业概况，酒店餐饮部的地位、任务、经营特点，以及酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；第二部分内容为酒店餐饮业务运行管理基础，由四章组成。首先叙述了酒店餐饮目标顾客的确定方法，然后介绍了酒店餐饮用餐氛围该如何营造，接着说明了酒店餐饮服务人员应该掌握的服务基本功，最后讲述了酒店

山岳型景区经营权价值评估研究

本书选择分布广泛且涵盖因素较为全面的山岳型景区，综合应用地理学、经济学和资产评估等多种理论与方法，力求实现“有问题、有方法、有数据”的“三有”研究...

充分发挥中国旅游业潜能:对未来发展的建议

本报告由旅行和旅游业的专家执笔，着重分析中国国家旅游局《中国旅游业发展“十一五”规划纲要》中确定的六个旅游细分市场，即：会议旅游、奖励旅游、邮轮旅游、红色旅游、绿色旅游和康体旅游...

旅游营销学

《旅游营销学》一书是适应高等院校旅游管理专业的旅游营销学课堂教学要求而编写的一部教材。在编写过程中，作者大量吸收了当前国内外营销学理论与实践方面所积累的成果，力求以晓畅的语言、严谨的逻辑、丰富的材料使这部书成为能够受到高校教师和学生喜欢的教科书。本书内容涵盖了旅游营销的基本概念、理论和方法，包括旅游营销观念、旅游战略营销系统、旅游消费者行为分析、旅游市场细分与目标市场定位、旅游产品策略、定价策略、促销策略和分销策略等...

2019年全国5A级景区网评数据分析报告(上下册)

本书为全国5A级景区游客网络评价情况的研究报告，按照31个省区市划分章，全国所有5A级景区划分节，每节分综述、基础数据、网评趋势、负面评价分析、正面评价分析、隐患分析，通过搜集各网络平台用户评价，制作表格数据，并附加评价原文作为例证，能从一定程度上反映景区各方面的表现...

旅游经济增长的低效锁定与路径依赖研究

当前，我国旅游经济正处于转型升级的关键阶段。在汹涌澎湃的旅游热潮中，旅游经济增长背后实存隐忧。《旅游经济增长的低效锁定与路径依赖研究》围绕“是什么-怎么样-为什么-怎么办”的研究思路，对我国旅游经济增长进行系统分析。本研究主要依托经济增长和路径依赖理论，采用数据包络效率分析、面板数据回归分析等实证方法，以2005～2014年为考察时问段，选取中国大陆30个省（直辖市、自治区）的旅游相关统计数据，验证我国旅游经济增长是否存在低效锁定

中国自驾游发展报告(2018-2019)

在《中国自驾车、旅居车和露营旅游发展报告》基础上，本书还收录了《露营旅游装备业发展现状与趋势》和《旅游汽车租赁业发展现状与趋势》两个专题报告。其中，前者是在文化和旅游部科技教育司委托的课题《露营旅游装备“十三五”总结和“十四五”发展趋势研究》的基础上形成；后者是在中国旅游车船协会旅游租赁分会的年度课题上形成。 2019 年，文化和旅游部发布了《自驾游目的地等级划分》LB/T 077 和《自驾车旅居车营地质量等级划分》LB/T 078

贵州体育旅游发展报告:2019:2019

本书旨在客观反映2019年贵州体育旅游的现状、发展环境和前景，多方位、多角度总结全省体育旅游的发展经验和典型案例，推动贵州全国体育旅游示范区创建工作的深入开展，为山地体育旅游产业发展提供借鉴，为体育强国、健康中国建设做出贵州的一份贡献...

欧美度假旅游历史

本书将带领我们领略西方度假世界的发展历史，展示西方人民在“学习成为一名旅游者”的两个世纪里，是如何塑造其后延续至当代的度假旅游方式的。本书的内容涵盖了过去200年间欧美度假旅游的发展脉络和重要节点，展示了一副较为全面的欧美度假旅游发展图景，充分阐述了近现代度假旅游研究的历史理论土壤。而随着全球化的发展，这些历史上某一时期出现的度假旅游特征，都或多或少地对全球各地度假旅游的某些内容产生了催生、促进的作用，并在塑造近现代全球度假旅游的多样

云南温泉度假旅游区开发研究/云岭旅游规划丛书(第二辑)

建设云南省“健康生活目的地”是云南省“打造世界旅游目的地”的重大战略。《云岭旅游规划丛书第二辑：云南温泉度假旅游区开发研究》选择云南省西部、中部、东部三大温泉资源区，对具有代表性的洱源温泉旅游大景区、大理地热国景区、昆明大峡谷旅游区、西部大峡谷温泉区四个项目进行开发研究，对温泉旅游开发进行创新性探索。　　《云岭旅游规划丛书第二辑：云南温泉度假旅游区开发研究》对温泉度假旅游区开发具有直接指导作用...

大理州洱源县康养旅游开发研究/云岭旅游规划丛书(第二辑)

洱源县是中国首批温泉之城，享有“温泉之乡”的美誉。通过对洱源县温泉旅游大景区、西湖高原水乡、大理地热国三个旅游开发项目的专题研究，对洱源县康养旅游主题设计、开发模式、项目策划、环境保护、运营管理等进行创新探索，对康养旅游发展具有实践指导意义...

行云站松地方旅游发展思享汇

本书收集了发表于学术期刊的论文以及见诸报章的文章，还有未发表的工作周记以及座谈会上的发言稿等，收录了《杭州西湖旅游产品优化与升级的思考》《以文化生态学指导大运河杭州景区开发》《做精做强“钱塘江旅游”》等文章...

中国星级饭店行业发展研究报告:2018:2018

《中国星级饭店行业发展研究报告（2018）》主要内容包括2017年度我国星级饭店行业发展总体特征，我国星级饭店行业规模及经营情况，我国星级饭店季度统计分析，我国星级饭店区域市场分析，...

饭店服务于管理

本书针对中等职业学校学生编写，由四部分组成：导论、客房服务、餐饮服务、饭店管理基础...

普者黑国家度假公园开发研究

本书集聚了云南大学、昆明理工大学、云南财经大学三个学校旅游管理、财务管理、建筑规划、景观设计等专业的专家团队, 带领博士生、硕士生、本科生进行了长达两年的持续研究。为精准掌握规划区情况, 团队分为六个组对规划区的旅游资源、生态环境、社区村落、产业经济、社会文化等进行了地毯式的调查, 获取了丰富的第一手材料。规划围绕城市与景区、社区与游客、游览与生产、投资与融资、管理与服务等方面, 在规划理念、规划思路、景区功能、景观设计、项目策划、运

2018年中国旅游经济运行分析与2019年发展预测-中国旅游经济蓝皮书-(No.11)

本书是中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心）“中国旅游经济蓝皮书”系列年度报告的第十一部。以中国旅游研究院承担的旅游经济监测预警、游客满意度、旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游集团、入境旅游、出境旅游、国民休闲、区域旅游等多项年度性课题的研究成果为基础，回顾了中国旅游经济2018年运行状况的全貌，深入分析了当前旅游经济发展面临的形势，并在此基础上对2019的总体发展状况做了预测，提出了一些有针对性的政策建议...

创意旅游学

《创意旅游学/中国旅游业普通高等教育“十三五”应用型规划教材》比较系统地介绍了创意旅游的基本理论，对各类具体创意活动进行了比较深入的分析。　　《创意旅游学/中国旅游业普通高等教育“十三五”应用型规划教材》的基本特点如下：一，注重理论知识和社会实践之间的联系。该书从理论与实践两个方面来确定创意旅游的内容。第一章和第二章对创意旅游的产生缘由、基本内涵、主要特征、相似或相近概念、国内外发展概况、创意旅游策划原则等进行了梳理和阐述，为创意

大河文明旅游报告

本书主要包括以下内容: 1.归纳与梳理世界范围内的大河流域旅游的开发现状, 主要包括其自然条件、资源状况、人文条件、开发程度等方面。2.通过对流域文化的旅游开发、流域的环境保护及生态旅游的开发、旅游开发的模式、游客现状、市场营销等方面进行研究, 对比与分析得出目前我国在大河流域旅游开发过程中存在的问题与不足之处。3.对中国河流旅游发展的经验与对策进行深入剖析, 一方面, 总结出我国河流旅游发展的经验和存在的问题 ; 另一方面, 从大河

旅游科研立项成果汇编(2011-2012)

本书为2011年、2012年国家旅游局科研立项成果汇编, 分重点项目、面上项目, 每个项目按照研究背景、研究方法、研究内容及结论、创新之处、应用价值, 每个项目注明项目主持人、项目编号、资助金额、起止日期等信息。记录了当年旅游类科研项目成果, 展示旅游研究新进展, 此系列为双年度项目, 一直长期做下去...

2019中国饭店业务统计:2018财政年度:financial year 2018

中国旅游景区纵览:2018-2019:2018-2019

旅游资源和景区是自然界的造化和人类文明的成果，是旅游业发展的先决条件和核心载体，是主要和根本的旅游供给。我国是旅游资源大国，从历史上来看，帝王封禅也好，文人游历也罢，多为名山大川和历史遗迹，辅以风俗民情的体验。清末民初时期，权贵和精英阶层为了避暑，在庐山、北戴河、莫干山、鸡公山等地开发夏季度假地，也是利用了气候气象和地质地貌等本底资源，这些也成为我国近代早期旅游景区的雏形。虽然中华民族自古以来就有“读万卷书，行万里路”的传统，但是

旅游规划理论与实务/中国旅游业普通高等教育十三五应用型规划教

《旅游规划理论与实务/中国旅游业普通高等教育“十三五”应用型规划教材》结合新的国家政策法规与相关标准，系统总结和论述了旅游规划的理论与方法，阐明了旅游规划应遵循的基本规范、操作流程、基本内容和规划要点。同时，作者根据20多年来的旅游规划实践工作体会，有针对性地开展了旅游规划案例分析和规划经验总结，以期帮助学生深入理解并掌握旅游规划的基本要领，并对旅游规划实践工作具有较好的指导意义...

怒江州乡村旅游扶贫开发研究/云岭旅游规划丛书(第二辑)

“旅游规划扶贫公益行动”是文化和旅游部发起的脱贫攻坚创新性行动方式，也是旅游扶贫的突破方式。　　《云岭旅游规划丛书第二辑：怒江州乡村旅游扶贫开发研究》即是在旅游扶贫公益行动背景下，选择深度贫困的怒江傈僳族自治州兰坪县，通过对通甸镇玉水坪村、通甸镇罗古箐村、河西乡大羊场村三个乡村的旅游扶贫规划，对深度贫困村落旅游发展进行创新性探索，对旅游扶贫实践具有直接指导意义...

旅行社经济分析-旅游学术文库

2011-2012-中国区域旅游发展年度报告

《中国旅游发展年度报告书系：中国区域旅游发展年度报告（2011-2012）》总体框架遵循上一版的结构，但进一步完善了相关指标和分析方法，对2011年中国区域旅游发展状况进行了全面回顾并对2012年的发展予以展望，试图为政府决策、业界发展以及学术研究提供一个以区域为视角的旅游经济运行状况。全书共分六章，由马晓龙主编...

2013-中国饭店集团化发展蓝皮书

本书分为透视篇；发展篇；战略篇；营运篇；附录五篇，主要内容包括：2012年度中国本土饭店管理公司(集团)发展报告；2012年度中国酒店业品牌发展报告等...

2013中国饭店业务统计:2012财务年度:financial year 2012

本书主要内容包括：饭店业务摘要(2012/2011)；部门收支；客房部门；餐饮部门；通信/水疗及健身部门；其他部门；未分配经营开支等...

旅游社责任保险统保示范项目2010年度报告

本书分为设计理念与内涵、推广与管理、保险经纪服务、调解处理与理赔服务、发展与优化五章。内容包括：设计理念、立法规范、保险经纪服务体系建设、创新投保方式、协调保险公司等...

做最成功的酒店职业经理人

本书分为自我管理、工作管理、领导力发展三部分。主要内容包括：酒店职业经理人的角色定位；酒店职业经理人的时间管理；酒店职业经理人的沟通技巧等...

旅游经济学

旅游经济学是研究旅游活动中所发生的经济现象、经济关系和旅游经济发展规律的学科。它是站在经济的角度，运用经济的原理、工具，分析旅游活动中的经济现象以及其中的经济联系、经济规律，用理论指导旅游行业以提高经济效益。本书结合了现代西方经济学、旅游学、管理学及金融学等多学科的知识和方法，充分体现了旅游经济学综合性学科的特色。全书内容包括：旅游经济学导言、旅游经济活动分析、旅游市场分析、旅游经济运行环境及影响、旅游市场运行、旅游市场竞争、旅游经济

中国旅游景区景点大辞典

本辞典共收录景区景点词条12552条，重点景区景点图片2015张，不但涵盖了31个省、自治区、直辖市的现有主要景区景点，而且包括了香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区的现有主要景区景点...

2011年中国旅游景区发展报告

本书包括2011年中国旅游景区发展报告和A级旅游景区名录两部分内容...

会议业-一个全球化产业

罗杰斯编著的《会议业――一个全球化产业》对国际会议业涉及的关键内容和要素进行了全面的介绍。在行业起源，结构，对经济、社会和环境的影响，教育培训及职业发展机会，以及行业的未来发展多方面都进行了详细的阐述。与前两版不同，第三版加入了社交媒体、网络营销、技术应用、体验式营销及活动、展览在会议业中的角色、可持续发展、活动管理的职业发展步骤等新的内容，并通过大量来自全球的最新案例，将实践与理论相结合，生动有趣地介绍了全球会议业的发展。无论对老师

旅游企业标准化建设指南

《旅游企业标准化建设指南》特色：　　一，立意新颖。从旅游产业、旅游企业实际出发，结合服务业的标准化理论知识和标准化建设方法，论述了如何进行旅游标准化建设，包括谋划旅游标准体系、开展旅游标准化工作宣贯、组织旅游标准实施等。尤其从旅游饭店、旅行社、旅游景区三个主要业态出发，具体阐述如何构建各自标准体系结构和核心标准体系，并系统总结、推介了旅游标准化试点、示范企事业单位的成功经验。二，授人以渔。《旅游企业标准化建设指南》难能可贵之处，不