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亲爱的食物:料理带来的22种感动
¥13.3(3.7折)定价:¥36.0或许你没吃过这些食物，但这份心情你一定不陌生。 它们不是米其林星级餐厅里的精致美食，也不是时尚杂志上推崇的流行佳肴；然而，当我们的舌尖触碰到它们的那一瞬，沉睡在内心角落的回忆与感触便会倏然苏醒。 咸鲑鱼皮的浓郁油脂里，有奶奶注视着我的慈爱目光；咬一口暗黄的芋羊羹，仿佛父亲就坐在我身旁，搓着手掌等待母亲为他沏茶；嚼破赤豆饭团里的红色豆皮，眼前浮现出初恋男孩的后脑勺，和那段不堪又不甘的时光 我们一路走一路吃一路成长，那些家长里短的味道在不
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元气汤
¥22.4(3.8折)定价:¥59.0本书提供 70 款汤类的制作方法，包括冬日暖汤、夏日靓汤、各类浓汤、养生汤及甜汤等品类。书中图片精美、食材简单、可操作性强，让您在短时间内即可完成餐厅级美味汤品的制作。是忙碌上班族的不二之选。...
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亚洲咖啡西点 圣诞伴手礼
¥35.0(7.3折)定价:¥48.0该书内容立意新颖, 主要讲述食物在烘焙中的应用、技术配方, 以及介绍与圣诞节日相关的烘焙美食, 和一切跟圣诞美食有关的烘焙文化与一些烘焙大师手中烘作品制作方法和技巧, 介绍当今烘焙业界流行趋势。让人耳目一新...
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酒瓶里的风景:勃艮第葡萄酒
¥341.6(7.3折)定价:¥468.0《酒瓶里的风景：勃艮第葡萄酒》是一本深入讨论勃艮第的全书，这里是举世公认的重要葡萄酒产区，没有其他产区的葡萄酒比勃艮第更能表现原产的土地精神。封存在勃艮第酒瓶里的，不仅仅是美味的酒汁，还蕴藏着两千年来的当地历史，以及葡萄园里经过亿万年山海变动积累出的地下岩层，即使是山势些微的变动，葡萄酒也将变化出不同的风貌来。 为了写就本书，林裕森多次亲身探访勃艮第，跑遍了那里的每一片葡萄山坡与产酒小村，拜访了一百多家酒庄，看着葡萄从发芽到开花结果
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世界技能大赛烘焙技术规范手册
¥109.5(5.5折)定价:¥199.0世界技能大赛作为全球范围内水平优选、历史最悠久、规模优选、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的优选水平。本书作者是历届世界技能大赛烘焙项目的专家组组长领衔，带领几位资深专家、翻译，根据备战世赛、评判世赛的实际操作历程，囊括“世界技能大赛烘焙”项目的规则、规范、试题、作品及训练方案，包括各种烘焙产品的制作技巧和精美的面包装饰要领，通过系统的学习，可以使读者能够制作各种各样的烘焙产品；具备利用自身技能进行精致的
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西式面点师(高级国家职业技能等级认定培训教材)
¥37.4(7.5折)定价:¥49.8本书依据《国家职业技能标准西式面点师》(2018年版)的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、面包制作、蛋糕制作、甜品制作等内容，并配有模拟题、模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训，也可供中高职、技工院校相关专业师生参考...
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假行家啤酒指南(精)
¥31.5(7折)定价:¥45.0《假行家啤酒指南》以调笑的口吻声称本书目的在于成为“假行家”或避免为其他掉书袋的人所愚弄，用非常轻松愉快的行文将读者带入啤酒的世界，以一段简明酿造史起笔，深究酿造方式及酿造原材料对啤酒风味的影响，德国、英国、捷克、比利时、美国等经典啤酒制造地对啤酒各个方面的影响...
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好日画卷:茶室的色彩
¥27.9(7折)定价:¥39.8《日日是好日》的续篇，原版系列累计突破70万册。季节的流转，茶室的配色，像插画一样的随笔。应季的鲜花、道具、和果子……作者通过自己绘制的73幅插图和珠玑妙语，表现茶室中的四季变化...
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甜味力量:糖果小史
¥40.6(7折)定价:¥58.0精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法：巧克力小史》《头号饮料：牛奶小史》《上头！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利：面包小史》 从品质的贵族独享到廉价的大众狂欢，从药用材料到健康杀手，世界对甜味的追求一直未变，对糖果的感情却十分复杂。奇思妙想的形状、丰富迷人的风味、慰藉唇齿的质地……这种小小的、不起眼的食物，却承载着几个世纪以
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西式面点师(技师 高级技师)
¥48.9(7折)定价:¥69.8本书依据《国家职业技能标准 西式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了西式面点师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力造型制作、糖艺制作、甜品制作、厨房管理、装饰蛋糕制作、糖艺造型制作、艺术造型面包制作、创意甜品制作、技术创新与培训等内容，并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源，可通过封底“天工讲堂”刮刮卡获取。 本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，适用于职业技能等级认定培训、中
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咖啡之道
¥55.4(7.1折)定价:¥78.0投身咖啡世界四十载的两位日本咖啡师——大坊胜次与森光宗男的对谈集。收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈，对大坊夫人、森光夫人的采访，并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。书中谈话紧紧围绕咖啡展开，从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法，到咖啡店的经营与待客之道无所不包，并且由此发散开去，令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味，传统职人的信念、美学和生活哲学...
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鸡尾酒圣经
¥42.1(4.3折)定价:¥98.0《鸡尾酒圣经》是特里斯坦·斯蒂芬森的畅销书《好奇的调酒师》系列第6本。作者针对新的流行趋势，拓宽了鸡尾酒的领域，诸如熏制、发酵、碳酸化、真空低温烹饪法等。在书的主体部分，作者针对六大基酒和葡萄酒，展开了新一轮鸡尾酒的创作。你将会看到32种经典鸡尾酒以及32种创意鸡尾酒。针对不同酒品提供了配方、调制方法、历史背景和推荐清单。全书图文并茂，每一个调酒工具、每一款鸡尾酒都配上了相应的照片...
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寿司:鱼片与醋饭背后四百年的秘密
¥24.8(5.5折)定价:¥45.0寿司源自于至少两千年前东南亚的湄公河一带，透过腌制技术保存和食用渔获。之后寿司即传人中国，再进入日本，并于17世纪成为日本普遍的食物。材料看似简单的寿司，却有着极为复杂和细致的制作程序，从鱼种的选择、保存的时间、腌制的程序、下刀的方向、米粒的烹调，到握捏寿司的力道和在手掌上停留的时间，处处蕴涵着看不见的深奧学问和技术。想要真正品尝寿司的鲜美，阅读《寿司：鱼片与醋饭背后四百年的秘密》就是你首要之举，它能增长你的寿司知识，更能提升你
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中国轻工业出版社一场用心的烘焙之旅:第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录
¥30.4(3.8折)定价:¥80.0蔡叶昭、吕浩然在第44届世界技能大赛中分别在烘焙项目和糖艺西点制作项目中取得了品牌和优胜奖的好成绩，本书将两位选手在比赛中的作品全部原景重现。详细介绍了该届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作，图文并茂，讲解详细，可以领略到经典的烘焙和糖艺/西点风格，很好值得烘焙、西点爱好者研读...
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亚洲咖啡西点:恋恋下午茶
¥23.5(4.9折)定价:¥48.0《恋恋下午茶/亚洲咖啡西点》主要讲述下午茶在烘焙中的应用、技术配方以及在下午茶的时候，出现的一切跟美食有关的趣事，内容立意新颖，指导性强，是正能量的一本好书...
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百变磅蛋糕,一个模具就OK!
¥27.1(6.8折)定价:¥39.8快餐、野餐、开胃前餐、早午餐、午后小食……不论何时，磅蛋糕都是完美之选。你可以按照本书中提供的多种磅蛋糕烘焙食谱，挑选制作时髦的无花果磅蛋糕、帕尔玛火腿磅蛋糕，充满异域风情的咖喱香菜磅蛋糕等，还有奇特的鱼肉磅蛋糕及经典的法式磅蛋糕??????在好吃又朴实的甜点前，相信你定会在甜美中融化烦恼，心生欢喜。另外，你还可以随意添加你喜欢的用料制作专属于你的磅蛋糕，体验无限创意的百变美味...
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轻松烹饪,一口铸铁锅就OK!
¥28.7(7.2折)定价:¥39.8用铸铁锅做菜好处多多：它耐高温，可在煤气灶、电磁炉、烤箱间任意转换。它导热性能好，不论快熟还是慢炖，都是你制作酱汁和煨炖类菜肴的不错选择。它的"窒息式”烹饪法（盖上锅盖加热）能防止水分流失，避免食物烧干，优选程度地保持原汁原味，也能让各食材味道充分融合。尽管发挥你的烹饪创意，大胆使用铸铁锅吧！不管是二人世界还是家宴备菜，只需选择一口铸铁锅就好啦...
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蛋糕裱花基础(升级版)(下册)-烘焙食品制作教程(含DVD)(教材)
¥19.8(3.8折)定价:¥52.0《蛋糕裱花基础》（上下册）出版至今，让很多学习蛋糕裱花技术和想要创业开店的人从中受益，并成为烘焙行业培训的经典教材。时隔几年后，重新修订出版升级版，书中的内容与时俱进，在保留原有知识体系的基础上，重新制作和拍摄了当前*流行的蛋糕裱花造型，并配有DVD光盘演示，此外还添加了百余款作品欣赏图及难点解析。上下两册书配合使用，让你彻底学会裱花技术。...
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翻糖蛋糕&饼干制作入门2
¥28.6(5.5折)定价:¥52.0国内*本翻糖制作书《翻糖蛋糕&饼干制作入门》出版后，得到了众多爱好者的喜爱和收藏。时隔两年，新版《翻糖蛋糕&饼干制作入门2》出版，延续上一版简单实用的风格，根据*流行趋势，更新了全部蛋糕和饼干的款式，翻糖花卉制作更加详细多样，并增加芭比娃娃等特色蛋糕的制作，能够满足婚礼、生日、节日、大型活动等多种场合的需要，无论是开店还是在家自己做都会有所收获。本书同步配有90分钟DVD视频光盘，翻糖大师亲自演示翻糖调色、包面、捏花、造型，蛋糕组装等
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名厨西餐(王森世界名厨学院)
¥66.0(5.5折)定价:¥120.0走近世界名厨学院系列图书 让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。 王森世界名厨学院邀请了国际上zui ding jian的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等ding ji大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场，也不必遗憾，因为世界名厨学院这一系列的图书将是你zui好的选择。 在这套系列图书中，我们不仅还原了大师们的课堂配方，更是总结了大师课堂上所强调的很多
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青岛出版社甜点/西点教室
¥64.2(7.3折)定价:¥88.0本书为甜点全书。介绍了200余款甜点及其详细的制作方法。该书分为普通精致小点心和经典大作品两大部分。详细介绍了布丁、果冻、挞、派、蛋糕等甜点的制作过程以及注意事项。该书的制作产品有学院派风格，过程严谨，语言平实...
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青岛出版社亚洲咖啡西点:识茶与茶食
¥33.6(7折)定价:¥48.0当今烘焙流行趋势，精彩烘焙案例的作品展示，特别教授以跟茶有关的烘焙基础的西点内容，让人在茶香的世界如痴如醉，同时在《识茶与茶食(亚洲咖啡西点)》里，作者王森很多作品与各种美食裱花结合起来，让作品有了新的概念和花样，让人耳目一新。是业界关注的烘焙图书...
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品鉴威士忌典藏版/[美]卢.布赖森
¥37.2(3.8折)定价:¥98.0本书探索了威士忌的起源，详解了威士忌专享的制作过程，并带你畅游威士忌产地，领略不同风格的、极具代表性的威士忌。仔细聆听布莱森娓娓道来的经验之谈，突破初始的壁垒，你开始挑战自己的味蕾，甚至学会自调一杯满足个人口感的曼哈顿鸡尾酒。当你得知尊尼获加黑方或者皇家芝华士与什么美食很搭时，你将忍不住向朋友炫耀！布赖森严谨且实用的收藏知识教会你如何去甄别一些品质很好的威士忌，而这些都将成为你永不过时的谈资...
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佳酿-波尔多五大酒庄传奇
¥113.2(3.8折)定价:¥298.0团购价:¥45.0去淘书团>>波尔多一级酒庄给人一个要企及的目标，一个要去超越的动力，一个要去创造奇迹的动机。 《教父》导演 科波拉★*部全方位探讨波尔多一级酒庄缘何成功的权威著作历史、文化、商业的视角探寻 绿荫遮蔽下真实的葡萄酒王国；还原 葡萄酒王国鼎盛之路；揭示 为何他们一直站在葡萄酒王国的*。★历时两年遍访相关业内人士，*手珍贵素材来自酒庄主人、工作人员或者合作方的一手资料；世界*葡萄酒庄园的发现之旅；一
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百吃不厌的简单西餐
¥9.5(3.2折)定价:¥29.8这是一本介绍西餐的食谱书。《百吃不厌的简单西餐/爱心家肴系列》从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，步骤清晰，指引明确，手把手地教你如何在家亲手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这《百吃不厌的简单西餐/爱心家肴系列》的带领下，做出高颜值高水平的西餐来...
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蛋糕裱花基础:升级版:上册
¥17.3(3.2折)定价:¥54.0本书涵盖花边花卉蛋糕、节日喜庆蛋糕、鸟类蛋糕、生肖蛋糕、陶艺蛋糕、卡通蛋糕、巧克力装饰蛋糕、毛笔画蛋糕等多种类型的蛋糕装饰造型。本书为上册...
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亚洲咖啡西点:花·吃:Cafe & gateaux
¥33.6(7折)定价:¥48.0本书共分为主题季；技术讲堂；前沿资讯；口味时光；名店报道几部分，其主要内容包括：花·吃；自然·科技；中国·烘焙·世界；一步·一景·一境；心·意...
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百吃不厌的西点面包
¥9.5(3.2折)定价:¥29.8《百吃不厌的西点面包/爱心家肴系列》是一本全面介绍面包的书。书中介绍了多种面包、方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险；还有作者不藏私的“叮咛”，提供做面包受用的秘诀。能让面包爱好者看了就想亲手做面包，享受做面包的乐趣...
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慕斯蛋糕基础课-升级版
¥20.6(4.9折)定价:¥42.0经典慕斯蛋糕制作教程最新改版升级 超级详尽的慕斯蛋糕制作基础知识，零基础也能做出美味蛋糕 提供多种口味组合变化方案，让创作灵感一触即...
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甜美梦幻婚礼翻糖蛋糕
¥21.1(4.3折)定价:¥49.0翻糖蛋糕近年来在国内流行，其通过可亲近的食物带来丰富新颖的造型。同时，国内婚礼策划在不断发展，户外婚礼等新形式流行，大型翻糖蛋糕常在其中被作为视觉焦点。本书从工具、材料、基本技法开始，结合50款精选作品，图文并茂介绍制作知识，特别是采用二维码链接7段78分钟无广告教学视频，让读者轻松学会梦幻蛋糕的制作...
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学做西餐-从入门到精通
¥33.3(4.9折)定价:¥68.0全方面把握西餐制作精髓，为自己与亲密的人带去*美味的爱。 点击量超过3200万的新浪美食知名博主王森，关于西餐的**诠释。 从原料选购、西餐烹饪技巧到酱汁搭配和摆盘，学做地道的西餐。 主厨精选的216道人气西餐，材料易得，做法简单，摆盘精美。 上千张图片配以详细的步骤说明文字，不错过每道菜品的制作细节。 ...
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终极咖啡指南
¥89.6(7折)定价:¥128.0本书为生活、美食类图书。在这本书中你将了解咖啡的起源、分类, 咖啡馆的盛行、发展以及从咖啡豆到咖啡饮品的炼造术 ; 你将学会在家煮咖啡, 在迷人的烘焙过程中, 深入研究咖啡的风味和科学, 探索甜蜜、苦涩、酸味和 闫拿孛?; 你将会知道咖啡机的历史, 掌握咖啡研磨技巧...
